Metabolismo de lípidos y proteínas.

• Metabolismo de Lípidos (tejidos

adiposos blanco, pardo)
• Cuerpos cetó nicos.
• Metabolismo de aminoá cidos.
(transaminació n, desaminació n
oxidativa)
• Uso de diferentes fuentes de energía.
Juan Diego Ortega Sosa.
15/09/2021.
 Metabolismo de lípidos y proteínas.
5.3 Los triglicéridos pueden hidrolizarse hacia glicerol y á cidos grasos;
METABOLISMO estos ú ltimos son en particular importantes porque pueden
DE LÍPIDOS Y convertirse en numerosas moléculas de acetil-CoA que entran a
PROTEÍNAS ciclos de Krebs y generan una gran cantidad de ATP.
Los aminoá cidos derivados de proteínas también pueden usarse
para la producció n de energía

La energía puede obtenerse mediante respiració n celular de lípidos

y proteínas usando la misma vía aeró bica descrita para el
metabolismo del á cido pirú vico
Algunos ó rganos usan de preferencia
moléculas que no son glucosa como
una fuente de energía. El á cido pirú vico
y los á cidos del ciclo de Krebs. sirven
como intermediarios comunes en la
interconversió n de glucosa, lípidos y
aminoá cidos
Cuando ingresa al cuerpo energía de
alimentos con mayor rapidez que
aquella con la que se consume, la
concentració n de ATP dentro de las
células corporales se incrementa

Las cé lulas no almacenan energía extra

en forma de ATP extra. Cuando la
concentració n celular de ATP aumenta
porque hay má s energía (proveniente
de los alimentos) disponible que la que
puede usarse de inmediato, la
producció n de ATP se inhibe y, en lugar
de eso, la glucosa se convierte en
glucó geno y grasa
 No obstante, En lugar de
algunos de eso, las De este
Cuando la Metabolismo de lípidos.
los subunidades modo, la
glucosa intermediari de á cido
acetil CoA
acético de
va a os
estas puede
glagolíticos
convertir (gliceraldehí
moléculas de considera
acetil CoA
se en do-3-fosfato pueden rse un
grasa, y usarse para punto de
dihidroxiace producir
ocurre ramificaci
tona fosfato) diversos
glucó lisis, no lípidos, entre ó n a partir
y el á cido completan ellos el del cual
colesterol
pirú vico su
(que se usa en
pueden
conversió n progresar
se en á cido
la síntesis de

convierte pirú vico y la

á cidos biliares varias vías
y hormonas
acetil CoA no metabó lic
en acetil esteroideas),
entra a un cuerpos as
CoA. ciclo del cetó nicos y diferentes.
á cido cítrico. á cidos grasos.
 En la Seis La síntesis Un gramo
síntesis moléculas de grasa, o de grasa
de á cidos de acetil lipogénesis, proporcio
grasos, CoA, por ocurre na 9
ejemplo, principalm
varias kilocalorí
producirá n ente en el
subunida un á cido tejido as de
des de graso de 12 adiposo y energía,
á cido de largo. en el en
acético Cuando tres hígado comparaci
(de dos de estos cuando la ó n con 4
carbonos) á cidos concentraci kilocalorí
grasos se ó n de
se unen condensan as por
glucosa en
para con glicerol la sangre cada
formar la se produce aumenta gramo de
cadena de una después de carbohidr
á cido molécula de una atos o
triglicé rido. comida.
graso. proteínas.
 Hombre no obeso de 70 kg.
•80 a 85% de energía del cuerpo se almacena
como grasa.(140 000 kcal.)
•Glucó geno almacenado representa menos de 2
000 kcal.
•350 gr esta almacenado en los mú sculos
estriados y esta disponible solo para el uso de
ellos.
•80 a 90 gr esta almacenado en el hígado, el cual
se puede convertir en glucosa y utilizarse por
otros ó rganos.
•15 a 20% de calorías almacenadas en el cuerpo
es de proteínas, pero por lo general no se usa,
(pérdida de masa muscular).
 Tejido adiposo blanco. (grasa blanca).

Es en dó nde se almacenan casi todos los triglicéridos en el cuerpo.

