4.

3 SEÑALIZACIÓN
• Las señales de Seguridad resultan de la combinación de
formas geométricas y colores, a las que se les añade un
símbolo o pictograma atribuyéndoseles un significado
determinado en relación con la seguridad, el cual se
quiere comunicar de una forma simple, rápida y de
comprensión universal.
• Las señalizaciones de seguridad son una parte
importante de la seguridad en los entornos industriales.
Esto porque proporcionan a los trabajadores
información sobre seguridad, les alertan de peligros
potenciales y les recuerdan los protocolos de seguridad.
4.4 AGUA DE CONSUMO Y TANQUES
DE ALMACENAJE
• La función de los tanques de
almacenamiento en la
distribución de agua potable
en la agroindustria es
fundamental para la
seguridad alimentaria. Sin el
riego de los cultivos o el
agua en los bebederos de
animales perderíamos casi la
mitad de los alimentos
producidos en el mundo. Por
esta razón el tener siempre
agua limpia a disposición
para regadíos y animales es
imprescindible
• El almacenamiento del agua debe realizarse en tanques que tengan las
condiciones adecuadas para el mantenimiento en buen estado del
líquido, es por ello, que deben tener ciertas características que permitan
que los tanques sean eficientes.
Función de los tanques de almacenamiento en la agroindustria
• Para garantizar cosechas abundantes: es necesario contar con un suministro suficiente
de agua para el riego.
• Para almacenar suministros: almacenamiento de pesticidas, fertilizantes y otros
consumibles necesarios para la agroindustria
• Para tener cultivos sanos: viten la contaminación del agua y mantengan su calidad.
• Para mantener la hidratación de animales de granja: La calidad de productos como la
carne y la leche depende directamente de 2 factores: la comida y agua de los animales.
• Para riego ligero o enfriamiento de cultivo: evitar que se pierda la cosecha por las
altas temperaturas.
• Para tener agua de calidad: diseño y fabricación adecuadas.
Los tanques que almacenan agua pueden ser fabricados de varios materiales,
adaptándose a las necesidades de quien los use bien sea en hogares o empresas, sin
embargo los tanques de almacenamiento de agua en material plástico, fibra de vidrio,
hierro y concreto son los que más se usan

Tanques de plástico
• Los tanques plásticos son los más usados a
nivel mundial, debido a que poseen grandes
ventajas:
• no sueltas sedimentos ni color, si se entierran o
son realizados con plástico negro evitan la
proliferación de algas y bacterias que
contaminen el agua.
• tienen gran resistencia a la corrosión, no
poseen partes metálicas que se oxiden, son de
fácil manejo, trasporte y almacenamiento.
• hacen que los tanques plasticos almacenadores
de agua sean higiénicos y funcionales
Tanques de fibra de vidrio
• Estos tanques son en su mayoría
realizados con materiales como fibras de
tela, gel, resinas poliéster entre otros,
dando como resultado una fibra de vidrio
muy útil y resistente a golpes, además
resisten altas y bajas temperaturas lo que
hace posible su ubicación a la intemperie.
• son resistentes a la corrosión, oxidación y
debido a que no dejan pasar luz evita la
producción de bacterias.
• La fibra de vidrio tiene gran demanda en
los países industrializados ya que
almacenar agua es un aspecto muy
importante para el mantenimiento y
funcionamiento de las industrias.
Tanques de hierro
• Los tanques de hierro para almacenar
agua, en su mayoría son usados por las
plantas de tratamiento de agua, estos
tanques tienen la ventaja de resistir altos
contenidos de tóxicos, y contaminantes que
tienen las aguas residuales.
• Un factor importante que debe tomarse en
cuenta a la hora de utilizar los tanques de
hierro, es que deben tener
un recubrimiento en pintura especial para
evitar o disminuir la oxidación.
• Los tanques de hierro son muy pesados
por lo que generalmente son ubicados en
lugares cementados directamente en el
suelo y de esta forma garantizar su
estabilización.
 4.5 ÁREAS DE CUARENTENA Y
ENFERMERÍA
• La cuarentena se refiere al aislamiento o incomunicación a la que son sometidos los
animales sospechosos o en riesgo de ser portadores de problemas infecto –
contagiosos, y recibe este nombre debido a que tradicionalmente se consideraba como
seguro un lapso de 40 días, aunque en la actualidad esto puede variar dependiendo de
cada problema específico.
• La Cuarentena tiene como finalidad tres aspectos fundamentales:
• 1. Evitar que los animales puedan ingresar alguna patología a la granja.
2. Aclimatar o adaptar al pie de cría a los patógenos presentes en la granja.
3. Llevar a los reproductores al estado ideal de madurez sexual para su óptimo
desempeño.
Ubicación, instalaciones y equipo
• El área de cuarentena para la adaptación y desarrollo de hembras primerizas se deberá
ubicar lo mas alejado posible de la granja de destino y de otras granjas o explotaciones
(tanto de cerdos como de otros animales). La distancia mínima recomendada es de un
kilómetro, sin embargo, entre mayor sea la distancia es mejor. El ideal es por lo menos 3
kilómetros. Algunos aspectos importantes incluyen:
• Las instalaciones deberán contar con cerca o barda perimetral.
• El personal que atenderá a los animales no deberá estar en contacto con otros animales.
• Deberá existir un baño con vestidor e instalaciones sanitarias para el personal que labora
en el área.
• Es indispensable que haya ropa exclusiva para el área, así como equipo de trabajo (palas,
carretillas, escobas, jeringas, agujas, etc.).
• Disponer de un botiquín con farmacéuticos (antibióticos, vitamínicos, hormonales) y cajas
térmicas para el manejo de biológicos.
• Contar con instalaciones adecuadas para recibir el alimento (bodega o tolva). Evitar que el
vehículo que transporta el alimento ingrese a la cuarentena. Ideal si se desinfecta el
alimento.
• Contar con un programa estricto de control de roedores y fauna nociva.
• El agua deberá ser potable y fresca. Contar con un depósito para agua en caso de
necesitarse medicar por esta vía. El depósito de agua se deberá lavar y desinfectar cada
vez que la cuarentena se vacíe.
• La nave donde se ubican los corrales deberá tener ventanas a todo lo largo, con malla
mosquitero y cortinas.
• Las paredes de los corrales deberán ser de tabique repellado o recubierto.
• El techo deberá ser térmico o con aislante.
• Contar con iluminación (luz blanca de neón) con un control automático para el encendido
y apagado.
• Se deberán de disponer de corrales tanto para las cerdas como para los sementales y
machos celadores.
• Los corrales para las hembras serán para un promedio de diez animales, brindando por lo
menos 1.5 metros cuadrados por cerda.
• Los corrales para los machos serán individuales, con por lo menos tres metros cuadrados
cada uno.
• Disponer de un comedero por corral (automático o manual) y un bebedero de chupón o
cazoleta.
• El piso puede ser de concreto anti derrapante (colocar cama de aserrín o viruta), de slats
(verificar la abertura entre los slats) o con charca (al menos el 15% del corral y como
espacio extra al antes indicado). En este último caso, las charcas deberán ser individuales
(por corral).
• En caso de colocar barda perimetral, deberá haber un espacio suficiente entre la nave y
la barda que permita la adecuada ventilación (mínimo cinco metros por lado).
 4.6 OFICINA
• La oficina es el lugar en el que se desarrolla gran parte de la actividad de
una empresa o un profesional autónomo.

