UNIVERSIDAD NACIONAL DE
JAEN
DOCENTE: Blg. Gutiérrez Armijos, Leydi Roxana
CARRERA
Industrias Alimentarias
PROFESIONAL
:
ASIGNATURA: Ecología y Medio Ambiente
INTEGRANTES:
• Mendoza cercado, Henry Piero
• Heredia Julón, Jhon Kevin
• Quispe Olano, Cinthia Tatiana
• Cruz Flores, Merly Adelly
• Villalobos Saavedra, Elvis Ivan
EL SECTOR PESQUERO
A NIVEL
NACIONAL E
INTERNACIONAL
Ecologia y medio Ambiente
PESCAMARITIMA
Artesanal ( consumo
humano directo).
Indiustrial
(consumo Controlado por el ser
Es la económica indirecto). humano Cultivo en
actividad extraer
que condiciones acuáticas
consiste en
controladas ( peces,
hidrobiológic recursos del
Costa (Mar) moluscos, crustaceos y
os mar Sierra (Lagos y plantas)
ACUICULTURA
DEFINICION
continente. y Rios)
el Selva ( Rios y
Cochas)
PESCACONTINENTAL
Se desarrolla en las zonas
próximas a la orilla
utiliza anzuelos, arpónes
Pesca artesanal Usa embarcaciones
pequeñas, botes, chalanas,
etc.
PESCAMARINA
Provee materia prima a
industrias para la
elaboración de harina,
aceite y conserva.
Pesca Industrial Se practica en zonas lejanas
al litoral y emplea grandes
embarcaciones.
LA INDUSTRIA PESQUERA A NIVEL MUNDIAL
FUENTE: FAO.
https://www.fao.org/3/cc0461es/online/sofia/2022/world-fisheries-aquaculture-production.html
LUGARESMAS EXPLOTADOSDE LA PESCA EN EL AÑO 2020
FUENTE: Global Fishing Watch (2020)
(Álvaro Merino, 2023)
Más de la mitad de la pesca global se concentra en un 0,5% del océano. El Pacífico y el Mediterráneo son las zonas más
sobrexplotadas
Elordenmundial.com. [citado el 3 de febrero de 2024]. Disponible en: https://elordenmundial.com/mapas-y-graficos/peces-granja-auge-piscifactorias-mundo/
Organismos Internacionales que intervienen en la Industria Pesquera
La FAO recoge, Es la única agencia de la naciones
recopila, analiza e unidas
de carácter tripartico ya
integra
información datos
pesca representante que
sobre
e
acuicultura, y y una de
s empleadores trabajadores gobiernos,
crea
serie de productos Regula el transporte marítimo a y
en el conjunto en la elaboración de
participan
informació pertinentesde mundial y establecer nivel sus
políticas y programas así
n normas
regulaciones para garantizar la y promoció como Tiene por objetivo principal la apertura
oportunos,
alcance de los y seguridad y eficiencia en la navegación n todos. la de del comercio en beneficio de todos.
