Evidencia de

aprendizaje U3
Erick Eddiel Carmona Marines
Introducción

 El propósito de la Evidencia de aprendizaje es establecer los diferentes

aspectos que se necesitan para presentar el reporte final y, con él, la
propuesta mercadológica que resuelva la problemática planteada desde la
unidad anterior.
 Para el desarrollo de esta actividad hablaremos de la empresa Leonali S. de
R.L. de C.V. (en lo sucesivo Leonali), es una entidad que produce, procesa y
comercializa alimentos empaquetados en el mercado, siempre teniendo
presente la salud del consumidor. Analizaremos sus procedimientos de
distribución, desarrollo del producto y logística de distribución.
Justificación de selección

 Justificación de elección: se ha seleccionado a la empresa Leonali S. de R.L.

de C.V. por motivos personales, al ser una empresa representativa del
municipio donde laboro, en el Estado de Puebla, y por consiguiente ser una
entidad sobre la que es factible recopilar información de primera mano.
Identificación de la problemática

 Como parte del valor agregado que ofrece la empresa Leonali, dentro de algunos de sus productos
se incluyen sazonadores picantes en polvo que complementan la degustación de sus vegetales,
observando aceptación de los consumidores por estos complementos, por lo que, se desea investigar
si sería viable generar una línea de comercialización exclusiva para éstos sazonadores picantes en
polvo.
 Mediante la investigación de mercados se logrará conocer el grado de aceptación de los sazonadores
picantes en polvo de Leonali entre los consumidores, y así conocer las posibilidades de este
producto en el mercado.
 Pregunta de Investigación
 ¿Cuál es el grado de aceptación de los sazonadores picantes en polvo desarrollados por la empresa
Leonali?
 Factibilidad de la Investigación
 De acuerdo al tipo de investigación de mercado que se desea realizar, de preferencias en el
consumo, se valida que se cuenta con los recursos para realizar una investigación muestral que
permita obtener conclusiones relevantes sobre las predilecciones del consumidor meta.
Planteamiento del problema

 Objetivos
 Los objetivos con los que se trabajará la investigación serán los siguientes:
 Objetivo General
 Aplicar una encuesta a los consumidores potenciales de sazonadores picantes
en polvo de Leonali para conocer su grado de aceptación sobre estos
productos.
 Objetivo específico 1: reconocer a partir de la encuesta las expectativas y
preferencias de los consumidores con respecto a los sazonadores picantes en polvo.
 Objetivo específico 2: conocer el grado de aceptación de los consumidores con
respecto a los sazonadores picantes incluidos en los productos vegetales de la
empresa Leonali.
Estudios preliminares

 De acuerdo con un estudio realizado por SAGARPA en 2017, el consumo anual

per cápita de chile verde es de 15.7 kilogramos (SAGARPA, 2017), de hecho
desde el estudio realizado en 2010 por el Servicio de Información
Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), se logró observar que desde el año 2000 el
consumo per cápita de picantes supera de forma consistente los 10 kilos
anuales por mexicano (SIAP, 2010).

Fuente SIAP
Estudios preliminares
 De acuerdo con la Planeación
Agrícola Nacional realizada por
SAGARPA en 2017 (SAGARPA,
2017), en el rubro de chiles y
pimientos mexicanos el chile de
árbol ( ingrediente de los
sazonadores picantes en polvo de
Leonali) se encuentra dentro de
las especies de chile que pueden
ser cultivadas en el Estado de
Puebla, además de ser éste
último uno de los puntos con
infraestructura para desarrollo
del alimento.
Estudios preliminares

