Seatech International

Yuris Gómez
Daniela Castellanos
Eric Caraballo
Laura Jiménez

APLICACIÓN DE CRITERIOS CON

FINALIDAD DE EFECTIVIDAD
PRODUCTIVA EN EL PROCESO DE
ENLATADO DEL ATÚN
 OBJETIVO GENERAL

Describir cuál es el proceso productivo de

enlatado del ATUN teniendo en cuenta los
criterios con finalidad de efectividad de la
empresa SEATECH INTERNATIONAL INC.
 MATERIALES
MATERIA PRIMA
YELLOWFIN BIG EYE

SKIPIACK
BARRILETE
MATERIALES
Salmuera.
 Aceite: Aceites de oliva,
girasol y de soya
 Agua
Latas: Recipiente metálico
usado como envase, los más
habituales son la hojalata y el
aluminio.
 MATERIALES

EQUIPOS
Todos los equipos utilizados dentro del proceso pasan por un
diagnostico que se realiza trimestralmente para verificar que se
encuentren en optimas condiciones. Por lo tanto se realizan
mantenimientos preventivos y cambio de las mismas si es
conveniente.

Tina contenedora
Cuchillo corto de acero
Mesa de limpieza
 Carro con bandeja para horno
 Recipientes plásticos
 Carros para autoclaves: Utilizada para la cocción o una
esterilización con vapor de agua.
 MATERIALES

MAQUINAS INDUSTRIALES
 Barcos pesqueros: Para la
conservación del atún, estos
barcos llevan tanques
especiales.
 Camiones; Para transportar el
atún del puerto hacia la planta.
 Cámara frigorífica
 Cierra tipo cinta Para
eliminar en caso de ser
necesarias la cabeza y
cola del pescado.
 Horno – Enfriador
automático Utilizado
principalmente para
cocer el atún con vapor
saturado.
 MATERIALES

MAQUINAS INDUSTRIALES
 Maquina enlatadora de alta
velocidad.  Secadora de latas,
 Dosificador de líquido y Secado de latas después de
cerrador de latas. la esterilización.
 Lavadora de latas.  Etiquetadora
 Autoclave horizontal de  Banda transportador
esterilización, Esteriliza y
posteriormente enfría para
mantener una vida prolongada
 PROCESO PRODUCTIVO
PESCA DEL ALMACENAMIENTO
ATUN
RECEPCION

CONGELAMIENTO EVISCERADO COCCION

 LIMPIEZA
ENLATADO LLENADO DE LIQUIDO
DE COBERTURA

CERRADO DE ESTERILIZACIÓN ETIQUETADO

LATAS
PRODUCTO TERMINADOCCVZ

EN ACEITE

EN AGUA
 FACTOR HUMANO
Planta en el área de producción
Gerente de la fábrica
Técnicos Electricistas
Supervisor y operarios.
Área operativa

MOTIVACION
 Mantener espacios donde los empleados se sientan cómodos y puedan realizar mejor su trabajo
Motivarlos a través de premios por su rendimiento laboral
Realizar actividades fuera de la empresa
Escuchar las ideas y opiniones
Brindar capacitaciones cada mes
Realizar jornadas de Salud

CAPACITACION Y SEGURIDAD
Se maneja un plan anual de capacitaciones en temas de SST, actualizacion de procedimientos o
maquinarias nuevas, entre otros

Diariamente la empresa realiza reuniones de 30 minutos en la que los trabajadores que rotan de
turno se actualicen sobre las novedades presentadas durante la jornada laboral.
 PLANEAR

RECURSO FINANCIERO

Recurso humano

Recurso de
materiales

Recurso de
equipos
 RECURSOS DEL PLAN OPERATIVO

RECURSO FINANCIERO

Recurso de
maquinarias
 PLANEAR

 Objetivo:
Asegurar la calidad en todo el proceso para que el
nuestro producto llegue a los clientes en condiciones óptimas.

 Estrategia:
Estandarizar todo el flujo de nuestro proceso
productivo, todas las actividades siempre se harán de la
misma forma y con la misma cantidad de insumos (agua,
salmuera, aceite, etc) a fin de controlar los costos y de tener
una calidad constante. 
 INTEGRAR
Inducción:
Inducción obligatoria al cargo

Capacitación:
Existe un programa de capacitación mensual

Contratación:
Se realiza la selección minuciosa y detallada de cada trabajador para los diferentes
puestos.

Interventoría :
Se realizan reuniones periódicas por departamento para recordar las obligaciones
operativas en los puestos de trabajo.

Se Establece un seguimiento a las afiliaciones de las prestaciones sociales

 ORGANIZAR

• Determinación del área de los diferentes

subprocesos de producción