usuarios que marítima. trabajo decente
están al para
Son distintas organizaciones pero con un mismo propósito, que tienen como objetivo principal la gestión sostenible de
los recursos pesqueros y la conservación del medio ambiente marino
Organizaciones de pesca y conservación de los recursos vivos marinos [Internet]. Gob.es. [citado el 3 de febrero de 2024]. Disponible en: https://www.mapa.gob.es/es/pesca/temas/planes-de-gestion-y-recuperacion-de-
especies/orgpesca.aspx
MINISTERIO DE LA PRODUCCIÓN
Determina los sistema de ordenamiento
pesquero
Conjunto de normas y acciones que permiten
administrar una
pesquería
• Capturar total permisible • Zonas prohibidas
• Periodos de veda o de reserva • Acciones de
• Temporadas de pesca • Métodos y monitoreo
• Tallas mínimas de captura sistemas de pesca • Control y vigilancia
ORGANISMO NACIONAL DE SANIDAD PESQUERA
(SANIPES)
Encargada de normar, supervisar y fiscalizar la sanidad e inocuidad de los
recursos y productos pesqueros y acuícolas
Desde su extracción hasta su
consumo final
EXTRACCIÓN EN LA ACTIVIDAD PESQUERA
COMERCIAL
ARTESANAL O MAYOR
MENOR ESCALA ESCALA
PRODUCCION PESQUERA A NIVEL MUNDIAL
CHINA
INDONESIA
EE.UU
FUENTES:
Los 10 principales países productores de pesca del mundo | Revista Ingeniería Naval (secto
PRODUCCIÓN DE LA PESCA DE CAPTURA
MARINA: PRINCIPALES PAÍSES Y TERRITORIOS
LAS 10 PRINCIPALES PRODUCTORES MUNDIALES PRODUCTORES
DE PESCA DE CAPTURA
FUENTE: FAO
PRODUCCIÓN DE LA PESCA DE CAPTURA MARINA: PRODUCCIÓN DE LA PESCA PESCA DE LA
PRINCIPALES PAÍSES Y TERRITORIOS PRODUCTORES CAPTURA:PRINCIPALES AREAS DE PESCA DE LA
FAO
FUENTE: FAO
CONTRIBUCIÓN REGIONAL A LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE LA PESCA DE CAPTURA Y LA ACUICULTURA
FUENTE: FAO
REGLAS Y LEYES APLICADAS EN LA INDUSTRIAS PESQUERA
MUNDIAL
ARTÍCULO 11 – PRÁCTICAS POSTCAPTURA Y COMERCIO
Artículo 11.2 Comercio Artículo 11.3 Leyes y
internacional responsable reglamentos para el comercio
pesquero
FUENTES:LEYGENERALDEPESCA-DL-25977.pdf (snp.org.pe)
DESEMBARQUE PESQUERO AUMENTÓ EN
46.1%
El volumen del desembarque total pesquero ascendió a
203.6 miles de TM
Fuente: Estadística Pesquera Mensual
DESEMBARQUE DE RECURSOS PESQUEROS PARA CHD CRECIÓ
EN 98.9%
Fuente: Estadística Pesquera Mensual
VALOR DE PRODUCCIÓN DEL SECTOR PESCA
El Valor Bruto de Producción del
Sector Pesca extractivo
experimentó un crecimiento del
22.1%. impulsado por el aumento
en el valor de las especies
utilizadas en enlatado (81.5%),
congelados (42.2%) y consumo
humano directo en estado fresco
(21.6%).
Fuente: Estadística Pesquera Mensual
Avance PBI Pesca Extractiva y perspectivas del año 2023
En marzo de 2023, el PBI Se estima que en el año 2023, el
Pesca registró un crecimiento sector pesca extractivo
de 22.1% registraría un crecimiento de
5.0%
Fuente: Estadística Pesquera Mensual
LA PESQUERÍA DE POTA
La pota tiene gran importancia por
encontrarse dentro de las 25 principales
especies en la producción pesquera
mundial, siendo el Perú el país que captura
aproximadamente el 50% de los
desembarques mundiales de este recurso
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CALAMARES
FILETES DE ANILLAS DE RELLENOS PULPO DE
POTA POTA DE POTA POTA
Son cortes limpios y sin Son trozos redondos de En los que se rellena los Es una variante en la
espinas del cuerpo de la la pota delgados cuerpos de los calamares que se utiliza el cuerpo
pota, estos son ideales extraídos de los con una mescla de carne entero de pota, cortado
para cocinar a la parrilla tentáculos de la pota, de pota, pan rallado, ajo, en trozos. Se puede
fritos, al horno o en ideales para calamares a perejil y otros cocinar a la parrilla, al
guiso. la romana, o para añadir ingredientes. Se horno o en guisos.
a platos de arroz o pasta. pueden cocinar al
horno, a la parrilla o en
salsa.
PESQUERÍA DE LA MERLUZA
MERLUZA
Las merluzas son peces marinos La merluza es uno de los
“demersales”, es decir, habitan cerca de los pescados blancos más
fondos marinos, y cumplen un rol populares en España, muy
importante en sus ecosistemas por su importante en nuestro
gran biomasa poblacional o por actuar mercado y con gran peso
como predadores topes de otros en la economía del sector
organismos demorsales. pesquero.
