BEBIDA DESTILADA:

CACHAZA
ESTUDIANTES:
ADRIANA VILLARROEL
KEVIN GIOVANI VARGAS
 HISTORIA

• La historia de la cachaza, genuina bebida brasileña,

comienza a partir del siglo XVI, con la llegada de la
caña de azúcar, traída del sur de Asia por los
portugueses.
• En Brasil, inicialmente, la cachaza era la espuma de la
caldera en la cual se purificaba el caldo de caña de
azúcar a fuego lento y era servida a los esclavos y a los
animales, era un producto secundario de la industria
azucarera, sin ningún tenor alcohólico, pero solamente a
mediados del siglo XVI la cachaza pasó a ser producida
en alambique de barro y posteriormente en alambique
de cobre con el nombre de Aguardiente.
 ORIGEN

• La fabricación de la bebida destilada, tiene su inicio en el

antiguo Egipto, cuando comienzan a curar varias molestias
inhalando el vapor de líquidos aromatizados y fermentados,
directamente del pico de una pava, pero fueron los griegos
los que registraron el proceso, dando el primer nombre al
destilado "ácqua ardens", que significa agua que se enciende
o agua ardiente.
• A lo largo de los años, la cachaça empezó a evolucionar,
empezando a servirse en las mesas del Brasil colonial, y en
1920 se convirtió en el símbolo identitario de Brasil,
producida y consumida a lo largo de toda la nación por
diferentes grupos étnicos y clases sociales.
 CARACTERÍSTICAS

• La cachaza es el tercer licor más consumido del mundo.

• Es un destilado de 40% vol. de alcohol, procedente de Brasil, que
constituye un tipo de licor por si mismo, pero que se le relaciona a
menudo con el ron (a veces también denominada “ron brasileño”).
• La principal diferencia con el ron, es que la cachaza está hecha a partir de
jugo de caña de azúcar fermentado y posteriormente destilado (el nombre
cachaza proviene del subproducto anterior a la cristalización del azúcar
con el mismo nombre), mientras que a diferencia de la cachaza, el ron usa
melazas, un subproducto de la elaboración del azúcar posterior a su
cristalización.
• Se puede beber sola directa al vaso con hielo, en la famosa Caipirinha, o
como sustituto al ron en muchos cócteles de ron blanco como el Between
the Sheets, el Cubalibre, el Mai-Tai, el Mojito o el Daiquiri.