Introducción a la microbiología

M.C. Frida Leticia Martínez Cuevas

 Temario
Introducción a la microbiología

Fundamentos de microscopía óptica

Morfología y tamaño celular

Nutrición, cultivo y metabolismo microbiano

Crecimiento microbiano

Levaduras

Microbiología industrial
 Microorganismos Cianobacterias

Organismos microscópicos
unicelulares y los virus
Bacterias contienen clorofila, lo que
les permite realizar fotosíntesis. Por
¿Dónde encontramos microorganismos? ello históricamente se las ha
identificado como algas verde-
azules.
En todo, suelo, agua, aire, en el
cuerpo humano y en todos los
Fueron el primer organismo que
animales que habitan la tierra
produjo O2 en nuestro planeta y
son los responsables del oxígeno
atmosférico 3
 La célula
Unidad fundamental de la
vida.
La maquinaria de la célula
Con membranas
semipermeables Núcleo Ribosomas

Macromoléculas Mitocondrias Endosomas

95% del peso seco de una célula

Proteínas
Polisacáridos

Ácidos
Lípidos
nucleicos
 Propiedades de los Sistemas Vivos
Compartimentación y Reproducción
metabolismo (crecimiento)
Las sustancias del
medio se
Las células incorporan
transforman en
nutrientes del medio y los
nuevas células bajo
transforman, eliminando
la dirección genética
desechos.
de células
preexistentes

Movimiento
Diferenciación Evolución
Las células tienen
Algunas células
movimiento propio
pueden formar una Las células contienen genes y
nueva estructura, evolucionan adquiriendo nuevas
como la espora, propiedades biológicas
normalmente como
parte de un ciclo de
vida

Comunicación
Las células se comunican o
interaccionan mediante sustancias
liberadas o captadas

Quorum Sensing
Impacto de los microorganismos sobre el hombre
Agentes
etiológicos de Microorganismos
enfermedades y agricultura
Impacto de los microorganismos sobre el hombre

Microorganismos
Biotecnología
y alimentos
 Historia de la microbiología
Publicó el libro Micrographía, El padre de la microbiología.
con la descripción de 50 Perfeccionó los microscopios.
observaciones microscópicas y Primero en observar bacterias y
telescópicas. Este libro contiene protozoos.
por primera vez la palabra Describió los espermatozoides
célula.

Girolamo Francesco Antoni van

Robert Hooke John Needham
Fracastoro Redi Leeuwenhoek
1665 1745
1546 1668 1684

Realizó experimentos que

apoyaban la generación
espontanea

En su poema De Demostró que los

contagionibus, informó insectos nacen de
sobre una nueva y huevos. Primero que
horrible enfermedad en debatió la teoría de la
Europa la sífilis. generación espontánea
 Historia de la microbiología
Padre de la epidemiología. Descubrió que el hongo Aspergillus
Demostró que el cólera era sólo metaboliza D-tartrato.
causado por el consumo de Demostró que la fermentación
aguas contaminadas con materia estaba catalizada por las levaduras.
fecal. Creo la vacuna contra la rabia.

Edward Ferdinand Fanny y

John Snow
Jenner Cohn Louis Pasteur Walther
1846 Hesse
1796 1828-1898
Walther quería aislar
Padre de la
Estudio las plantas microorganismos del
inmunología
unicelulares y bacterias aire, pero por el calor los
fotosintéticas. cultivos no solidificaban,
Describió la resistencia Fanny le dijo que el
de bacterias al calor, que agar-agar un extracto de
había células que morían algas que se utilizaba en
con calor pero no las lugares con clima cálido
esporas. para solidificar jaleas y
espesar caldos.
Historia de la
microbiología
Postulados de Koch
 Exposiciones
2do
1er
equipo
equipo

• Christian Gram
• Sergei Winogradsky (Autotrofía
(Tinción de Gram)
en los quimiolitótrofos)
• Martinus Beijerinck
• Marinus Beijerinck (Método de
(Concepto de virus)
cultivo de enriquecimiento)

3er 4to
equipo equipo

• Paul Ehrlich • Oswald Avery, Colin Macleod y

• Alexander Fleming Maclyn McCarthy (El DNA es el
(Descubriendo de la material genético)
penicilina) • Edward Tatum y Joshua Lederberg
(Conjugación bacteriana)
 Exposiciones
5to 6to
equipo equipo

• Rosalind Franklin, Maurice Wilkins,

James Watson, Francis Crick • Howard Temin, David
(Estructura del DNA) Baltimore y Renato Dulbecco
• Sydney Brenner, Francois Jacob,
(Descubriendo del retrovirus y
Matthew Meselson (mRNA y
ribosomas en la síntesis proteíca
transcriptasa inversa)

7mo 8vo
equipo equipo

• Thomas Brock y Hudson Freeze • Karl Stetter (Primeros

(Thermus aquaticus, fuente de la
cultivos hipertermófilos)
DNA polimerasa Taq)
• Hamilton Smith y David Nathans
• Kary Mullis (reacción en
(Enzimas de restricción) cadena de la polimerasa)
 Proyecto parcial
Objetivo:investigar sobre como se puede aplicar la microbiología en la Carrera de
ingeniería biomédica.

