MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

BMP
Buenas Practicas De Manufactura
 Integrantes
• Jesús David García Ospino
(Hotelería y turismo III)

-
 INDICE
 Las Buenas Practicas De Manufactura

-¿Qué se requiere para el funcionamiento de

una empresa de alimentos?

- Equipos requeridos

-Características
Las Buenas Practicas de Manufactura
• Son principios básicos y practicas de higiene en la
manipulación, preparación, procesamiento, envasado,
almacenamientos o productos agroindustriales y distribución
de alimentos.
¿Qué se requiere para el funcionamiento de una
empresa de alimentos?
• Empresa - Producto

-Estar inscrita (gratis) - Requieren registro, permiso o notificación

sanitaria
- Requieren concepto sanitario
- Miel, Panela, vegetales y carnes sin
procesar no requieren registro, permiso o
notificación
EQUIPOS REQUERIDOS
 Características
• - Se aplican en el • Las empresas
procesamiento de productoras de
alimentos y su utilidad alimentos o los
radica en que nos laboratorios autorizados
permite diseñar con BPM para fabricar
adecuadamente las productos, si pierden
instalaciones. dicha certificación,
deben suspender el
proceso de fabricación.