 Asimismo, en indagatoria realizada en 2018 por el Gabinete de Comunicación Estratégica se denoto que el
89.6% de los mexicanos elabora picantes en su hogar (Gabinete de Comunicación Estratégica, 2018), no
obstante, no descartan la compra de soluciones ya preparadas para acompañar sus alimentos, toda vez que,
como señala el INEGI en la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares realizada en 2016 (INEGI,
2016), los mexicanos gastan 21.9% de sus ingresos en alimentos, bebidas y tabaco en alimentos y bebidas ya
preparados o elaborados.
 Es de esta forma que el estudio permite conocer que el gasto destinado a la compra de comestibles para su
preparación en el hogar ha disminuido, mientras que el gasto destinado a alimentos preparados ha aumentado.
La estructura del consumo de alimentos en México ha cambiado; el aumento de población, la urbanización, las
modificaciones en la estructura de las familias, así como las innovaciones presentadas por la industria
alimentaria, han modificado los patrones de consumo de los mexicanos.
 Productos que permitan al consumidor disfrutar de manera sencilla y rápida de los alimentos preferidos es
altamente valorado, por lo cual, la investigación propuesta considera como mercado potencial principal a la
población que adquiere productos ya preparados (sectores bajo, medio y alto de la estructura socioeconómica)
y que representan un perfil de consumidor con poco tiempo libre y que está dispuesto a gastar en
complementos que faciliten su degustación de alimentos con picante, sobre todo si consideramos que de
acuerdo al estudio realizado por el Gabinete de Comunicación Estratégica en 2018, se denoto que el 78.8% de
los mexicanos acompañan sus alimentos con picantes (Gabinete de Comunicación Estratégica, 2018)
Diseño de la investigación

 Tipo de Investigación
 Considerando la naturaleza de la problemática y las herramientas que se utilizará para la
recolección de información (encuestas presenciales y en línea), se determina que la investigación
será de tipo cuantitativo.
 Duración de la Investigación
 Considerando las etapas de la metodología de investigación de mercados señaladas en el
contenido nuclear (UnADM, 2019), se plantea una gráfica de Gantt con las siguientes fases:
 Definición del problema.
 Planteamiento del problema.
 Diseño de investigación.
 Recolección de datos.
 Análisis de información.
 Preparación y presentación de informe
Diseño de la investigación y recopilación
de información
 Diseño de la investigación y recopilación
de información
A fin de dar respuesta a la problemática planteada, se ha determinado establecer
la recopilación de datos bajo los siguientes parámetros:
Alcance

 La investigación local tendrá un alcance físico sobre las colonias del municipio de Atlixco
en el Estado de Puebla, de acuerdo a que es la zona física en la cual se ubica el
encuestador
 Descripción de la población
 La encuesta será aplicada a consumidores de los productos de Leonali dentro de las cadenas
comerciales donde se distribuyen sus productos; en caso de no poder completar la indagación por
falta de tiempo de los encuestados, se implementará un cuestionario online que se enviará a los
respectivos para recuperar sus observaciones. La población objetivo será con edad de entre 20 y
54 años por ser el segmento más propenso a consumir productos semielaborados o preparados
 Instrumentos de recolección de información
 El instrumento de recolección de información que se utilizará será la encuesta, cuyas
interrogantes serán revisadas antes de integrar el cuestionario final; igualmente, se considera el
uso de la herramienta por practicidad para brindar información de forma rápida y concisa sobre
las preferencias del mercado; este recurso será implementado en 2 modalidades, la física y la
remota.
Estimación de muestra.
Retomando el estudio
realizado por el Gabinete
de Comunicación
Estratégica en 2018,
donde se cuantificó que el
78.8% de los mexicanos
acompañan sus alimentos
con picantes, se recupera
la Encuesta Intercensal
2015 elaborada por el
INEGI con respecto a la
población del Municipio
de Atlixco (INEGI, 2015),
observando lo siguiente:
Estimación de muestra.
Ahora bien, si deseamos que el dato aportado por la Gabinete de Comunicación Estratégica
se relacione con la población de Atlixco, procederemos a determinar su proporcionalidad
con la población de dicho municipio de la forma siguiente:
Población total de Atlixco: 134364
Porcentaje de la población que acompaña sus alimentos con picante: 78.8% o 0.788
Operaciones: x = (0.788 x 134364) = 105878.83
Si consideramos que de acuerdo a la la Encuesta Intercensal 2015, la población con entre
20 y 54 años de edad representa el 47.14% de la población en Atlixco (INEGI, 2015), se
tiene que:
Población total que acompaña sus alimentos con picante en Atlixco: 105878.83
Porcentaje de población con edad entre 20 y 54 años en Atlixco: 47.14% o 0.4714
Operaciones: x = (0.4714 x 105878.83) = 49911.28
Por tanto, la base muestra será de 49911 personas.
Considerando que no se tiene un estudio piloto previo y con base en los señalado por la
Universidad de Valencia con respecto a los porcentajes de ocurrencia (Universidad de
Valencia, 2016), se discurre que la probabilidad de ocurrencia que se trabajará será del
50%.
A nivel de confianza se trabajará con un 95% con un margen de error del 5%, toda vez que,
trabajar con un 95% de confianza nos asegura que se producirán intervalos de confianza
que permitirán obtener credibilidad de los resultados obtenidos.
Estimación de muestra.
De
  acuerdo a lo expuesto, si contemplamos que el nivel de confianza que perseguimos es
del 95%, que el margen de error que trabajaremos será del 5% y que tenemos una
probabilidad de ocurrencia del 50%, procedemos a calcular la muestra estimada con base
en la fórmula de población finita:

