UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Universidad del Peru, Decana de América

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
E.P. Administración de Turismo

Profesor:
Elías Tipismana
Curso:
Formulación de Proyectos Turísticos y Hoteleros
Integrantes:
Carrión Cisneros , Manuel Ernesto Alonso
Huaman Bereche , César Javier
Tonder González ,Joseph Enrique
 IDEA DE NEGOCIO
Nuestro negocio consistirá en brindar una
alternativa para aquellas personas que no
tienen suficiente tiempo para alimentarse
debido, para personas que desean salir de su
rutina diaria de alimentación o para familias
que deseen comer fuera del hogar. La idea
del negocio consiste en que éste será de fácil
acceso, ofrecerá precios moderados y
manejará diferentes y exquisitos platos
basados en la comida tradicional peruana
servidos en un moderno food truck con una
temática de acorde al producto ofrecido.
Distinguiéndonos de la oferta convencional
en las calles al brindar higiene y calidad en
cada uno de nuestros procesos de
producción.
 MISIÓN
Brindar productos de alta calidad y atención personalizada a cada
uno de nuestros clientes a fin de lograr la fidelidad de ellos, con
un equipo altamente motivado y capacitado, contribuyendo al
desarrollo del país y de nuestros colaboradores.
 VISIÓN
Ser los Operadores de Franquicias Food Truck más rentables del Perú
respetando fielmente los valores que nos comprometen, trasladándolos a
nuestros clientes, proveedores y a la sociedad y ofreciendo productos y un
servicio de calidad superior.
VALORES
Respeto
Amabilidad
Responsabilidad
Innovación
Proactividad
Puntualidad
Calidad
 OBJETIVOS
Penetración en el mercado y posicionamiento de la
marca.

Construir la lealtad hacia la marca, es decir "fanáticos

totales", mediante productos auténticos y de calidad
superior atención al cliente de primer nivel y
excepcionales servicios a la comunidad.

Proporcionar la mejor experiencia de restaurantes de

servicio rápido.

Ofrecer un liderazgo claro, consistente y estratégico así

como también oportunidades de hacer carrera a los
miembros del equipo que demuestren pasión por su
trabajo, defiendan nuestros valores esenciales, estén
orgullosos de participar en la construcción a largo plazo del
valor de la marca.

Elaborar los platos gastronómicos llenos de sabores y

sensaciones más placenteras para el paladar de nuestros
clientes.
 FODA
OPORTUNIDADES
FORTALEZAS
Menú adaptado al mercado local
Crecimiento del mercado
Ubicación estratégica del food truck
Servicio personalizado. Cambio en la cultura alimenticia del mercado
nacional
Comida rápida preparada en el punto de venta.
Ingreso a nuevos mercados o segmentos
La capacidad con la que los colaboradores están asumiendo el
desafío El mercado no ha sido satisfecho
Poca de rotación externa de personal La competencia no cubre con las expectativas de los
Proyección de una imagen en el mercado como producto de clientes
calidad con precios accesibles..

AMENAZAS
DEBILIDADES Ingreso al mercado de grandes competidores
Ser nuevo en el mercado nacional Estrategias sucias de la competencia
Poca experiencia El gobierno que pueda poner nuevas leyes o
implementar normas que pudieran perjudicar el
Poca participación en el mercado crecimiento
Posicionamiento débil Las inherentes a las situaciones sociales que vive
el país
ORGANIGRAMA
 Segmento de Mercado
Millenians: jóvenes dispuestos a experimentar
nuevas experiencias.
Personas de todas las edades con poca
disponibilidad de tiempo pero quieren adquirir
lo mejor en comida y sazón peruana.
 Propuesta de Valor 

Ofrecer comida peruana.

Ofrecer un plato de exquisito sabor en
corto tiempo.
Ofrecer un servicio de calidad e inocuo.
 Canales
• Redes sociales 
• Pagina web
• Telefonía 
• Puntos estratégicos de venta (foodtruck)
 Relación con
Clientes

Invitar al cliente para que sea parte de la mejora

de nuestra empresa.
Mantener una base de datos para promociones
y descuentos especiales.
Tener en cuenta las opiniones y usarlas para
mejorar nuestro servicio
 Fuente de Ingresos

  Venta de platos en modalidad Food Truck

 
 Recursos Clave
Cocina dotada
 
Productos 100% peruanos
 
Productos sin persevantes y frescos
 
 Actividades Clave
Publicidad en redes sociales

Menús con temática peruana

Actividades de cocina

Desarrollo de contenido y actualizaciones

Información sobre productos netamente peruanas en

nuestros platos.
 Asociaciones Clave
• Proveedores

• Centros comerciales

• Embajadores de la comida peruana

• Asociación de Food Truck Lima

Proyección, Van y TIR