Estacin Experimental de Cultivos Tropicales INTA Yuto - Jujuy

Ficha del cultivo del Banano

Nombre cientfico Musa sp. Pertenece a la familia de la musceas. Existen dos subtipos (a) acuminata y (b) balbisiana. De ah surgen diploides, triploides y tetraploides; AA, AB, AAA, AAB, ABB, AAAA, AAAB, Es una planta herbcea, que forma una mata llamada cepa o familia, de la cul surgen varios individuos conocidos como madre, hija, nieta. Raz superficiales, distribuidas radialmente en los primeros 30 cm. Del suelo.y alcanza un largo de 1,5 a 2 metros. Rizoma o cormo llamado comnmente cepa, produce una yema vegetativa que sale de la planta madre y sufre un cambio anatmico y morfolgico de los tejidos y al crecer diametralmente forma el rizoma que alcanza una considerable altura. Hojas; Poseen diferentes formas, y sirven para estimar las etapas morfolgicas y fonolgicas del cultivo. Distinguimos tres partes importantes; vaina, pecolo y lmina. Tallo falso o Pseudotallo: formado por la disposicin imbricada de las vainas dispuestas en forma alternada y helicoidal (120). Soporta a toda la parte area de la planta. Inflorescencia dispuesta en forma de racimo. Contiene las flores femeninas (dan origen a las manos y dedos)y flores masculinas. Fruto Se desarrolla de los ovarios de las flores pistiladas por el aumento del volumen de las tres celdas del ovario, opuestas al eje central. Los ovarios abortan y salen al mismo tiempo los tejidos del pericarpio o cscara y engrosan, la actividad de los canales de ltex disminuye, cesando por completo cuando el fruto est maduro. La planta de banano crece en las ms variadas condiciones del suelo y clima; es necesario tomar en cuentas las condiciones ms favorables y son: Suelo; Los suelos aptos para el desarrollo del cultivo de banano son aquellos que presentan una textura: franco arenosa, franco arcillosa, franco arcillo limoso y franco limoso; adems deben poseer un buen drenaje interno y alta fertilidad, su profundidad debe ser de 1,2 a 1,5 mts. Climas el clima ideal es el tropical hmedo. La temperatura adecuada va desde los 18,5C a 35,5C. A temperaturas inferiores de 15,5C se retarda el crecimiento. Con temperaturas de 40C no se han observado efectos negativos siempre y cuando la provisin de agua sea normal. La pluviosidad necesaria vara de 120 a 150 mm. de lluvia mensual o precipitaciones de 44mm, semanales, es necesario realizar el riego porque tiene definido sus estaciones lluviosa y seca. Los requerimientos de agua estn en el rden de

Caracteres botnicos

Fuente: Twyford & Walmsley (1967)

Requerimientos del cultivo

Referente tcnico del cultivo del banano: Ing. Agr. Mara Julia Fagiani / mfagiani@correo.inta.gov.ar Ecofisiologa de los cultivos tropicales: Ing. Agr. Arnaldo Cristian Tapia/ atapia@correo.inta.gov.ar

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1.200-1.300 mm/ao. El banano requiere luminosidad y ausencia de vientos fuertes. Implantacin

de

buena

Se eliminan todos los obstculos del terreno, se procede a arar y rastrear hasta conseguir buena uniformidad del suelo, as como una buena aireacin. Las cepas o hijuelos pueden ser plantados en surcos o en hoyos.

Densidad de plantacin

Es variable y depende de la zona, caractersticas del suelo, disponibilidad de agua y material vegetal a implantar. Lo normal es 3,5 x 3 m (952 plantas/ha), aunque hay marcos de plantacin de hasta 2.500 plantas.

Manejo del cultivo

Comprende una serie de labores de cultivo entre las que se pueden mencionar; riego y fertilizacin, deshije, deshoje, control de malezas, apuntalamiento del cacho, control de plagas y enfermedades. Con respecto a los requerimientos del cultivo se estima un consumo estimado de N 150 UF; P2O5 80 UF; K2O 400 Uf. Para un rendimiento medio de 40 toneladas/Ha. Estos valores dependen del tipo de suelo y de la calidad del agua de riego. Las principales enfermedades del banano son las siguientes: sigatoka amarilla (Mychosphaerella musicola), mancha cordana (cordana musae). Otras enfermedades ocurren durante la poscosecha de los frutos. Las principales plagas son; picudo del banano (Cosmopolites sordidus) y nematodes del gnero Helicothilenchus, Meloidogine, Pratilenchus, etc.

Plagas y enfermedades

Cosecha

Se realiza en forma manual Segn su grado que va aumentando, a la vez que se pierden las angulosidades o las aristas de los dedos que conforman las manos. Existen diferentes formas de marcar y cuidar la fruta: Cintas marca el tiempo de cosecha y define colores distintos para cada semana; este sistema sirve dems para calcular la cantidad de fruta disponible en el campo Embolsado es una prctica que permite proteger la fruta de plaga, enfermedades y daos mecnicos. Se corta cacho completo y se transporta a empaque en acoplados acondicionados siempre teniendo la precaucin de evitar los golpes para no marcar la fruta que pierde calidad.

Referente tcnico del cultivo del banano: Ing. Agr. Mara Julia Fagiani / mfagiani@correo.inta.gov.ar Ecofisiologa de los cultivos tropicales: Ing. Agr. Arnaldo Cristian Tapia/ atapia@correo.inta.gov.ar

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Acondicionamiento y empaque

Una vez en galpn de empaque se proceden a diferentes prcticas tales como: Desfloreeliminacin de las flores secas que se encuentran en la punta de los frutos del racimo que va a ser desmanado; se comienza por la mano inferior. Desmane se lo realiza con un cuchillo curvo o cortador semicircular, (cuchareta) efectuando un solo corte limpio sin dejar otros cortes ni desgarres. Es muy importante la habilidad del operador para que sea ms eficiente la labor, el corte se lo hace lo ms cerca posible del tallo dejando suficiente corona, las manos son colocadas suavemente al tanque de desmane. Lavado y desinfeccin En el primer tanque se procede a lavar cuidadosamente cada mano y se elimina aquellas muy pequeas, deformadas o que presenten defectos tales como estropeo, rasguos, daos causados por insectos u otros que desmejoren su presentacin en mas de dos dedos. Usando cuchillos curvos bien afilados se arregla cualquier desperfecto de la corona. Se procede a rociar la fruta con una solucin de sulfato de aluminio y un funguicida para prevenir las manchas de ltex y pudricin de la corona. El funguicida mas recomendado es el Thiabendazole. Acondicionamiento Se lo realiza en cajas de cartn corrugado elaborado bajo especificaciones y dimensiones convenientes, establecidas segn el peso a empacarse, la distancia que va ha ser transportada y las condiciones del mercado consumidor. Una caja esta compuesta de Fondo y Tapa. Para proteger la fruta se utiliza el polietileno en las siguientes formas ms comunes: Lamina perforada Politubo o Tubo Pack perforado Fundas sin perforar Fundas individuales o Cluster Pack.. Tambin se usa el cajn de 22 Kg. Identificacin productor, zona de origen y Kg Transporte a destino en camiones cerrados o cubiertos perfectamente para evitar la entrada de polvo o agua.

Referente tcnico del cultivo del banano: Ing. Agr. Mara Julia Fagiani / mfagiani@correo.inta.gov.ar Ecofisiologa de los cultivos tropicales: Ing. Agr. Arnaldo Cristian Tapia/ atapia@correo.inta.gov.ar