Cuando la grasa almacenada aquí va a
usarse como fuente de energía, las
enzimas lipasa hidrolizan
triglicéridos hacia glicerol y á cidos
grasos libres. Proceso llamado
(Lipólisis).
Estas moléculas principalmente los
(ácidos grasos libres) sirven como
transportadores de energía transportados
por la sangre, que pueden ser usados por
el hígado, los mú sculos esqueléticos, y
otros ó rganos para la respiració n aeró bica.
Cuando los adipocitos hidrolizan
triglicéridos, el glicerol sale a
través de ciertos canales de
proteína en la membrana
plasmá tica, y en la sangre.
El glicerol liberado hacia la
sangre es captado en su
mayor parte por el hígado,
que lo convierte en glucosa
por medio de
gluconeogénesis.
Por este medio, el glicerol Aun así los
liberado a partir de transportadores de energía
adipocitos durante el de mayor importancia
ejercicio o el ayuno puede proporcionados por la
ser una importante fuente lipó lisis son los á cidos
de glucosa hepá tica. grasos libres.
 Esto da por resultado la
Casi todos los á cidos En la B-oxidació n, las
formació n de acetil-CoA,
grasos constan de una enzimas eliminan dos
mientras que el tercer
cadena de hidrocarburo moléculas de á cido acético
carbono desde el extremo
larga con un grupo de dos carbonos, del
queda oxidado para
carboxilo (COOH) en un extremo á cido de una
producir un nuevo grupo
extremo. cadena de á cido graso. carboxilo.
 El proceso de oxidació n
Entonces, la longitud de la
continua hasta que toda la
cadena de á cido graso Ejemplo:
molécula de á cido graso se
disminuye dos carbonos.
convierte en acetil CoA.
 Cada una de éstas puede
Un ácido graso de 16
entrar a un ciclo de krebs y Lo que produce 8 x 10 = 80
carbonos de largo da ocho
producir 10 ATP por cada ATP.
moléculas de acetil-CoA.
vuelta del ciclo.
 Sin contar el ATP
Ademá s, cada vez que Para un á cido graso
La fosforilació n ú nico usado para
se forma una molécula de 16 carbonos de
oxidativa produce empezar la B-
de acetil CoA y el largo, estas cuatro
oxidació n, este á cido
carbono terminal de la 2.5 ATP por cada moléculas ATP se
graso ¡daría un gran
cadena de á cido graso NADH, y 1.5 ATP formarían siete veces
total de 28 + 80, o
se oxida, se producen (lo que produce 4 x 7
un NADH y un FADH2.
por cada FADH2. 108 moléculas de
=28 ATP). ATP!
 TEJIDO ADIPOSO PARDO. CUERPOS CETÓNICOS.
• TRES CUERPOS CETONICOS:
• Se desarrolla a partir de células diferentes que el tejido 1. Acetoacético.
adiposo blanco. 2. Ácido B-hidroxibutírico.
3. Acetona (derivado del ácido acetoacético).
• Función: principal sitio de termogénesis en el RN.
• Son moléculas hidrosolubles
• Los adultos tienen depósitos de grasa parda que
contribuyen al gasto calórico y la producción de calor. • Circulan en el plasma sanguíneo

• Produce UCP1 (proteína desacopladora). • Su producción a partir de ácidos grasos por el

hígado está aumentada cuando hay incremento de la
glucólisis en el tejido adiposo blanco.
 Metabolismo de aminoá cidos.
Al ingerirse el nitró geno como proteínas, entra a nuestro cuerpo como
aminoá cidos y se excreta como urea en la orina.

 Siempre se necesita de los aminoá cidos para el

El estado de balance de nitró geno se refiere a
“recambio” de las proteínas.
la relació n entre su consumo y la excreció n.

Balance positivo: Balance negativo: Se eliminan grupos

 -Má s excreció n que -Excretan má s de lo á nimos.
Balance neutro: No construyen
consumo. que consumen.
-Balance igual entre “proteína adicional”
 -Aminoá cidos a la -Se desintegran las Aminoá cidos Producció n de
excreció n y consumo.
integració n de proteína tisulares. excesivos energía.
proteínas. -Adultos sanos.
 -Niñ ez. -Personas enfermas. Se convierten en
carbohidratos y grasa.
 Transaminació n.
Aminoá cidos esenciales
• Se obtienen en la ingesta de alimentos.

Aminoá cidos no esenciales

• Los podemos producir al suministrar y aminoá cidos
esenciales.
Se pueden
convertir en
aminoá cidos
Cetonas
Al “ingerir” otro
aminoá cido
Transaminació n
Transferencia de
un Grupo Amino Formar otro
de un aminoá cido aminoá cido
 Transaminació n

Son catabolizadas
2 enzimas respecto
mediante
al orden de reacció n
transaminasas

1ra: 2da: Y estas

Enzima alanina Aspartato requieren
aminotransferasa aminotransferasas Vitamina B6
(ALT) (AST) como coenzima

¿Por qué estas enzimas se llaman así?

1. ALT: La adició n de un grupo amino al á cido pirú vico produce el aminoá cido alanina.
2. AST: La adició n de un grupo amino al á cido oxalacético produce el aminoá cido conocido como á cido
aspá rtico.
 Desaminació n oxidativa.
 Vía metabó lica que elimina el grupo amino de los aminoá cidos, dejando un cetoá cido y
amoniaco, el cual se convierte en urea.
Usos de diferentes fuentes de energía.

La sangre sirve como un

“comedero” comú n del cual
se alimentan todas las
células en el cuerpo.

Si todas las células usaran

la misma fuente de energía
esa fuente de energía se
podría acabar

la sangre contiene diversas

fuentes de energía a partir
de las cuales escoger:
glucosa y cuerpos cetó nicos
que provienen del hígado,
á cidos grasos, á cido lá ctico
y aminoá cidos
 la glucosa en la sangre es
El cerebro usa la glucosa en la sangre
suministrada por el hígado mediante
como su principal fuente de energía.
glucogenó lisis y gluconeogénesis.

la concentració n de glucosa en sangre

Durante inanició n grave, el cerebro
se mantiene porque muchos ó rganos
también adquiere cierta capacidad
preservan la glucosa al usar á cidos
para metabolizar cuerpos cetó nicos
grasos, cuerpos cetó nicos y á cido
para obtener energía.
lá ctico como fuentes de energía.
 Referencias (APA).

Fox, S, I. (2011). Fisiología Humana (12.a ed.). México: McGraw-Hill.

Fox, S, I. (2021). Fisiología Humana (15.a ed.). México: McGraw-Hill.