PROCESOS QUIMICOS

INDUSTRIALES

Química Verde
Docente: JORGE EDUARDO LOAYZA PEREZ
Integrantes:
-
-Arias Ortiz, David Arturo
Curiñahui Aguilar, Kenedy
-
-

FACULTAD DE QUÍMICA E
INGENIERÍA QUÍMICA
2021-I E.A.P. INGENIERÍA QUÍMICA
 Antecedentes

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 c
Quimica verde
La actividad industrial desarrollada ENERGY
desde finales del siglo XIX (en los
inicios de la Revolución Industrial) SUPPLY
y durante todo el siglo XX ocasiono
un impacto al ambiente.

En este contexto, entre los químicos va

surgiendo la inquietud de asumir su parte
de responsabilidad en el tema
contaminación.
Problematica

● El uso excesivo de agro-químicos

causó graves problemas de
contaminación ambiental y
afectó la salud humana por
alimentos contaminados o por
intoxicaciones accidentales
derivadas de la aplicación y
manipulación de plaguicidas.
 Inicios

1970 1993 1998

Agencia de Paul Anastas y Jhon Green Chemistry:
Protección Warnes que
Theory and
trabajaban para la EPA
Ambiental Practice”.
proponen el concepto
de “química verde”

300 compuestos químicos >> 650compuestos químicos en el medio

ambiente
Uso de Catalizador como un principio

En los procesos sintéticos, el pilar

fundamental de esta propuesta es la catálisis
(Trost, 1995, 2002).

Enlaces carbono-carbono utilizando

paladio como catalizador (por ejemplo las
reacciones de Heck (1968),(Aktoudianakis, et
al., 2008).
APLICACIONES DE LOS
FLUIDOS
SUPERCRÍTICOS EN LA
AGROINDUSTRIA:
 Técnicas de
extracción
convencionales
Los procesos de separación son
esenciales en un gran número de
industrias de la transformación,
tales como la petrolera, química,
petroquímica, papelera,
farmacéutica, metalúrgica,
minera, etcétera., lo que
representa en muchos casos el
quehacer cotidiano de un químico
o de un ingeniero químico.
 Extracción de
fitoquímicos
● Algunos métodos tradicionales
de extracción de fitoquímicos
emplean la combinación de
variados disolventes orgánicos
(hexano, metanol, etc.) La
incorporación de grandes
cantidades de agua o de
solventes derivados del petróleo
que son nocivos para el
ambiente y para los propios
usuarios- y la generación de gran
cantidad de residuos.
 EXTRACCION CON SOXHLET
Para la extracción con soxhlet se deben tener en cuenta:

Selección del Características de Condiciones de

solvente: la matriz: operación:
Mercury is the smallest Despite being red, Venus has a beautiful
planet in the entire Mars is a cold place. It’s name and very high
Solar System full of iron oxide dust temperatures
 EXTRACCION CON FSC
Un fluido supercrítico es cualquier substancia a una
temperatura y presión por encima de su punto crítico
termodinámico. Tiene la propiedad de difundirse a través
de los sólidos como un gas, y de disolver los materiales
como un líquido.
● Puede cambiar rápidamente la densidad con
pequeños cambios en la temperatura o presión.
● Posee capacidad de extraer ciertos compuestos
químicos bajo la combinación de temperatura y
presión
● Sus propiedades lo hacen conveniente como un
sustituto de los solventes orgánicos en los procesos
de extracción.
Tabla 1: Propiedades críticas de los FSC
(Fluidos supercríticos más comunes)
APLICACIONES
AGROINDUSTRIALES
Algunas aplicaciones comerciales de la extracción
con los FSC en la agroindustria agroalimentaria son:
el fraccionamiento y la extracción de aceites y
grasas, la extracción de antioxidantes naturales, la
extracción de alcaloides, aromas y especias.

• Extracción y fraccionamiento de Algunos de los productos extraídos

lípidos (aceite, ácidos grasos y triglicéridos) de
• Extracción de Antioxidantes materias primas vegetales se señalan en
Naturales la Tabla 2.
Tabla 2: Aceites y lípidos extraídos con CO2
supercrítico
 Principal ventaja de utilizar CO2 supercrítico
MENOR CONTENIDO DE SIN OLOR SIN PÉRDIDAS
CONTAMIANTES
VENTAJAS

Aceites prácticamente libres de fosfolípidos y glicolípidos. Los aceites convencionales contienen

1
de 1 a 3% de lípidos polares.
Menor contenido de hierro.
2

Aceites claros y desodorizados.

3

Menores pérdidas por refinación y menor consumo de soda cáustica.

4

5
La extracción con CO2 supercrítico permite su fácil recuperación por procesos de reciclaje.
 APLICACIONES DE LOS
LÍQUIDOS IÓNICOS EN LA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
 Uso de
disolventes
comunes
Los disolventes comúnmente
usados en técnicas de extracción
y separación en el análisis e
industria de alimentos son
fuentes importantes de
contaminación; y algunas
ocasiones presentan poca
selectividad y generan
rendimientos de extracción bajos.
 LÍQUIDOS
IÓNICOS
• Generalidades

Presentan un punto de

01
01 fusión debajo del punto
de ebullición del agua.

Se encuentran unidos
con un anión orgánico o
inorgánico.
02
02

03
03 Se clasifican de acuerdo a
la estructura del catión
 Principales ventaja de utilizar Líquido Aniónico
MENOR CONTENIDO DE SIN VAPOR
CONTAMIANTES

VENTAJAS

1 Presenta una presión de vapor insignificante.

Gran capacidad para disolver celulosa.

2

3 Gran capacidad de ser solvente de diseño.

 EXTRACCIÓ
N
Extracción asistida por microondas con Extracción asistida por ultrasonido con
líquidos iónicos como solventes(MAE- líquidos iónicos como solventes(UAE-
LI) LI)