Unidad Didáctica 2: Comprende las características

generales de los microorganismos, la dinámica de la

nutrición y los productos de su capacidad metabólica,
el crecimiento microbiano valorando los beneficios de
su manipulación genética microbiana. Defensa de los
Microorganismos frente a las Defensas Internas:
Mecanismos de Defensa Inespecíficos y Específicos del
hombre frente a los microorganismos
El crecimiento microbiano valorando los beneficios de su
manipulación genética microbiana
RECOMBINACIÓN GENÉTICA
Es el proceso por el cual una hebra de material genético
(usualmente ADN, pero también puede ser ARN) se corta y luego se une
a una molécula de material genético diferente.
Es la producción de nuevas combinaciones genéticas a partir de la
unión de dos ADNs diferentes. Estas dos moléculas de ADN con distintas
características pueden intercambiar segmentos y dar lugar a la aparición
de nuevas combinaciones genéticas.
El crecimiento microbiano valorando los beneficios de su
manipulación genética microbiana
Para que los microorganismos presenten nuevas características estos
tienen la capacidad de recombinarse a nivel genético y transferir su
material genético originando nuevos individuos con nuevas
características.
Esta definida como el Proceso en el cual los elementos genéticos
contenidos en 2 ADNs ó genomas separados se juntan en una sola
unidad, de cuya mezcla se generan individuos con nuevas características,
propiedades y más competitivos.

Recombinación
genética

Donante Receptora Donante Recombinante

El crecimiento microbiano valorando los beneficios de su
manipulación genética microbiana
RECOMBINACIÓN GENÉTICA
Este proceso lo pueden realizar de 2 formas:
-Asexual: En este tipo de reproducción no hay cambio de
caracteres, salvo se induzca de manera directa e indirecta:
mitosis, fisión binaria, esporulación, gemación, etc.
-Sexual: En este tipo de reproducción hay modificaciones ya
que las nuevas características son aportadas por el gameto
masculino y femenino.
 En ambos casos se puede presentar una mutación o alteración
de forma natural o artificial.
 La mutación; es el cambio o alteración que ocurre en la
secuencia de duplicación de los ácidos nucleídos que forman el
ADN, algunas mutaciones pueden permanecer ocultas que
cuando se manifiestan llegan a ser letales en los descendientes.
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manipulación genética microbiana
RECOMBINACIÓN GENÉTICA
Como resultado de la recombinación se puede mejorar a un
microorganismo generando nuevas funciones en condiciones
diferentes, como: adaptación rápida, resistencia a cambios
ambientales, degradación de nutrientes, resistencia a
antibióticos, etc.
Ventajas:
o Aparecen nuevas especies más competitivas con nuevas
características, como: incremento de aroma, reducción en el
tiempo de crecimiento, sabor, etc.
o También se puede producir: sustancias químicas, hormonas,
vacunas, enzimas, etc.
o Facilita la mezcla entre especies diferentes.
o Se consigue un pool de bacterias recombinantes que pueden
ser transformadas a donantes potenciales a futuro.
El crecimiento microbiano valorando los beneficios de su
manipulación genética microbiana
RECOMBINACIÓN GENÉTICA
A través de la genética se ha podido explicar algunos
fenómenos como:
• La fijación del Nitrógeno molecular realizada por el
Rhizobium en asociación con las leguminosas, se da por la
presencia de los genes NiF en plásmidos de esta bacteria.
• La degradación de hidrocarburos a cargo de Pseudomona
aeruginosa, que por recombinación genética ha incorporado
fragmentos de ADN que le permita acelerar la actividad
degradadora de hidrocarburos.
Básicamente es posible crear organismos con diferentes
actividades, sin embargo la manipulación debe ser cuidadosa
ya que se puede crear microorganismo perjudiciales en lugar
de benéficos.
 A. N. + Almidón

A. N. + Gelatina

Placa de Replicación

A.N. + Almidón
 A. N. + Ampicilina
A. N. + Estreptomicina

Placa de Replicación

A.N. + Ampicilina
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manipulación genética microbiana
Mecanismos de Recombinación Genética

Conjugación:
• Es el proceso por el cual una parte del material genético llamado
Plásmido (ADN extra cromosómico bicateriano cerrado) de la
bacteria donante es transferido sin sufrir cambios o daños a la
célula receptora a través de un Pili o Factor Sexual, transfiriendo
así las nuevas características.
• El Pili, es un canal que permite a la bacteria donadora estar
unido a la bacteria receptora de manera fija, luego de transferir
el plásmido y plasma, el pili se acorta dando por culminado el
proceso de transferencia.
• Hay contacto físico entre la célula donadora y la célula
receptora.
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manipulación genética microbiana
Conjugación:

Plásmido
Plásmido
Receptora Donante

Donante
Recombinante
Pili

*El proceso de transferencia dura aproximadamente 20 minutos a

condiciones normales.
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manipulación genética microbiana
Mecanismos de Recombinación Genética

Transformación:
• Es el proceso en el cual la bacteria receptora incorpora una
parte del ADN (fragmento) de la donante sin la necesidad de
contacto físico alguno.
• Para este proceso, la donante puede estar muerta y dejar libre
el ADN que se incorpora y se mezcla con el ADN de la receptora
que está viva.
• Este fenómeno se observa cuando las formas variantes del
Streptococcus pneumoniae (no patógeno-rugosas) incorporan
un fragmento del ADN del Streptococcus pneumoniae
(patógeno-lisas) permitiendo de esta manera recuperar su
patogenicidad y crecimiento de colonias lisas.
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manipulación genética microbiana
Ratón Ratón

Muere
Vivo

(patógenas) Lisas muertas Rugosas vivas (no patógenas)

Incorporación
del ADN de las lisas
LM + RV a las rugosas,
recuperando su
aspecto liso

Muere Ratón LV

*El material genético de la donante ingresa a la receptora, transformándola

en Recombinante que al morir libera el material genético combinado.
El crecimiento microbiano valorando los beneficios de su
manipulación genética microbiana
El crecimiento microbiano valorando los beneficios de su
manipulación genética microbiana
Mecanismos de Recombinación Genética
Transducción:
• Es un proceso mediante el cual el ADN es transferido desde
una bacteria a otra receptora mediante la acción de un virus
(vector), también es el proceso mediante el cual ADN exógeno
es introducido en una célula mediante un vector viral.
• Cuando el virus con un fragmento del ADN de la Donante infecta
una nueva célula, incorpora dicho ADN a la Receptora siendo a
su vez huésped del virus.
• En el estado lisogénico la bacteria receptora se reproduce
manifestando las características nuevas de la bacteria donante.
• Esta es una herramienta que usualmente utilizan los biólogos
moleculares para introducir en forma controlada un gen extraño
en el genoma de una célula receptora.
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manipulación genética microbiana
Mecanismos de Recombinación Genética
Transducción:
• Se usa virus atemperados, es decir virus con bajo poder lítico
como transportadores o vectores de ADN.
• Como el virus es un parásito intracelular obligado, introduce
su ADN a la célula donante de manera que al reproducirse
generan virus normales y virus o partículas transductoras.
• Se realiza en diversas bacterias, como: Salmonella
typhimurium con el fago P22, Escherichia coli con el fago P1.
• Esta es una herramienta que usualmente utilizan los
biólogos moleculares para introducir en forma controlada un
gen extraño en el genoma de una célula receptora.
• No existe unión física.
El crecimiento microbiano valorando los beneficios de su
manipulación genética microbiana
El crecimiento microbiano valorando los beneficios de su
manipulación genética microbiana

Virus transductores
El crecimiento microbiano valorando los beneficios de su
manipulación genética microbiana

