UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTADAD DE CIENCIAS MÉDICAS

CARRERA DE MEDICINA
CÁTEDRA DE NUTRICIÓN

EPIGENÉTICA Y NUTRIGENÓMICA
INTEGRANTES:
• FLORES ANDREA CRISTINA
• NOBOA BENITEZ ESTEBAN ANDRÉS
• PADILLA MOROCHO FRANCISCO JAVIER

DR. GUILLERMO FUENMAYOR

2022 - 2023
 TABLA DE CONTENIDOS

Epigenética
nUTRIGEN
ÓMICA
epigenétic
a
EPIGENÉTICA
 EPIGENÉTICA

Qué es la epigenética?

Alteraciones que sufren los

genes debido al ambiente
sin modificar el genoma

Bedregal P, Shand B, Santos MJ, Ventura-Juncá P. Aportes de la epigenética en la comprensión del desarrollo del ser humano. Rev Med Chil [Internet]. 2010 [cited
2022 Dec 16];138(3):366–72. Available from: https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-98872010000300018
 EPIGENÉTICA

Metilación del ADN Micro ARNS

Mecanismos epigenéticos

Modificación de las
histonas

Bedregal P, Shand B, Santos MJ, Ventura-Juncá P. Aportes de la epigenética en la comprensión del desarrollo del ser humano. Rev Med Chil [Internet]. 2010 [cited
2022 Dec 16];138(3):366–72. Available from: https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-98872010000300018
 EPIGENÉTICA

Metilación del ADN

Bedregal P, Shand B, Santos MJ, Ventura-Juncá P. Aportes de la epigenética en la comprensión del desarrollo del ser humano. Rev Med Chil [Internet]. 2010 [cited
2022 Dec 16];138(3):366–72. Available from: https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-98872010000300018
 EPIGENÉTICA

Modificación de histonas

Bedregal P, Shand B, Santos MJ, Ventura-Juncá P. Aportes de la epigenética en la comprensión del desarrollo del ser humano. Rev Med Chil [Internet]. 2010 [cited
2022 Dec 16];138(3):366–72. Available from: https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-98872010000300018
 EPIGENÉTICA

Micro ARNS

Bedregal P, Shand B, Santos MJ, Ventura-Juncá P. Aportes de la epigenética en la comprensión del desarrollo del ser humano. Rev Med Chil [Internet]. 2010 [cited
2022 Dec 16];138(3):366–72. Available from: https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-98872010000300018
EPIGENÉTICA
 EPIGENÉTICA

Una nutrición inadecuada Factor epigenético

Afectar en la salud

Diabetes Mellitus tipo 2

Alzheimer
Esquizofrenia
Cáncer de mama

Martínez A. Epigenética y nutrición: relaciones con la obesidad [Internet]. Alanrevista.org. [cited 2022 Dec 16]. Available from:
https://www.alanrevista.org/ediciones/2015/suplemento-1/art-15/
 EPIGENÉTICA

Casanello Estudios realizados en

Segunda guerra mundial
humanos

Niños nacidos en mujeres

holandesas

Reducción de la Mayor riesgo de obesidad

metilación del gen Intolerancia a la glucosa
Dislipidemia
IGF2 Hipertensión

Casanello P, Krause BJ, Castro-Rodríguez JA, Uauy R. Epigenética y obesidad. Rev Chil Pediatr [Internet]. 2016 [cited 2022 Dec 16];87(5):335–42.
Available from: https://www.revistachilenadepediatria.cl/index.php/rchped/article/view/3430
 EPIGENÉTICA

JIL

Madres que padecían obesidad

Hijos tenían mayor susceptibilidad

Diabetes tipo 2, síndrome metabólico, asma,

hígado graso
Hernández C. ¿Qué es la epigenética nutricional? [Internet]. nutriADN. 2021 [cited 2022 Dec 16]. Available from:
https://www.nutriadn.com/blog/que-es-la-epigenetica-nutricional
 EPIGENÉTICA

Lugo & Martínez Nutrientes en el embarazo

Ácido fólico, betaína, colina, metionina, vitamina B12

Establecen los patrones de metilación del ADN

Déficit Gen de la septina 2 Desarrollo del tubo neural

Hernández C. ¿Qué es la epigenética nutricional? [Internet]. nutriADN. 2021 [cited 2022 Dec 16]. Available from:
https://www.nutriadn.com/blog/que-es-la-epigenetica-nutricional
 EPIGENÉTICA

¿Cómo afecta a la salud la malnutrición?

