“Año del bicentenario del Perú:

200 años de independencia”

TEMA: CREMA DE LECHE

INTEGRANTES:
1. Flores Martínez, Lidia
2. Rojas Sabino Dionela
3.
 CREMA DE LECHE

La crema de leche o nata es una

sustancia de consistencia grasa y
tonalidad blanca o amarillenta
que se encuentra de forma
emulsionada en la leche recién
ordeñada o cruda.
 ¿Qué tipos de crema de leche existen?

El contenido de grasa final puede variar y también su consistencia

y uso en la cocina. Veamos entonces los diferentes tipos de nata.

 Doble nata o crema batida

 Crema espesa
 Media crema
 Crema light
 Crema agria
 Propiedades nutricionales

Las propiedades nutricionales de la crema de leche espesa se basan

en su contenido de grasa.
Gramos o miligramos por cada 100 gramos de crema:
 Calorías: 345
 Proteínas: 2,05
 Grasa total: 37
 Carbohidratos: 2,70
 Calcio: 65
 Fósforo: 62
 Vitamina A: 411 equivalentes de retinol.
 Ácidos grasos saturados: 23
 Colesterol: 137
 Ácidos grasos monoinsaturados: 10,7
 Ácidos grasos poliinsaturados: 1,37
 Beneficios de la crema de leche

En caso de no querer aumentar la ingestión de grasa,

entonces puedes incluir crema de leche ligera o media
crema. Recuerda que entre más agua tenga, menos calorías
aportará.

La crema de leche también es vehículo de vitamina A, que

favorece la visión, la salud de la piel, de los dientes y de los
huesos.
La crema de leche con un mayor contenido de grasa debe
excluirse de las dietas con bajo aporte calórico o en
personas con enfermedades cardiovasculares y obesidad.