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  • Biomacromoléculas de Interés Alimentario

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    Mauricio Mar
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    La biomasa alimentaria contiene moléculas importantes como el almidón y las proteínas de reserva. El almidón se almacena en forma de granos y la enzima GBSS juega un papel clave en la unión de moléculas de almidón para formar los gránulos durante la síntesis y almacenamiento.

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    Biomacromoléculas de interés alimentario

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    Biomacromoléculas de interés

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