Favorece al estrés oxidativo Heredable

Afecta el epigenoma Enfermedades

metabólicas

Hipo e hipermetilación

Hernández C. ¿Qué es la epigenética nutricional? [Internet]. nutriADN. 2021 [cited 2022 Dec 16]. Available from:
https://www.nutriadn.com/blog/que-es-la-epigenetica-nutricional
 EPIGENÉTICA
¿Las modificaciones epigenéticas son
permanentes?

Epigenética no es estática

Reversibles

Ingesta de Nutrientes específicos Patrones de dieta

compuestos bioactivos óptimos
Hernández C. ¿Qué es la epigenética nutricional? [Internet]. nutriADN. 2021 [cited 2022 Dec 16]. Available from:
https://www.nutriadn.com/blog/que-es-la-epigenetica-nutricional
 EPIGENÉTICA
Té verde y negro Teofilina – Desacetilación de histonas Desarrollo del cáncer

Vino tinto y frutos secos Resveratol – Acetilación de histonas Ateroesclerósis y cáncer

Verduras de la familia de brócoli Idol 3 carbinol – actividad del gen PTEN Cáncer de próstata

Calabaza Selenio – Disminuye el grado de Cáncer de colon

metilación en el ADN
Cereales, hortalizas y leguminosas Folatos, vitamina B – Reduce el estrés Progresión del cáncer
oxidativo
Lácteos, vegetales de color naranja y Vitamina A- Reduce la acetilación, Enfermedad Alzheimer
amarillo disminuye la oxidación de la proteína B
amiloide

Delgado A. ¿Qué es la epigenética? [Internet]. Edu.mx. [cited 2022 Dec 16]. Available from:
https://www.amc.edu.mx/revistaciencia/images/revista/62_1/PDF/12_Epigenetica.pdf
preguntas
 EPIGENÉTICA

¿Cuáles son los mecanismos de la

epigenética?
 EPIGENÉTICA

¿Cuáles son los mecanismos de la

epigenética?

Metilación del ADN

Modificación de histonas
MicroARNs
 EPIGENÉTICA

Verdadero o Falso
La epigénetica es reversible y no se hereda
 EPIGENÉTICA

Verdadero o Falso
La epigénetica es reversible y no se hereda
NUTRIGE
NÓMICA
 NUTRIGENÓMICA
Ambiente Genes Modificación
cambia cambian del fenotipo
Variabilidad
Impacto
genotípica
y fenotípica
Externo Interno

Temperatura Dieta Genómica

Luz ambiental Transcriptómica
Humedad ambiental Proteómica
Gases contaminantes Metabolómica
Presión atmosférica Nutrigenómica
Sanhueza J, Valenzuela A. Nutrigenómica: Revelando los aspectos moleculares de una nutrición personalizada. Revista Chilena de Nutrición [Internet]. 2012
Mar [cited 2022 Dec 16];39(1):71–85. Available from: https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000100008
 NUTRIGENÓMICA

Nutrigenómica Nutrigenética

Influencia de los
Respuesta de los
nutrientes en la
genes frente a una
expresión de genes
dieta determinada
inducidos/reprimidos
La nutrición influye en: vías
metabólicas, control Influencia: Polimorfismo de un solo
homeostático y enfermedades nucleótido y efectos epigenéticos

Sanhueza J, Valenzuela A. Nutrigenómica: Revelando los aspectos moleculares de una nutrición personalizada. Revista Chilena de Nutrición [Internet]. 2012
Mar [cited 2022 Dec 16];39(1):71–85. Available from: https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000100008
NUTRIGENÓMICA
 NUTRIGENÓMICA

Micronutrientes Macronutrientes
Componentes Factores endócrinos
bioactivos y paracrinos

Expresión génica dañina

o benéfica para la salud
CIENCIAS “ÓMICAS”

Sanhueza J, Valenzuela A. Nutrigenómica: Revelando los aspectos moleculares de una nutrición personalizada. Revista Chilena de Nutrición [Internet]. 2012
Mar [cited 2022 Dec 16];39(1):71–85. Available from: https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000100008
 NUTRIGENÓMICA
DE LOS NUTRIENTES A LOS GENES
Dogma central de la biología molecular

