INFORME DE

INDAGACIÓN

¿Es válida la regla de los 5 segundos?

 REGLA DE LOS 5 SEGUNDOS

Muchas veces cuando consumimos de nuestra comida sucede que se cae una
mínima porción o incluso todo el alimento, lo levantamos o no, pensando nos
recordamos que alguna vez nos mencionaron la regla de los 5segundos que
consiste en que si pasan 5 segundos o menos desde que la comida se cayó al
piso lo podemos levantar y comer sin que se contamine. Y eso es lo que
vamos a comprobar mediante este experimento.

El objetivo general del estudio señalado es informar sobre lo que realmente

pasa cuando se nos cae un alimento al suelo y ver que influye.
 ORIGEN
La regla de los 5 segundos, es un conocimiento popular de boca en boca, la primera vez que
estuvo explícitamente escrito fue en el libro pienso luego existo.
Otros dicen que surge desde los banquetes que organizaba Gengis Khan, un conquistador del
siglo 13, según el rumor si la comida se caí al piso podría permanecer allí cualquier tiempo y
todos podían consumirla después ya que la comida preparada para el gran khan era tan
especial y deliciosa que seguiría siendo buena si se caí al piso.
Según esta regla habría una ventana de tiempo en las cuales las bacterias no se traspasan del
suelo a la comida y que pasado este periodo si lo hacen y eso es lo que comprobaremos.
 MATERIALES

 3 a 4 placas Petri o tapas que lo

simulen
 papel vinipel
 Gelatina sin sabor
 Sobre de caldo de gallina
 Hisopos
 Tomate
 PROCEDIMIENTO

1. En una olla a fuego lento vamos a verter medio litro de agua junto con el caldo de
gallina y lo revolvemos por uno 3 a 5 minutos.
2. Vamos a poner la gelatina sin sabor en un envase aparte y nos vamos apoyar de las
indicaciones del empaque.
3. Ubicamos la gelatina en el caldo y lo revolvemos por 3 a 5 minutos. Y ese será
nuestro cultivo de bacterias casero.
4. En el caso de que utilicemos tapas, lo ponemos en agua hirviendo para eliminar
cualquier tipo de microorganismo y así salga bien este experimento.
5. El caldo lo colocamos en las placas Petri o las tapas, esperamos que se enfríen para
luego dejar en el congelador por 8 horas o hasta que tenga la consistencia
gelatinosa.
6. Una vez que nuestros cultivos hayan estado las 8 horas lo retiramos del congelador
para poder realizar el experimento.
7. Utilizare un tomate, la primera rodaje no lo dejare caer por lo que usare el hisopo, lo pasare
por encima del tomate y las muestras recogidas lo pasare a las placas de petri.
8. La segunda rodaja lo dejare caer por 5 segundos y hare lo mismo que hice con la rodaja 1,
sacar sus muestras y ponerlo en la placa de petri.
9. La tercera rodaja de tomate lo dejare caer por 7 segundos y la cuarta por 10 segundos con
el mismo procedimiento que las demás rodajas.
10. Para no confundirnos debemos ponerle nombre a cada caja petri o tapas.
11. Por último, lo colocamos en un lugar donde no les llegue directamente el sol por unos días.
12. Observamos los cambios de nuestras placas y anotamos lo que podemos ver, las bacterias al
ser microscópicas una manera de estudiarlas es exponer la muestra en las placas de petri,
con la temperatura necesaria para que crezcan y cada bacteria se reproducen formando
colonias, y estas si se pueden ver a simple vista, por lo que es más fácil contar las colonias
que contar bacterias por eso la unidad en que medimos las bacterias es la UFC, UNIDADES
FORMADORAS DE COLONIAS.
13. Por último, sacamos nuestras conclusiones y respondemos a la pregunta que nos planteamos.
 REGISTRO DE DATOS

Colonias mostradas
MUESTRAS 1er día 3er día 5to día 6to día

0 Segundos 0 0 0 0

5 Segundo 0 1 2 3

7 Segundos 0 2 4 6

10 Segundos 0 4 8 10
0 Segundos 5 Segundos
 10 Segundos

7 Segundos
 CONCLUSIÓN

Los resultados arrojaron que las muestras tomadas en 0 segundo no contenían número de colonias.
Al observar la de los 5 segundos contenían menor número de colonias que las que estuvieron
expuestas más tiempo. En cambio, las muestras recogidas a los 7 segundos y los 10 segundos
fueron significativamente mayores.
Pero con los estudios vistos anteriormente podemos concluir que esta premisa no es del todo
cierta.
Está comprobado que si una superficie de naturaleza nutritiva se pone en contacto con una
superficie potencialmente contaminada, se producirá la transferencia bacteriana incluso al
segundo de exposición. Pero lo que no se sabía y lo que podemos concluir de las investigaciones
mencionadas es que el tiempo es un factor importante a la hora de recoger alimentos.
Ya que a menor tiempo menor es la cantidad de microorganismos que entra al alimento. Esto
evidentemente no implica que el alimento esté sano, sino que a menor tiempo el riesgo de infección
es menor, aunque existente.
También es importante saber que la regla de los 5 segundos depende del alimento es decir que
mientras más humedad tenga el alimento serán las que más bacterias podrían adquirir después
de caerse, además que influiría el tipo de piso.
gracias