DESINFECCIÓN DE ALIMENTOS

DESINFECCIÓN DE FRUTAS
SEGÚN MINSA: Lavar el alimento con agua y por arrastre eliminar los
detritos, luego preparar solución desinfectante a través de 1 litro de agua al
cual se le agrega 1 cucharadita de lejía se homogeniza y vierte en un
recipiente ,coloca ahí el alimento por 5 min ,posteriormente lavarlo con agua
fría y queda listo para su consumo
USAR PRESION BAJA DE AGUA EN
FRUTAS Y VERDURAS DELICADAS
• ASEGURESE QUE SEAAGUA POTABLE(0.5
ppm de cloro libre residual)

LAVAR APROFUNDIDAD• CON AYUDA

DE UN CEPILLO,ESPONJA O PAÑO.

• HACER EL LAVADO PROFUNDAMENTE

YHOJA POR HOJA• SE RECOMIENDA
ELIMINAR LASPRIMERAS HOJAS POR QUE
PUEDENSER LAS MÁS CONTAMINADAS

• LAVARLOS CUIDADOSAMENTE• NO
CORTAR EL TALLO PARA EVITAR QUELOS
MICROORGANISMOS INGRESEN ALINTERIOR
DEL ALIMENTO
• Para frutas y verduras que no se comen
con cascara:- Utilizar una solución de lejía al
0,1 %.- Frotar los alimentos con paño
húmedo de la solución preparada.
• Para hortalizas de hojas verdes y frutas
como fresas, uvas, entre otros de consumo
directo, inclusive con cascara:- Utilizar una
solución de lejía a una concentración de 50
ppm- Dejar remojar los alimentos por2
minutos en la solución.- No se requiere
enjuagar, sin embargo podría utilizar
aguapotable.