Virus transductores
Defensa de los Microorganismos frente a las Defensas Internas: Mecanismos de
Defensa Inespecíficos y Específicos del hombre frente a los microorganismos
Mecanismos de defensa:
• Son las interacciones o relaciones que desarrollan el hombre como
mecanismos de defensa frente a la acción de los microorganismos
patógenos y no patógenos u oportunistas, evitando el desarrollo de una
enfermedad.
• Son acciones que el hombre desarrolla como mecanismos de defensa
frente a la presencia y acción de los microorganismos, que al ser
superados, estos microorganismo se instalan, se multiplican y
desarrollan una enfermedad o infección.
• Son mecanismos que evitan el ingreso de un germen al cuerpo a través
de una puerta de entrada. Existen diversas puertas de entrada, como: la
piel, el tracto respiratorio, el tracto génitourinario, y la conjuntiva.
Defensa de los Microorganismos frente a las Defensas Internas: Mecanismos de
Defensa Inespecíficos y Específicos del hombre frente a los microorganismos
• La adhesión es el paso primero y esencial que es el establecimiento
de los microorganismos, le sigue la diseminación del germen a los
tejidos, luego la invasión en el lugar y por ultimo el daño,
generándose la infección o enfermedad.
 Defensa de los Microorganismos frente a las Defensas Internas:
Mecanismos de Defensa Inespecíficos frente a los microorganismos
Defensas Inespecíficas del hombre
• Son mecanismos innatos o inespecíficos con que todo sujeto nace, cuya
función secundaria es la defensa del cuerpo evitando el ingreso de los
microorganismos patógenos y otros ajenos a la flora normal del cuerpo.
• Estos comprenden, por ejemplo, la integridad de la barrera cutáneo
mucosa, el contendido de ácidos grasos de la piel, el pH ácido del
estómago y ciertas enzimas presentes en lágrimas, saliva y otros líquidos
corporales.
• La flora normal del organismo es otro factor muy importante que afecta a
la relación huésped parásito y contribuye a defender al ser humano. Su
eliminación por el uso de antibióticos está en ciertos casos relacionada con
enfermedades potencialmente graves.
 Defensa de los Microorganismos frente a las Defensas Internas:
Mecanismos de Defensa Inespecíficos frente a los microorganismos
a) La piel: Es una barrera eficaz, superficie intacta e impermeable que
impide el ingreso o penetración de microorganismos patógenos y de
la flora normal, evitando así la colonización. Pero al estar dañada se
da el ingreso del microorganismo: cortes, punzones, roturas, etc.
*La continuidad de la piel puede ser afectada por heridas
(incluyendo heridas quirúrgicas), quemaduras, mordeduras, suturas,
etc. La mayoría de las infecciones en piel suelen ocurrir a nivel de
folículos pilosos o en orificios de las glándulas sudoríparas.
 Defensa de los Microorganismos frente a las Defensas Internas:
Mecanismos de Defensa Inespecíficos frente a los microorganismos
b)Las glándulas sebáceas: Los epitelios son mucosas cuyas células
secretoras de moco forma un tapiz sobre la superficie del epitelio.
La capa de moco dificulta la llegada de los patógenos hasta la superficie
celular, esta capa contiene defensinas, que son péptidos ricos en
cisteínas que se encuentran y funcionan como antibióticos naturales
que se hallan en la superficie de la piel que destruyen bacterias,
hongos, virus y parásitos; la mayoría de las defensinas actúan al
penetrar la membrana plasmática microbiana y permiten su secreción.
Las glándulas sebáceas están situadas en la dermis media y formadas
por células llenas de lípidos que segregan el sebo, que es una sustancia
lipídica formada por ácidos grasos y ácido láctico que lubrica, protege y
disminuye el pH de la piel evitando la presencia de microorganismos en
la piel.
Es una capa muy fina de ácido en la superficie de la piel y actúa como
barrera contra bacteria, virus y otros contaminantes potenciales que
pueden penetrar la piel, el pH de la piel está entre 4.5 y 6.2 y esta acidez
ayuda a neutralizar la naturaleza alcalina de los contaminantes.​
 Defensa de los Microorganismos frente a las Defensas Internas:
Mecanismos de Defensa Inespecíficos frente a los microorganismos
b)Las glándulas sebáceas: Los lípidos sebáceos realizan una
contribución importante en mantener la integridad de la barrera de
la piel y tienen propiedades antiinflamatorias, el sebo puede actuar
como un sistema de lípidos antimicrobianos además los ácidos
grasos contenidos tienen una amplia actividad microbiana y
proporcionan vitamina E a las capas superiores de la piel facial.​
 Defensa de los Microorganismos frente a las Defensas Internas:
Mecanismos de Defensa Inespecíficos frente a los microorganismos
c)Las células epiteliales ciliadas: Se encuentran en la superficie del
tracto respiratorio, donde los microorganismo inhalados por la boca o
la nariz son retenidos. El batido coordinado de los cilios ayuda a
“barrer” el moco con las partículas y microorganismos retenidos y los
expulsa por la boca o son digeridos hacia el estómago.
Las células ciliadas son aquellas que poseen cilios. Los cilios son
prolongaciones cilíndricas delgadas que se proyectan desde la
superficie de la célula, están formadas por microtúbulos envueltos por
la membrana ciliar.
 Defensa de los Microorganismos frente a las Defensas Internas:
Mecanismos de Defensa Inespecíficos frente a los microorganismos
c)Las células epiteliales ciliadas: Los cilios móviles intervienen en la
expulsión de microorganismos. En los organismos superiores, están
implicados en la limpieza de las vías respiratorias realizando el
filtrado de partículas del aire para que no ingresen a los bronquios.