Aspectos para investigar: el proyecto bibliográfico puede enfocarse en el

diagnóstico, tratamiento, cura, beneficio en hospitales o suplementos. Se deberá
hacer un énfasis en el aporte que puede hacer la biomédica. Se deberá especificar
el tipo de bacteria a utilizar y los posibles métodos de cultivo

Evidencia para evaluación:Entregar el tema de investigación a realizar, el motivo

o interés (justificación), y el objetivo general de dicho proyecto. Subir un
documento word con nombre del estudiante y puntos antes descritos.
 Fundamentos de microscopía óptica
La microbiología floreció cuando fue posible ver a los microorganismos

Microscopio óptico Es la distancia más corta entre dos puntos a la

que estos pueden distinguirse como objetos
separados. Mientras menor sea este valor,
Resolución mayor será el poder de resolución del
microscopio y mejor la nitidez y el detalle de
10X la imagen.
40X
65X
A B
100X Buena
Mala

Límite de
resolución

Mínima distancia que debe haber

entre dos puntos para mostrarlos
separados e individuales.
0.2 µM
 Límite de resolución
K= constante del medio 𝞴= longitud de onda
de la lente k x 𝝺
LR =
0.61 AN
AN= apertura numérica del
objetivo
Cantidad de luz que entra al
objetivo para formar la imagen

AN= n X µ

N= índice de refracción
del medio
Código de colores
 Azul de
Tinciones
metileno Tinción de Gram

Definición a estructuras celulares

Tinción de
hematoxilina eosina

Cortes histológicos
• Núcleo celular – violeta
• Citoplasma – rosa
• Glóbulos rojos – rojos
• Fibrina - rosa
Tipos de microscopía: Microscopía de fluorescencia
Microscopía de fluorescencia Sustancias autofluorescentes: clorofila
Tinción por anticuerpos

Microscopía de Microscopía Análisis del perfil de fluorescencia

epifluorescencia confocal
 Microscopía de contraste de interferencia diferencial
Microscopía óptica que emplea una fuente de luz polarizada

Los haces de luz atraviesan la muestra y entran en el

lente del objetivo.
Debido a pequeñas diferencias en el índice de
refracción se crea un efecto de interferencia.
 Microscopía electrónica

Utiliza fotones en
lugar de electrones

Las lentes son

electromagnéticas y
el sistema funciona al
vacío

Poder de resolución
de 0.2 nanómetros
 Células eucariota y procariota
Eucariota Procariota

Núcleo definido por una membrana nuclear DNA disperso , no definido.

Los ribosomas se encuentran en el retículo El ARNm se transcribe en el citoplasma por lo

endoplasmático. que son traducidos de manera inmediata.
Tiene organelos, mitocondria, aparato de Vacuola y mitocondrias.
Golgi, lisosomas, RE, endosomas.
Membrana celular Pared celular

Capsula y flagelos

Algas, hongos y
protozoos
 Morfología en
procariotas

Tienen tamaño desde 0.1 µM

hasta 50 µM
 Membranas y paredes celulares

Componente Ubicación

Fosfolípidos Estructura principal de la

membrana

Colesterol Incrustado entre las colas

hidrofóbicas de los
fosfolípidos de la
membrana

Bicapa lipídica
Proteínas integrales Pueden o no extenderse a
Formada de fosfolípidos
través de ambas capas
Son anfipáticos
Los ácidos grasos se
orientan hacia el interior Carbohidratos Unidos a proteínas o
manteniendo un ambiente lípidos en la superficie
hidrofóbico extracelular de la
membrana
Estabilización por
puentes de hidrógeno e
interacciones
hidrofóbicas
 Esteroles y hapanoides
La membrana de los procariontes no
La membrana de los procariontes
tiene esteroles
tiene hapanoides

Ocupan del 5 % al 25 % del total de • Colesterol

• 30 átomos de carbono
los lípidos de membrana Estanol
• Fitosterol
Estructura principal: 17 carbonos • Ergosterol
formada por tres anillos hexagonales • Hopanoide
y uno pentagonal • Esteroide
Difusión a través de
membranas

En E. Coli la Aqpz, no es esencial, solo

se produce cuando hay una presión
osmótica baja. Evita que la bacteria
muera por choque hipo-osmótico