Métodos de evaluación

zootecnica de reproductores
AGUSTIN ERNESTO
LA IDENTIFICACIÓN DEL GANADO PORCINO COMO HERRAMIENTA PARA LA GESTIÓN Y
TRAZABILIDAD DE LA PRODUCCIÓN

Numerosos métodos de identificación de animales de granja se han utilizado a lo largo del tiempo,
como consecuencia de la necesidad de instaurar un sistema de identificación individual y permanente
que asegure la trazabilidad de los animales. Los sistemas tradicionales de identificación empleados
no han cubierto las necesidades derivadas de la intensificación de los sistemas de explotación,
debido al desarrollo tecnológico y a la automatización de la ganadería.
La identificación electrónica en la especie porcina aportaría una serie de ventajas: mejorar el manejo
general y la economía productiva de la explotación, reduciendo los costes por mano de obra, mejorar
la calidad del producto final, mejorar el control en matadero y transferir información de más calidad,
permitiendo la obtención automática de los datos y evitando posibles errores humanos.
Se considera que los dispositivos que mejor pueden mantener la trazabilidad del producto por
mantenerse mejor son los transpondedores inyectables. Los requisitos, que actualmente son válidos
y que deben cumplir los transpondedores inyectables son que sean un sistema único y permanente
durante toda la vida del animal, con facilidad de inyección, que la distancia de lectura mínima sea
próxima a los 30 cm. También, los transpondedores deben tener un correcto funcionamiento en
condiciones de campo, y que el porcentaje de pérdidas, roturas y fallos sea inferior al 1% en total
durante el periodo de granja y matadero. Además, estos dispositivos deben ser de recuperación
rápida (<5 segundos) y segura (100%) en matadero.
SISTEMAS DE IDENTIFICACIÓN USADOS EN LAS ESPECIES ANIMALES

Los diferentes sistemas de identificación que se han utilizado hasta la actualidad han sido variados y
han sufrido una evolución a lo largo del tiempo, existiendo una clasificación en dos grupos en función
de si se basan en caracteres naturales o en marcas o dispositivos artificiales (Ribó 1996; Conill 1999;
Garín 2002). Los métodos que utilizan los caracteres naturales (manchas, remolinos de pelo,..),
presentan importantes desventajas porque requieren tiempo y experiencia para poder interpretar
adecuadamente la identificación y no permiten una automatización del manejo de los animales. En el
ganado porcino, se ha descartado su uso debido a las características de la especie y de su sistema
de producción.
Las diferencias entre especies han hecho que los primeros sistemas artificiales
desarrollados se basaran en el marcado del animal (por fuego, por corrosión, por frío,
tatuajes, incisiones...). En el ganado porcino los sistemas más utilizados han sido tatuajes,
incisiones o muescas en la oreja, debido a que no se puede aplicar el marcado por
corrosión o por frío ya que se basan en la alteración del color del pelo.
El tatuaje es un método de identificación muy extendido, realizándose en el pabellón
auricular, justo después del nacimiento; es una técnica de bajo coste, pero la aplicación
requiere experiencia y precisión y el crecimiento del animal conlleva una deformación de
los números que dificulta la lectura y provoca errores de control.
Identificacion - tatuajes, marcas con brocha,
crotales, transmisores, implantes, muescas en la
oreja
Motivo
Estos métodos se emplean para la identificación permanente de los
cerdos. Pueden ser necesarios con fines de registro y manejo, para la
identificación de cerdos en tratamiento y de las canales en el momento
del sacrificio.
Métodos
Tatuajes, Números o letras grabados con punzón o clavos en la
piel. Se necesitan tres tamaños:
-8 mm (5/16") para lechones de 3-21 días.
-10 mm (3/8") para cerdos de 10-90 kg.
-6 mm (5/8") para cerdas y marcas con brocha

Los tatuajes se realizan en la oreja o sobre el cuello por detrás de la oreja para la
identificación en la granja y sobre el hombro o el lomo (marcas con brocha) para
cerdos destinados al sacrificio. Los tatuajes con tinta verde son los más destacados y
se mantienen más tiempo en las razas de piel blanca; se emplean para el marcado
permanente en la granja. Para cerdos de sacrificio se ! emplea tinta negra.
 Crotales
Existen numerosos tipos de crotales en el mercado. Se
colocan sólo en las orejas. La posición y la higiene son
importantes.
La infección después de colocarlos puede ser un
problema importante en algunas granjas. Almacenar los
crotales en un recipiente limpio y a prueba de polvo. Los
cerdos también pueden ser alérgicos a ciertos tipos de
plástico.
Si se produce algún problema, considerar las siguientes
medidas:
Asegurar que los instrumentos están limpios y
desinfectados y que los crotales no están contaminados.
Limpiar la piel con un antiséptico (por ej., solución yodada) antes
de la aplicación. Considerar la edad cuando se colocan los
crotales. Realizar exámenes bacteriológicos para determinar la
causa. Cambiar el tipo de crotal. Evaluar la higiene del ambiente
los corrales sucios y húmedos son factores predisponentes de
problemas.
Es una práctica habitual colocar un crotal en cada oreja. Utilizar
crotales numerados en ambos lados si es posible.
Transmisores
Son etiquetas electrónicas que se pueden leer mediante impulsos electrónicos o
responden a éstos. Se emplean en sistemas alimentadores automáticos. También se
pueden utilizar para almacenar datos y se identifican por medios electrónicos a una
distancia del cerdo. Se están utilizando con frecuencia creciente como ayuda para el
registro y el manejo.
Implantes electrónicos.
Son transistores incluidos en implantes
no reactivos muy pequeños que se
colocan por debajo de la piel en la
base de la oreja. Estos dispositivos
almacenan una amplia variedad de
información pero aún se encuentran en
los primeros estadios de desarrollo. Es
muy probable que se conviertan en el
método principal de identificación.
Muescas en la oreja
La mejor manera de realizar este procedimiento es en el nacimiento utilizando un par de
alicates. Si bien se emplean diferentes métodos, algunas organizaciones de crianza
utilizan métodos específicos.
Una oreja, por lo general la derecha, se emplea para identificar la camada y la otra para la
identificación individual. Las muescas se pueden realizar desde el nacimiento hasta las 2
semanas de vida.
• Limpiar y desinfectar los alicates.
• Limpiar la oreja con alcohol quirurgico. Limpiar los alicates entre camadas.
• El tatuaje es un metodo mas aceptable para el bienestar del cerdo y est'a remplazando a la
tecnica de muescas en la oreja, que aun se emplea en grupos pequenos.