PUNTOS CRITICOS

PRESENTES EN LA CADENA DE
ABASTECIMIENTO
ALPINA
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 OBJETO SOCIAL

• Contribuir en ayudar a la calidad de vida a las

personas, al invertir en programas para la generación
de empleo y mejorar la vida de las personas
 ACTORES DIRECTOS

PRODUCTORES: Proceso de la leche es recolectada y procesada bajo los entandares de calidad, se lleva a
cabo en la fabrica de producción.

proveedor Detallista cliente

Gestión comercial de la Es el comercio al Consumidor final de

venta del producto por mayor los productos
 REGISTRO DE DATOS
Permanecen en una base de datos para tener un control de sus productos

Orden de pedido Inventario Mercancia

Distribución contratos Almacenamiento

 ALCANCE DEL PROCESO

• DESDE EL MOMENTO DEL ORDEÑO Y LA RECOLECCION DE LA LECHE DE LAS FINCAS

1. SU PROCESO ES MADRID CUNDINAMARCA

2. LA EMPRESA GESTIONA TODA LA TRAZABILIDAD DEL PRODUCTO
3. SE TRANSPORTA A LOS CENTROS DE DISTRIBUCION QUE SE ENCUENTRA EN BOGOTA
TIPOS DE ELMENTOS PARA LA FABRICACION
DE PRODUCTOS
 RENDIMIENTO ESPERADO
• LLEVAR A CABO LOS PROCEDIMIENTOS PARA LA FABRICACION DE LA LECHE, SE OBTIENE LOS
PRODUCTOS LISTOS PARA LA DISTRIBUCION Y EL CONSUMO
 PROCESOS LOGISTICOS INHERENTES
• PROOVEDOR: Contratacion,fabricación,inspección y industrialización
• PRODUCCION: Inspeccion,recolección de leche, realiza pruebas fisicoquímicas y microbiológicas,
proceso análisis fisicoquímicos se realiza precalentamiento,estanderizacion,homogeneización,
pasteurización empaquetado
• TRANSPORTE: Distribución de la mercancía.
• CLIENTE: Revision,transporte,compra y consumo
FLUJO DE INFORMACIÓN
FLUJO DE MOVIMIENTO
REGISTRO ASOCIADO A LOS PROCESOS
LOGISTICOS

• Mediante el sistema de gestión empresaria el software controla y hace

seguimiento en todas las áreas. Se tiene un registro de los productos
los cuales se facilita el transporte nacional e internacional en cuanto
ala documentación para llevar un control del producto y mimizar las
perdidas

Documentacion Facturacion Inventario

DEFINA LAS LÍNEAS DE TIEMPO DE CONSERVACIÓN DE REGISTROS ENTRE LOS ACTORES DE LA CADENA.

DEFINA LAS LÍNEAS DE TIEMPO DE CONSERVACIÓN DE REGISTROS ENTRE LOS ACTORES DE LA CADENA.

SE TIENE LA DOCUMENTACIÓN NECESARIA PARA SU DISTRIBUCIÓN Y CONSUMO, REGISTRO DE SANIDAD Y CALIDAD DEBIDAMENTE IDENTIFICADOS A TRAVÉS DE CÓDIGOS DE BARRAS Y ESTÁNDARES NACIONALES;
IGUALMENTE SE TIENE NÚMERO DE LOTE, FECHA DE SU ELABORACIÓN, DATOS QUE PERMITAN SABER DEL PROCESO LOGÍSTICO.
identifique los posibles puntos de ruptura o puntos críticos que
generan problemas en la cadena de abastecimiento con el objetivo
de facilitar la localización, inmovilización o retirada del producto o del
lote de productos que no cumplan con los estándares de calidad
establecidos

Los registros se almacenan según las necesidades, por nombres códigos, fechas o responsable, se evita el
uso de archivos manuales o de papel ya que se trata de tener la información ordenada teniendo en cuenta el
número de lote y unidades.