Las 5 Fuerzas de Porter Aplicadas en

el Sector de Restaurantes
Caso: El Bijao
 F1: Poder de negociación de los
Proveedores o Vendedores
Existen insumos difíciles de conseguir y se pueden
encontrar solo en 2 lugares en La Hermelinda a
precios elevados.
 Sacha culantro
 Ají charapita
 Camu camu
 Hoja de bijao
F2: Poder de negociación de los
Compradores o Clientes
Los clientes corporativos por alquilar el local y una
cantidad enorme de cubiertos tienen el poder de
negociar
 El precio del plato
 El mobiliario
 La decoración
F3: Amenaza de productos
sustitutos
Por ser algunos productos difíciles de conseguir en la
costa, cuando se terminan algunos, se ven obligados
a reemplazarlos.
 Perejil por Sacha culantro
 Palillo por guisador
F4: Rivalidad entre los
competidores
Existen dos restaurantes de la selva próximos que
compiten entre ellos
 el bijao: Con un local mediano y dos cocineros)
 El guaje Con un local grande, mas mobiliario y
decoración. Contando además con cuatro
cocineros.
F5: Amenaza de nuevos competidores entrantes
En la zona a abierto un nuevo restaurante de la selva,
pero sus condiciones son muy austeras, con poco
personal trabajando.
Pero demuestra que lo competencia siempre esta
presente siempre, como parte del ciclo de desarrollo
empresarial.