Sanhueza J, Valenzuela A. Nutrigenómica: Revelando los aspectos moleculares de una nutrición personalizada. Revista Chilena de Nutrición [Internet]. 2012
Mar [cited 2022 Dec 16];39(1):71–85. Available from: https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000100008
 NUTRIGENÓMICA
DE LOS NUTRIENTES A LOS GENES
Modificación
Ingesta
del ADN

- Colina - Metilación del ADN

- Metionina - Modificación de histonas
- Folatos (histona H3 y cohesina)
Patologías: Bajo peso al nacer, - Remodelación de
prematurez, depresión, HTA,
dislipidemias, alteración de
cromatina
neurotransmisores, alopecia,
fragilidad de cabello y uñas, cáncer
Sanhueza J, Valenzuela A. Nutrigenómica: Revelando los aspectos moleculares de una nutrición personalizada. Revista Chilena de Nutrición [Internet]. 2012
Mar [cited 2022 Dec 16];39(1):71–85. Available from: https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000100008
 NUTRIGENÓMICA
DE LOS NUTRIENTES A LOS GENES

miRNA Regulan el 30% del genoma

Dieta Se modifican
miRNA específicos
- Soya
- Ácido - Menor efecto
Nutrientes RNAm Genes retinoico anticarcinogénico
- Folatos en los tejidos
Modificaciones post-
(Leucemia)
transcripcionales/traduccionales
Sanhueza J, Valenzuela A. Nutrigenómica: Revelando los aspectos moleculares de una nutrición personalizada. Revista Chilena de Nutrición [Internet]. 2012
Mar [cited 2022 Dec 16];39(1):71–85. Available from: https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000100008
 NUTRIGENÓMICA
CONTROL DE TRANSCRIPCIÓN Y RECEPTORES
NUCLEARES
Receptores
nucleares

Control de expresión
de genes

Diferenciación
Apoptosis Diabetes, enfermedades
Desregulación Patologías
Crecimiento cardiovasculares, cáncer, etc
Metabolismo
Ortega B, Herrera M, Tecalco A. Receptores nucleares: del núcleo al citoplasma. TIP Revista especializada en ciencias químico-biológicas [Internet]. 2015 [cited
2022 Dec 16];18(2):131–43. Available from: https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-888X2015000200131
 NUTRIGENÓMICA

Ortega B, Herrera M, Tecalco A. Receptores nucleares: del núcleo al citoplasma. TIP Revista especializada en ciencias químico-biológicas [Internet]. 2015 [cited
2022 Dec 16];18(2):131–43. Available from: https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-888X2015000200131
preguntas
 EPIGENÉTICA

¿Cuáles son los tres niveles en los que actúa

el medio ambiente para el fenotipo?
 EPIGENÉTICA

¿Cuáles son los tres niveles en los que actúa

el medio ambiente para el fenotipo?

1. DNA
2. RNA
3. Proteinas
 EPIGENÉTICA

¿Cuál es la principal histona que se

modifica con la dieta?
 EPIGENÉTICA

¿Cuál es la principal histona que se

modifica con la dieta?

Histona H3
 OTRAS BIOMOLÉCULAS

modulan genes a través de los

elementos de respuesta a
carbohidratos

Los
carbohidratos
expresan enzimas que
intervienen en la lipogénesis el
factor de transcripción XBP1

la glucosa puede interaccionar

directamente con el receptor
hepático X

Heredia B, Rosario M. Alimentos funcionales. Farm prof (Internet) [Internet]. 2016 [citado el 9 de diciembre de 2022];30(3):12–4. Disponible en:
https://www.elsevier.es/es-revista-farmacia-profesional-3-articulo-alimentos-funcionales-X0213932416546681
 Vitaminas y Minerales

vitaminas
liposolubles como Vitamina E La vitamina C
las vitaminas A, D, E

requiere de
se unen a RN SVCTI los
es conocida por su
modulando en cambios en la
actividad
forma expresión del gen
antioxidante, pero
específica la de SVCT1
en cantidades
expresión de ocasionan
elevadas puede ser
genes cambios en la
procarcinogénica
vinculados con farmacocinética
el metabolismo
energético
lo que puede ser
CYP3A4 y CYP4F2 fisiológicamente
➝ α-tocoferol ➝ aceptable para
carboetil-1- una población no
hidroxicromano lo es para otra.
Heredia B, Rosario M. Alimentos funcionales. Farm prof (Internet) [Internet]. 2016 [citado el 9 de diciembre de 2022];30(3):12–4. Disponible en:
https://www.elsevier.es/es-revista-farmacia-profesional-3-articulo-alimentos-funcionales-X0213932416546681
 POLIFENOLES
POLIFENOLES
ANTIOXIDANTES

