LA GANADERIA

Alumno: Henry Grandes García

¿Qué es la ganadería?
La ganadería es una de las actividades económicas más antiguas
de la humanidad. Consiste en el manejo y la cría de animales,
con fines de explotación de su carne y de sus productos (leche,
huevos, cueros, etc.). Habitualmente se trata de animales
domesticables.

En este rubro se incluye la cría de ganado bovino, ovino, porcino, caprino

y aviar, así como la apicultura, cunicultura y piscicultura, aunque no se
trate de ganado.

La ganadería apareció en la existencia humana junto con la agricultura,

con la cual guarda una estrecha relación, al punto de que las granjas de
cultivo suelen ser también lugares de cría.

La ganadería necesitó de un proceso más o menos largo de domesticación, durante el cual se acostumbró a los animales a la
presencia humana y a confiar en el alimento que éste les suministraba, en lugar de obtenerlo por vías salvajes. Hoy en día,
dichos animales son dependientes del ser humano, y cohabitan con nosotros en establecimientos destinados para ello.
 Características de la ganadería

El sector ganadero tiene como fin último la producción de bienes de origen

animal. Los mismos pueden estar destinados para el consumo humano
alimenticio (carnes, lácteos, huevos, miel, etc.) o como materia prima de
industrias y artesanos (pieles, lanas, pezuñas, etc.).

En consecuencia, forma parte del sector primario (productivo) de la

sociedad. Su peso dentro de la economía suele ser mayor en los países poco
industrializados.
El desarrollo ganadero está siempre cuestionado por las propiedades del
terreno en donde se lleva a cabo, ya que el ganado suele requerir de amplias
llanuras en las que pastar.
Los principales tipos de ganado son el bovino o vacuno (bueyes, toros y vacas), ovino (ovejas), porcino (cerdos), caprino
(cabras) y equino (caballos, mulas y burros). En un ámbito aparte, figuran la avicultura (cría de aves), piscicultura (cría de
peces), apicultura (cría de abejas) y cunicultura (cría de conejos).
Importancia de la ganadería
La ganadería fue una actividad sumamente importante en el desarrollo de la
humanidad y continúa ocupando un lugar destacado entre las actividades primarias
de la economía mundial.

Provee productos alimenticios que forman parte de la dieta cotidiana de la gente,

como carnes de distinto tipo y de otros productos derivados (lácteos, por ejemplo).
La población mundial puede crecer en parte gracias a la expansión también de la
industria ganadera, lo cual a su vez posee un impacto en otras áreas de la
existencia.
 Ganadería intensiva y ganadería extensiva

En principio, podemos diferenciar dos tipos de ganadería:

Extensiva. Esta es la ganadería tradicional, al aire libre, que aprovecha los recursos
del medio ambiente, a través del pastoreo del ganado. Esto significa que la
inversión de recursos por parte del ganadero es más baja, pero al mismo tiempo se
requieren grandes extensiones de tierra.

Intensiva .Esta es la ganadería de espacios reducidos, como en corrales, establos y

establecimientos en los que los animales suelen habitar, aunque no siempre en las
mejores condiciones de vida: sin posibilidad de desplazarse a voluntad, a menudo
están hacinados y contagiados de enfermedades, lo cual obliga al suministro
frecuente y masivo de antibióticos. Es la respuesta industrial a la enorme demanda
de productos cárnicos, ya que producen de manera constante, continua y rápida,
aunque se trate de alimentos de mucha más baja calidad.
Impacto ambiental de la ganadería
El medio ambiente es, de un modo u otro, afectado siempre por la
industria de la ganadería, de las siguientes maneras:

Deforestación y pérdida de la biodiversidad. Ya que la ganadería requiere de

espacios para el pastoreo, es común que se talen bosques para aprovechar el
espacio, y en esos casos se contribuye con la tala y la destrucción de ecosistemas.
Además, el ganado al pastar puede comer los brotes de árboles jóvenes y retrasar
la reforestación, lo cual destruye el hábitat natural de miles de especies.

Producción de gases de invernadero. Aunque suene inverosímil, los enormes rebaños de ganado pastando que gestionan los
ganaderos producen enormes cantidades de metano en forma de gases intestinales. Este gas orgánico se acumula en la atmósfera,
donde contribuye con el efecto invernadero y el calentamiento planetario.

Reducción de efectividad de los antibióticos. La ganadería intensiva se ve obligada, dadas las pobres condiciones de vida de
su cría, al suministro constante y masivo de antibióticos para evitar infecciones y enfermedades contagiosas, lo cual pasado el
tiempo conduce a la generación de bacterias resistentes a los antibióticos, capaces luego de producir pandemias en la población
humana.