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1 2
PESQUERÍ En el Mar Tropical de Grau, que tiene una extensión
de cerca de 116 000 hectáreas que corresponden al
A 2 % del mar peruano, llegan ballenas jorobadas a
DEMERSAL dar a luz, se congregan diferentes especies
O DE de tiburones incluido el martillo, considerado
en Peligro Crítico de extinción
ARRASTRE
COSTERO
EN
EL
PERÚ. El Ministerio de la Producción,
PESQUERÍ estableció el régimen de excepción
A para la formalización de la pesca de
ARTESANA menor escala con embarcaciones que
L O DE emplean redes de cerco, inscritas en el
MENOR registro del gobierno regional de
ESCALA Tumbes.
EN EL
PERÚ
RECURSOS UBICADOS EN LA ZONA
LITORAL
COSTER
1 2 3 4
A:
bancos de Marisco
Mangla
res Algas
peces s marinas
y
estuarios
Corales
5 y
arrecifes
IMPACTO DE LA ASIGNACIÓN DE DERECHOS DE
PROPIEDAD EN LA SOSTENIBILIDAD
Éxito en Pesquerías:
• Mejora sostenibilidad a largo plazo.
• Genera incentivos económicos para la conservación.
• Reduce presión sobre los recursos.
Consideraciones Cruciales:
• Evaluar impactos sociales y
económicos.
• Abordar desafíos de equidad en
algunos modelos.
Necesidad de Adaptabilidad:
• Supervisión constante ante cambios
ecosistémicos y sociales.
Próximos Pasos:
• Explorar desafíos y controversias.
• Estrategias para mitigar problemas
asociados.
SUBASTAS DE DERECHOS DE PESCA
• Propósito: Eficiente asignación de
recursos pesqueros.
• Ventajas: Introduce competencia y
valoración eficiente.
• Ejemplo: Pesquería del salmón en Alaska.
• Consideraciones Clave:
• Equidad en el acceso.
• Inclusión de pequeños pescadores.
• Equilibrio entre eficiencia y sostenibilidad.
• Desafíos y Soluciones:
• Diseño inclusivo.
• Garantizar acceso justo.
• Equilibrio económico y social.
• Conclusión:
• Necesidad de equilibrio. Importancia de
sostenibilidad y justicia.
DERECHOS TERRITORIALES EN
COMUNIDADES PESQUERASo.
• Éxito en Implementación: Asignación comunitaria
s de
derechos ha triunfad
• Ejemplo en el Caribe: Comunidades protegen y
gestionan áreas, como en la gestión de langosta.
• Ventajas:
• Colaboración y conocimiento local para manejo
sostenible.
• Interés directo de pescadores en preservar hábitats y
recursos.
• Conclusión: Clave para gestión sostenible, uniendo
comunidades y entorno marinos.
SISTEMA DE CUOTAS INDIVIDUALES
TRANSFERIBLES (ITQS)
• Ejemplos Exitosos: Éxito en pesquerías de
bacalao e merluza.
• Principios Clave: Derechos exclusivos y
libertad de captura anual.
• Responsabilidad Individual: Cuotas
convertibles, venta o arrendamiento.
• Beneficios Económicos: Mercado
sostenible, incentivo económico.
• Conclusiones: ITQs: efectivos y fomentan
responsabilidad.
REFERENCIAS:
Inicio [Internet]. Mar del Perú. [citado el 4 de febrero de 2024]. Disponible en:
https://mardelperu.pe/
Home [Internet]. Pesca Master. Iñaqui Prado Salazar; 2021 [citado el 4 de febrero de
2024]. Disponible en: https://pescamaster.com/
[citado el 4 de febrero de 2024]. Disponible en:
http://chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.cepal.org/
sites/default/files/publication/files/6373/S0102171_es.pdf
Gob.pe. [citado el 4 de febrero de 2024]. Disponible en:
https://ogeiee.produce.gob.pe/index.php/en/shortcode/oee-documentospublicaciones/
publicaciones-anuales/item/901-anuario-estadistico-pesquero-yacuicola-2018
Gob.pe. [citado el 4 de febrero de 2024]. Disponible en:
http://biblioimarpe.imarpe.gob.pe/handle/123456789/3300?mode=full
HAY DIAS DE PESCA QUE LO UNICO QUE SE PESCA SON HISTORIAS Y AMIGOS
