Reacciones de hipersensibilidad

Amarillo#5 Tartrazina
PSS: DIEGO VÁSQUEZ MURILLO
Servicio: ENDODONCIA
 Respuesta inmunológica exagerada ante la exposición
de una sustancia que en condiciones normales es
inofensiva
TIPO

1 2 3 4

Jessica Salinas, L. (2012). Mecanismos de daño inmunológico. Revista Médica Clínica Las Condes, 23(4), 458–463. doi:10.1016/S0716-
8640(12)70336-X
 Respuesta inmunológica exagerada ante la exposición
de una sustancia que en condiciones normales es
inofensiva
TIPO

1 2 3 4
INMEDIATA
ANTICUERPOS
RETARDADA
Linfocitos T

Jessica Salinas, L. (2012). Mecanismos de daño inmunológico. Revista Médica Clínica Las Condes, 23(4), 458–463. doi:10.1016/S0716-
8640(12)70336-X
 TIPO 1
RINITIS Las reacciones dependen del sitio
ASMA donde interactúa el antígeno.
PENICILINA

Piel Urticaria
Pulmones Asma
TGI Diarrea, vómito.
___________________________
Rinorrea Congestión nasal SRLA
Angioedema Shock.
IgE
Jessica Salinas, L. (2012). Mecanismos de daño inmunológico. Revista Médica Clínica Las Condes, 23(4), 458–
463. doi:10.1016/S0716-8640(12)70336-X
 TIPO 1
RINITIS Las reacciones dependen del sitio
ASMA donde interactúa el antígeno.
PENICILINA

Piel Urticaria SUSTANCIA DE

Pulmones Asma
TGI Diarrea, vómito. REACCIÓN
___________________________
Rinorrea Congestión nasal
Angioedema Shock. L ENTA DE LA

IgE
ANAFILAXIA
Jessica Salinas, L. (2012). Mecanismos de daño inmunológico. Revista Médica Clínica Las Condes, 23(4), 458–
463. doi:10.1016/S0716-8640(12)70336-X
 TIPO 2

Pénfigo Vulgar

Anemia hemolítica AI
IgM
Púrpura AI

Daño mediado por inmunoglobulinas hacia

el sitio de recepción

IgG COMPLEJOS ANDAN LIBRES POR LA

CIRCULACIÓN
Jessica Salinas, L. (2012). Mecanismos de daño inmunológico. Revista Médica Clínica Las
Condes, 23(4), 458–463. doi:10.1016/S0716-8640(12)70336-X
 TIPO 3
ORIGEN: Donde se depositan los
inmunocomplejos y no del origen del
antígeno gatillante

L.E.S
ARTRITIS
NEFRITIS
VASCULITIS
IgG
Jessica Salinas, L. (2012). Mecanismos de daño inmunológico. Revista Médica Clínica Las
Condes, 23(4), 458–463. doi:10.1016/S0716-8640(12)70336-X
 TIPO 4
RETARDADA

Activan macrófagos
Formación de granulomas
TUBERCULOSIS
HEPATITIS VIRAL

IgG
Jessica Salinas, L. (2012). Mecanismos de daño inmunológico. Revista Médica Clínica Las
Condes, 23(4), 458–463. doi:10.1016/S0716-8640(12)70336-X
12-15% NIÑOS
10% ADULTOS
 TARTRAZINA
COLORANTE SINTÉTICO AMARILLO INTENSO

REACCIONES
POSTRES URTICARIA
GALLETAS ASMA
MOSTAZAS DEFICIT DE ATENCIÓN
REFRESCOS ENFERMEDAD RESPIRATORIA
PASTAS EXACERBADA POR AINES

DOSIS MÁXIMA DE 7,5MG/KG/DIA

FAO/WHO, Safety evaluation of certain food additives, Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) (2017), 82º reunión
Rovina K, Siddiquee S, Shaarani SM. A Review of Extraction and Analytical Methods for the Determination of Tartrazine (E 102) in Foodstuffs. Crit Rev Anal Chem.
2017 Jul 4;47(4):309-324.
https://www.aepap.org/sites/default/files/documento/archivos-adjuntos/golosinas_alergias-2017.pdf
 TARTRAZINA
COLORANTE SINTÉTICO AMARILLO INTENSO

REACCIONES
POSTRES URTICARIA
GALLETAS ASMA
MOSTAZAS DEFICIT DE ATENCIÓN
REFRESCOS ENFERMEDAD RESPIRATORIA
PASTAS EXACERBADA POR AINES

DOSIS MÁXIMA DE 7,5MG/KG/DIA

FAO/WHO, Safety evaluation of certain food additives, Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) (2017), 82º reunión
Rovina K, Siddiquee S, Shaarani SM. A Review of Extraction and Analytical Methods for the Determination of Tartrazine (E 102) in Foodstuffs. Crit Rev Anal Chem.
2017 Jul 4;47(4):309-324.
https://www.aepap.org/sites/default/files/documento/archivos-adjuntos/golosinas_alergias-2017.pdf
 ALERGIA ALIMENTARIA

MEDIADA POR IgE (urticaria, AMBAS (esofagitis, MEDIADA POR CÉLULAS

NO MEDIADA POR IgE (enteropatía)
alergia oral) dermatitis atópica) (dermatitis por contacto)

FAO/WHO, Safety evaluation of certain food additives, Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) (2017), 82º reunión
Rovina K, Siddiquee S, Shaarani SM. A Review of Extraction and Analytical Methods for the Determination of Tartrazine (E 102) in Foodstuffs. Crit Rev Anal Chem.
2017 Jul 4;47(4):309-324.
 METABOLISMO

Excreción por heces 90% (72 horas)

Excreción por orina 8% (72 horas)

Dosis Letal Media

>2000mg/kg
FAO/WHO, Safety evaluation of certain food additives, Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) (2017), 82º reunión
Rovina K, Siddiquee S, Shaarani SM. A Review of Extraction and Analytical Methods for the Determination of Tartrazine (E 102) in Foodstuffs. Crit Rev Anal Chem.
2017 Jul 4;47(4):309-324.
 REFERENCIAS
FAO/WHO, Safety evaluation of certain food additives, Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) (2017), 82º reunión
Rovina K, Siddiquee S, Shaarani SM. A Review of Extraction and Analytical Methods for the Determination of Tartrazine (E 102) in Foodstuffs. Crit Rev Anal Chem.
2017 Jul 4;47(4):309-324.

Jessica Salinas, L. (2012). Mecanismos de daño inmunológico. Revista Médica Clínica Las Condes, 23(4), 458–463. doi:10.1016/S0716-
8640(12)70336-X

https://www.aepap.org/sites/default/files/documento/archivos-adjuntos/golosinas_alergias-2017.pdf