Expectoración Estómago
 Defensa de los Microorganismos frente a las Defensas Internas:
Mecanismos de Defensa Inespecíficos frente a los microorganismos
d)Presencia de enzimas o sustancias químicas: Muchas
sustancias presentes en las secreciones corporales tienen
actividad antimicrobiana, la lisozima, una enzima que se
encuentra en las lágrimas y en la saliva que degradan las
paredes celulares de las bacterias, también tenemos al sebo y
el sudor que contiene otras sustancias antibióticas, que
impiden el desarrollo de los microbios ya que el pH es
levemente ácido lo que impide la supervivencia de los
patógenos.
 Defensa de los Microorganismos frente a las Defensas Internas:
Mecanismos de Defensa Inespecíficos frente a los microorganismos
e)El estómago: El tracto digestivo tiene varias barreras eficaces,
como: la producción de ácidos como HCl de la mucosa
gástrica, las enzimas pancreáticas que generan el pH ácido, la
bilis, las secreciones intestinales; estas sustancias cumplen un
función antibacteriana ya que matan a las bacterias o impiden
su multiplicación.
 Defensa de los Microorganismos frente a las Defensas Internas:
Mecanismos de Defensa Específicos frente a los microorganismos
Defensas Específicas del hombre
Son aquellos mecanismos más complejos cuya función principal es la
defensa del organismos y eliminación de microorganismos o agentes
extraños que ingresan al cuerpo por diferentes rutas, como: los
alimentos, la respiración, etc.
Son mecanismos que se basan en la inmunidad, que es la capacidad
que poseen los organismos vivos para resistir una enfermedad
infecciosa o producida por la mordedura o picadura de algunos
animales.
 Defensa de los Microorganismos frente a las Defensas Internas:
Mecanismos de Defensa Específicos frente a los microorganismos
a) Sistema inmunológico: Llamada sistema del complemento es un
conjunto de unas 20 proteínas sintetizadas en el hígado,
que circulan por la sangre y el líquido extracelular. La mayoría
de ellas se encuentran inactivas hasta que se produce una
infección, momento en el que generan varias sustancias
especificas para cada microorganismo.
El sistema inmunológico es la defensa natural del cuerpo contra
las infecciones, que por medio de una serie de pasos, su cuerpo
combate y destruye organismos infecciosos invasores antes de
que causen daño. Cuando su sistema inmunológico está
funcionando adecuadamente, lo protege de infecciones que le
causan enfermedad.
La inmunidad:
Es la cualidad del cuerpo que adquiere al generar sus propios
anticuerpos que elimina al microorganismo, el antígeno.
 Defensa de los Microorganismos frente a las Defensas Internas:
Mecanismos de Defensa Específicos frente a los microorganismos
*La inmunidad: Se adquiere:
 Enfermedades que nos da una sola vez,
porque ya tenemos el anticuerpo.

A través de la leche materna (lactancia) y la

placenta (embarazo).

A través de las vacunas que estimulan la producción

de anticuerpos contra un determinado patógeno.

El consumo de fármacos, como: antibióticos,

antimicóticos, antivíricos, etc. que ayudan a
fortalecer el sistema inmune.
 Defensa de los Microorganismos frente a las Defensas Internas:
Mecanismos de Defensa Específicos frente a los microorganismos
b)Respuesta inflamatoria: Llamada Inflamación, es una respuesta
defensiva del organismo, puede ser: Aguda o crónica y se manifiesta
mediante el hinchazón, enrojecimiento, fiebre, dolor y alteración de
funciones, también se libera histaminas que aumenta el flujo de sangre
en la herida y existen medidores que influyen sobre las proteínas
llamadas Citocinas producido por los glóbulos blancos.
 Defensa de los Microorganismos frente a las Defensas Internas:
Mecanismos de Defensa Específicos frente a los microorganismos
b)Respuesta inflamatoria: La inflamación representa una respuesta
relativamente primitiva a cualquier agresión externa, y las distintas etapas de
la respuesta inflamatoria son siempre iguales, no importando si en la agresión
intervienen o no microorganismos.
* Se caracteriza por cambios anivel de la microcirculación, en especial
vasodilatación y aumento de la permeabilidad vascular que facilitan la
migración de células fagocíticas y moléculas al sitio afectado, diversas
sustancias mediadoras están involucradas en la respuesta inflamatoria.
 Defensa de los Microorganismos frente a las Defensas Internas:
Mecanismos de Defensa Específicos frente a los microorganismos
c)La fagocitosis: Mecanismo de ingestión de microorganismos
patógenos, se desarrolla mediante los Fagocitos, se encuentran
en la sangre y actúan frente a los agentes extraños, los asimilan y
los destruyen mediante un ataque enzimático.
 Defensa de los Microorganismos frente a las Defensas Internas:
Mecanismos de Defensa Específicos frente a los microorganismos
c)La fagocitosis: Es una forma defensa de algunas células llamadas Fagocitos,
que rodean con su membrana citoplasmática partículas sólidas y las
introducen al interior celular. Esto se produce gracias a la emisión
de pseudópodos alrededor de la partícula o microorganismo hasta englobarla
completamente y formar alrededor de él una vesícula, llamada fagosoma, la
cual fusionan posteriormente con lisosomas para degradar el antígeno
fagocitado.
• Este proceso lo llevan a cabo células especializadas, casi siempre con el fin de
defender al conjunto del organismo frente a potenciales invasores
perjudiciales.