FLUJO DE MATERIA

ENTRE LOS PROCESOS Y

OPERACIONES DE
PRODUCCIÓN
1. ¿Cuáles son las variables de control en
los procesos productivos?

Conocer cuales son las principales variables de procesos, le permitirá medir la eficiencia de
los mismos. Estas variables tienen como propósito principal, transformar materias primas en un
producto final.
Una variable de proceso es una condición física o química que es de interés medir y controlar,
ya que puede alterar la producción o manufactura. En la instrumentación industrial se
consideran las siguientes cuatro variables como las principales:

• Presión
• Temperatura
• Nivel
• Flujo
Presión

En ingeniería, el término presión se refiere generalmente a la fuerza ejercida por un fluido por
unidad de área de la superficie que lo encierra. Existen muchas razones por las cuales en un
determinado proceso se debe medir presión. La calidad del producto frecuentemente depende
de ciertas presiones que se deben mantener en un proceso. Por seguridad, en recipientes
presurizados donde no debe exceder un valor máximo dado por las especificaciones del
diseño, también en aplicaciones de medición de nivel.
Temperatura

La temperatura es una de las variables más usadas en la industria de control de procesos y

básica para medición y control de flujo, así como de la densidad, entre otros. Su medición y
control, son vitales para asegurar uniformidad en la calidad de los productos terminados y
mantenerse dentro de los límites seguros en operaciones que tengan riesgos de fuego y/o
explosión.
Nivel

Su aplicación más frecuente es la medición del volumen de líquidos, aunque también se

emplea en almacenamiento de materiales sólidos. Algunos ejemplos de su utilidad son el
control y la medición para evitar que un líquido se derrame, la medición de nivel de un
depósito, el control de contenido corrosivo, abrasivo, en altas presiones, radiactivo, entre
otros. En algunos fluidos junto con el nivel se mide la temperatura para calcular el volumen
ya compensado.
Flujo

Es la cantidad de fluido que pasa en una unidad de tiempo. Normalmente se identifica con el
flujo volumétrico o másico que pasa por un área dada en una unidad de tiempo. Las
aplicaciones son muchas, desde las más sencillas, como la medición de flujo de agua en
estaciones de tratamiento y residencias, hasta medición de gases industriales y combustibles,
pasando por mediciones más complejas.
2. ¿Cómo identificar la cantidad de
movimiento en las operaciones?

 El estudio de movimientos se puede aplicar en dos formas, el estudio visual de

los movimientos y el estudio de los micromovimientos. El primero se aplica más
frecuentemente por su mayor simplicidad y menor costo, el segundo sólo resulta
factible cuando se analizan labores de mucha actividad cuya duración y
repetición son elevadas.
 Objetivos del estudio de movimientos
• Eliminar o reducir los movimientos ineficientes.
• Acelerar u optimizar los movimientos eficientes.
https://www.gestiopolis.com/el-estudio-de-tiempos-y-movimientos/
http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/08/08_1095_IN.pdf
https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642019000300083
https://www.mineduc.gob.gt/DIGECADE/documents/Telesecundaria/Recursos%20Digitales/
2o%20Recursos%20Digitales%20TS%20BY-SA%203.0/01%20CIENCIAS%20NATURALE
S/U9%20pp%20206%20conservaci%C3%B3n%20del%20movimiento%20lineal.pdf
3. ¿Qué son los procesos unitarios y qué son
las operaciones unitarias?

 Procesos Unitarios: Están constituidos por las reacciones químicas presentes en

el proceso e involucra una o varias operaciones unitarias.
Ejemplos:
• Neutralización: Reacción química que elimina las propiedades ácidas o básicas de una
sustancia o disolución en general por combinación con una base o un ácido
respectivamente.
• Disolución: Es una mezcla homogénea, es decir que consta de una sola fase formada
por dos o más sustancias cuyos componentes no pueden separarse por medios
mecánicos pero sí en general por destilación.
• Precipitación: Aparición de una fase sólida en el seno de una disolución se produce
cuando la concentración de soluto supera la máxima posible.
Representación de los procesos
unitarios:

• Tanques en la elaboración de cerveza.

• Filtración de aire industrial.
• Proceso de combustión.
Operación Unitaria:

Implica un cambio físico, estudian principalmente la transferencia y los cambios de

energía así como la transferencia y los cambios de materiales.
Ejemplos:
• Evaporación: Paso de una sustancia del estado líquido al de vapor, a una
temperatura inferior a la de ebullición y tiene lugar sólo en la superficie
del líquido.
• Decantación: Es la separación por inclinación de un líquido de un sólido.
• Filtración: Separación de las partículas sólidas en suspensión en un
fluido, mediante el paso forzados de este a través de un medio filtrante o
membrana sobre la cual depositan los sólidos.
Representación de las operaciones
unitarias:

• Transporte, almacenamiento y transporte de solidos

• Almacenamiento de líquidos y gases.
• Destilación.
• Quebrantado.
• Intercambio de calor -Calentamiento y/o enfriamiento.
• Agitación y Mezclado.
• Trituración.
• Molienda.
• Tamizado.
BIBLIOGRAFIA

 https://cietsa.com.mx/principales-variables-de-los-procesos-industriales/
 https://preguntasprincipales.com/library/lecture/read/330564-que-es-una-variable-en-proc
esos-productivos
 https://www.matchware.com/examples/mind-map/procesos-y-operaciones-unitarias/3336
ANEXOS