TRIGO DE

KAMUT
BRIGITTE TATIANA BARBOSA
117003743
AGRICOLAS II
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CARACTERISTICAS
El trigo de Jorasán o trigo oriental, a veces conocido comercialmente
como Kamut®. Se le considera un tipo de grano antiguo; Además de
Jorasán, también se cultiva en otras partes de Asia Central, incluido
Afganistán. Este grano es dos veces el tamaño del trigo moderno y es
conocido por su rico sabor a nuez.

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ORIGEN
La historia del kamut nos remonta al antiguo Egipto, de donde
parece ser originario. Es en los fértiles valles mesopotámicos,
hace más de 8.000 años, donde se encuentran las primeras
referencias a este “grano dorado”, pariente primitivo del moderno
trigo.
 PROPIEDADES
NUTRICIONALES
▸ El grano de trigo kamut tiene mayor calibre que el del trigo
común (duplica o triplica su tamaño) y posee un sabor
dulce. Presenta una concentración superior de proteínas,
lípidos, fibra, minerales y vitaminas.

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TABLA NUTRICIONAL

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 CULTIVO
La variedad khorasan no es
adecuada para el clima, ya
que prefiere los terrenos
secos y es sensible a la
humedad. Si se riega
durante los últimos 30 días
de crecimiento es más
susceptible a las
enfermedades.
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 USOS
AGROINDUSTRIALES

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INVESTIGACION
Caracterización del trigo khorasan KAMUT® y el impacto de una
dieta remplazada en los factores de riesgo cardiovascular: estudio
cruzado de intervención dietética”