HORMESIS XENOHORMESIS

Paredes Salido F, Clemente Fernández A. Polifenoles de aplicación en farmacia. Offarm [Internet]. 2017 [citado el 9 de diciembre de
2022];24(8):85–94. Disponible en: https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-polifenoles-aplicacion-farmacia-13078579
 Alimentos Funcionales

Naturales

Paredes Salido F, Clemente Fernández A. Polifenoles de aplicación en farmacia. Offarm [Internet]. 2017 [citado el 9 de diciembre de
2022];24(8):85–94. Disponible en: https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-polifenoles-aplicacion-farmacia-13078579
 Alimentos Fortificados
Alimento al que se le añade nutrientes extras o que se le añade nutrientes que normalmente no tienen.

F. Masiva F. Focalizada F. Comercial

Diccionario de cáncer del NCI [Internet]. Instituto Nacional del Cáncer. 2011 [citado el 9 de diciembre de 2022]. Disponible en:
https://www.cancer.gov/espanol/publicaciones/diccionarios/diccionario-cancer/def/alimento-fortificado
preguntas
EPIGENÉTICA

¿Qué es la horomesis?
 EPIGENÉTICA

¿Qué es la horomesis?

Una respuesta adaptativa de las células y los

organismos a un estrés moderado
EPIGENÉTICA

¿Qué es la xenohormesis?
 EPIGENÉTICA

¿Qué es la xenohormesis?

Es un principio que explica como las plantas

confieren resistencia al estrés y los beneficios
de supervivencia a los animales que los
consumen
GR ACI A
 BIBLIOGRAFÍA
1. Delgado A. ¿Qué es la epigenética? [Internet]. Edu.mx. [cited 2022 Dec 16]. Available from:
https://www.amc.edu.mx/revistaciencia/images/revista/62_1/PDF/12_Epigenetica.pdf
2. Hernández C. ¿Qué es la epigenética nutricional? [Internet]. nutriADN. 2021 [cited 2022 Dec 16].
Available from: https://www.nutriadn.com/blog/que-es-la-epigenetica-nutricional
3. Ayala G, Emilia A. Nutrigenómica y nutrigenética. Offarm [Internet]. 2018 [citado el 9 de diciembre
de 2022];26(4):78–85. Disponible en:
https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-nutrigenomica-nutrigenetica-13101543
4. Paredes Salido F, Clemente Fernández A. Polifenoles de aplicación en farmacia. Offarm [Internet].
2017 [citado el 9 de diciembre de 2022];24(8):85–94. Disponible en:
https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-polifenoles-aplicacion-farmacia-13078579
5. Heredia B, Rosario M. Alimentos funcionales. Farm prof (Internet) [Internet]. 2016 [citado el 9 de
diciembre de 2022];30(3):12–4. Disponible en:
https://www.elsevier.es/es-revista-farmacia-profesional-3-articulo-alimentos-funcionales-X02139324
16546681

6. Diccionario de cáncer del NCI [Internet]. Instituto Nacional del Cáncer. 2011 [citado el 9 de
diciembre de 2022]. Disponible en:
https://www.cancer.gov/espanol/publicaciones/diccionarios/diccionario-cancer/def/alimento-fortifica
 BIBLIOGRAFÍA
1. Ortega B, Herrera M, Tecalco A. Receptores nucleares: del núcleo al citoplasma. TIP Revista
especializada en ciencias químico-biológicas [Internet]. 2015 [cited 2022 Dec 16];18(2):131–43.
Available from: https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-
888X2015000200131
2. Sanhueza J, Valenzuela A. Nutrigenómica: Revelando los aspectos moleculares de una nutrición
personalizada. Revista Chilena de Nutrición [Internet]. 2012 Mar [cited 2022 Dec 16];39(1):71–85.
Available from: https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000100008