Donde:
N = 49911
p = 0.5
q = 0.5
e = 0.05
Z = 1.96 de acuerdo a la tabla de confianza (valor de 95% de confianza)
 
Sustitución
Operaciones
 
= 381.23
 
Por lo tanto, se aplicarán 381 cuestionarios.
 Estadísticas de la encuesta.
Encuesta detallada de producto Inciso A
Inciso B
Inciso C
Inciso D

Registro Satisfaccion Recomendación Calidad Promocion Antigüedad de cliente Ubicación de compra Competencia
1 A A B A B A A
2 B B A B C B A
3 A A B A B A A
4 C B A C A C A
5 A A A A A A B
6 A B A A C A A
7 B A B A D B A
8 B A A A B A C
9 A C A A A A B
10 A A B A B A B
11 A A B A A A B
12 C C A C A C B
13 A B A B A B B
14 B B A B A B B
15 B B B B A B B
16 B B A B B B A
17 B B B B B B A
18 B B A C C B A
19 B B A B B B A
20 B A B A A C A
21 A B A A A A A
22 A A A A C A D
23 A A A A A D A
24 B A A A A A A
25 A B B A D A C
26 A B B A A A A
27 B A C D A D B
28 A A B A A A A
29 C C A C C C A
30 B A B A A A C
31 A A D D A A B
32 A A A A A C B
33 A A B A A A B
34 B B A B B B B
35 B B B B B B B
36 B C A B B B A
37 B C A B B B B
38 B B A B B B B
39 B A C B B B A
40 C D D A A A C
 Propuesta mercadológica
 Una Empresa sin una Estrategia Mercadológica no crece lo suficiente a
nivel de mercado, llega un momento que su declinación es inevitable,
por eso se debe crear nuevas ideas para incrementar la cantidad de
clientes, hay que poseer un sistema de distribución adecuado e
implementar nuevos métodos de venta.
 Por ser una empresa cuya administración es empírica, no tienen una
estructura formal de la organización. Por tal razón, a continuación se
presenta un organigrama elaborado de conformidad a las explicaciones
dadas por los propietarios y por las observaciones realizadas por el
equipo investigador
 Propuesta mercadológica
 Su estrategia está basada en comercializar sus productos a través de pocos distribuidores
mayoristas, de los cuales algunos son reconocidos en el mercado.
PROGRAMA DE DISTRIBUCIÓN
La distribución es la actividad dentro de la mercadotecnia que tiene como fin poner al alcance
del consumidor un determinado bien o servicio; también puede definirse como el conjunto de
actividades interrelacionadas que tienen como objeto diseñar una estructura a través de la cual
los consumidores puedan obtener bienes y servicios.
Su función es colocar a disposición del consumidor los productos o servicios de una compañía en
las condiciones requeridas, por medio de actividades que ayuden a almacenar, transportar,
fraccionar y sufrir los productos e informar acerca del mismo, así como contactar a los
compradores.
La distribución se puede definir como:
Logística
Servicio al cliente
Gerencia de inventarios
Compras & Suministro
Transporte
Almacenamiento
La logística agrupa las actividades que ordenan los flujos de materiales, coordinando recursos y
demanda para asegurar un nivel determinado de servicio al menor coste posible.
 Propuesta mercadológica
Tiene como objetivo principal la satisfacción de las necesidades en bienes y servicios de un cliente y/o mercado en
calidad, cantidad, lugar y momento. Maximizando la satisfacción al cliente con flexibilidad de respuesta y
minimizando el tiempo de respuesta y los costes.