• Una oficina le da a su empresa una

identidad y una oportunidad para
crear su cultura. Esto ayuda a ganar
clientes y atraer y retener talento.
Una oficina reúne a los empleados
para colaborar, crear e innovar, lo que
finalmente conduce a un mejor
producto o servicio; y proporciona
interacción social para los empleados.
4.7 ALMACÉN O BODEGAS
• Los almacenes forman parte de una cadena
de operaciones más compleja; en ellos
existe un estricto control de entradas y
salidas de mercancía, además, cuentan con
una sola puerta para poder vigilar los
recursos que contiene.
• Una bodega reúne características similares
a las de un almacén, pero no es parte de los
procesos; es decir, solamente está destinada
a albergar la mercancía y no se liga a los
pasos de aprovisionamiento.
• La ubicación de un almacén es una
decisión estratégica que afecta
directamente a la eficiencia operativa de la
cadena de suministro.
• Para asegurar una buena gestión de la mercancía y optimizar su
desempeño, cualquier almacenaje debe cumplir con algunos
lineamientos elementales:
1. Flexibilidad: Debe considerar y adaptarse a la etapa de producción del
material, los requisitos para mantener su debido estado físico, así
también como las necesidades del cliente.
2. Administración: Al ser una actividad primordial en la cadena logística
de la empresa, debe tomarse con seriedad su coordinación y gestión.
3. Calidad del servicio: Este es responsable del inventario y traslados de
la mercancía, por lo que deberá tomar las medidas que proporcionen
el mejor servicio posible con exactitud y orden.
4. Seguridad: Deben cumplir con ciertos estándares de control y
prevención de riesgos, garantizando la protección tanto del producto
como del personal e instalaciones.
5. Optimización: Una buena planeación y manejo de los productos
podrá lograr optimizar el proceso en cuando a costos y personal
requerido, aprovechando así a proporción los recursos que se poseen.
4.8 BAÑOS
• Las instalaciones sanitarias en buen estado,
limpias, suficientes en número y de fácil
acceso son esenciales para garantizar la
higiene y la dignidad de las personas
detenidas, así como para evitar la transmisión
de determinadas enfermedades infecciosas. Si
no se cumplen las necesidades sanitarias, esto
puede ser constitutivo de trato cruel,
inhumano o degradante, o incluso de tortura.