Ing.

Stephanie Becerra
LO MAS IMPORTANTE

Lo más importante en una empresa de alimentos es la calidad

y la higiene con la que se hace el producto.

5’s ha mostrado a lo largo del tiempo que es una

metodología que se puede implementar en cualquier área
y obtener resultados rápidamente.
 ¿QUÉ ES 5´S?

• Es una metodología, técnica y/o filosofía para organizar el trabajo

de una manera que mitigue el desperdicio, asegurando que las
zonas de trabajo estén sistemáticamente limpias y organizadas,
mejorando la productividad, la seguridad y provisionar las bases
para la implementación de procesos esbeltos.
Las 5S es una técnica de gestión original en Japón y que se basa
en 5 fases simples, así las 5S japonesas o las 5S de la
calidad son: Seiri (eliminar), Seiton(ordenar), Seiso (Limpiar), S
eiketsu (Estandarizar) y Shitsuke (disciplina). El nombre del
método ( 5S ) se llama así porque está formado por 5 etapas, cada
una de las cuales empieza por S en japonés.
 OBJETIVO DE LAS 5´S

Los objetivos relacionados con el aspecto del puesto de trabajo, el

orden en las herramientas, el ambiente de trabajo, la seguridad.

Algunos ejemplos:

•Movimientos innecesarios en el flujo de trabajo.

•Aspecto sucio del entorno laboral.
•Falta de seguridad laboral en el puesto.
•Falta de instrucciones en planta.

A su vez, el análisis del puesto de trabajo y flujo del proceso permite

mejora continua. Para proyectos de 5s, la dirección debe dotar de
recursos, y con ello un cambio en la cultura de la empresa importante.