Canales de distribución y logística:

Los canales de distribución definen y marcan las diferentes etapas que la propiedad de un producto atraviesa desde
el fabricante al consumidor final. Por ello los cambios que se están produciendo en el sector indican la evolución que
está experimentando el marketing, ya que junto a la logística serán los que marquen el éxito de toda empresa.
El canal de distribución representa un sistema interactivo que implica a todos los componentes del mismo:
fabricante, intermediario y consumidor. Según sean las etapas de propiedad que recorre el producto o servicio hasta
el cliente, así será la denominación del canal.
Los Canales para productos de consumo se dividen a su vez en cinco tipos que se consideran los más usuales:
a) Productores Consumidores: esta es la vía más corta y rápida que se utiliza en este tipo de productos. La forma
que más se utiliza es la venta de puerta en puerta, la venta por correo, el tele mercadeo y la venta por teléfono. Los
intermediarios quedan fuera de este sistema.
b) Productores – minoristas – consumidores: este es el canal más visible para el consumidor final y gran número de
las compras que efectúa él público en general se realiza a través de este sistema. Ejemplos de este canal de
distribución son los concesionarios automatices, las gasolineras y las tiendas de ropa. En estos casos el productor
cuenta generalmente con una fuerza de ventas que se encargara de hacer contacto con los minoristas que venden
los productos al público y hacen los pedidos después de lo cual los venden al consumidor final.
c) Productores – mayoristas – minoristas o detallistas: este tipo de canal lo utiliza para distribuir productos tales
como medicina, ferretería y alimentos. Se usa con productos de gran demanda ya que los fabricantes no tienen la
capacidad de hacer llegar sus productos a todo el mercado consumidor.
 Propuesta mercadológica
d) Productores – intermediarios – mayoristas – consumidores: este es el canal más largo, se utiliza para
distribuir los productos y proporciona una amplia red de contactos; por esa razón, los fabricantes
utilizan a los intermediarios o agentes. Esto es muy frecuente en los alimentos perecederos.
La estructuración de los diferentes canales será la siguiente: Canal Recorrido

Directo Fabricante ---------------------------------------------------------> Consumidor

Corto Fabricante -------------------------------------------> Detallista > Consumidor
Largo Fabricante -------------------------> Mayorista > Detallista > Consumidor
Doble Fabricante -> Agente exclusivo > Mayorista > Detallista > Consumidor
Conclusión.
Con la frase de (Arroyo, 2009). “Una muestra idónea ofrece hasta 99% de
confiabilidad en
los resultados”. Podemos entender que la importancia de la muestra en nuestra
investigación va mucho más allá que un evento al azar, es un estudio científico, un
método estadístico; comprobable mediante la repetición y que incluso se considera
una
probabilidad de error y un margen de confianza.
Estas herramientas estadísticas, nos proporcionan un orden secuencial y una
interpretación acorde a los estudios y repeticiones realizadas por los autores que las
proponen e impulsan, no es una idea o la conclusión de un evento aislado. Recordar
que su uso en la investigación de mercado redundará en la toma de decisiones y la
inversión de capital real, incluso de la supervivencia o no de una PyME. Con toda esa
importancia, nuestra labor como Gestores y Administradores es conocer, aplicar y
enseñar estos métodos en beneficio de nuestro contratante.
Una vez calculada la representatividad de una muestra, podrá emplearse con entera
confianza al procedimiento de selección en los próximos estudios de otros universos.
Usando Muestreo Sistemático del Método Probabilístico.
Referencias
U2/Descargables/Material%20de%20apoyo/Tabla%20de%20confianza%20U2.pdf
EBC Academia (2016) Técnicas de muestreo, video rescatado de:
https://www.youtube.com/watch?v=elTml6zLxy4
Stanton, J. (2013). Fundamentos de marketing (14ª edición). México: Mc Graw Hill.
Disponible en
https://mercadeo1marthasandino.files.wordpress.com/2015/02/fundamentos-
demarketing-
stanton-14edi.pdf
Arroyo, J. (2009). Apuntes de UPAEP. Recuperado de
http://www.academica.mx/sites/default/files/adjuntos/49449/Unidad_1.Fundamen
tos_de_la_inv
estigacion_de_mercados.pdf