COSTOS DE PRO

DUCCION
PIZZALAND
DAIRA MESA PINZON
CONTABILIDAD EMPRESARIAL
Pizza
ELEMENTOS NECESARIOS PARA
Jamón LA PREPARACION
y queso

1.Materia prima.
2.Mano de obra directa.
3.Costos indirectos de
fabricación
 Pequeña MATERIA PRIMA
12 k
PIZZA JAMON Y QUESO
Mediana
17 K

• La harina de trigo : 400 gr

• Agua : 250 ml
Grande • La sal : 10 gr
22 k
• El aceite de oliva: 50 ml
• La levadura: 15 gr
• Salsa tomate : 150 ml
• Jamón 100 gr
• Queso 100 gr
 Harina de trigo
AGUA
$ 3.600 ----- 1000 gr
$ 2.500----- 5000 ml
X ------ 400 gr
X ---- 250 ml
X: $ 3.600 x 400 gr/ 1000 gr : $ 1.440
X : 2500 x 250ml / 5000 ml: $
Sal 125
SALSA DE TOMATE
$ 1000 ----- 1000 gr Jamón
$ 5.000------ 1000 ml
X--------------- 10 gr X --------- 150ml $ 8.000--- 1000 gr
X : $1000 x 10 gr/ 1000 gr: $10 X : $ 5000 x 150 ml/ 1000 ml : $750 X----- 100 GR
X: $8.000x 100gr/ 1000gr:
$ 800
Aceite de oliva
$11.000------- 1000 ml Queso Mozzarella
X -------------- 50 ml $ 10.000----- 1000 gr
X: $ 11.000 x 50ml / 1000 ml : $ 550 X ------- 100 gr
Levadura X: $ 10.000 x 100gr / 1.000 gr: $1.000
$8.000 ------ 1000 gr
X ----- 15gr
X: $ 8.000 x 15 gr/ 1000 gr= $ 120
 MATERIA PRIMA
1000 gr: 1 kg
1000 ml: 1 Lt Ingredientes Presentació Volumen del Precio ($) Precio por
n producto pizza ($)
Harina de trigo kg 1 3.600 1.440

Queso mozarrella kg 1 10.000 1.000

Agua Lt 5 2.500 125
Sal kg 1 1.000 10
Aceite de oliva Lt 1 11.000 550
levadura kg 1 8.000 120
Salsa de tomate Lt 1 5.000 750

Jamón kg 1 8.000 800

$ 49.100 $ 4.795
 Actualmente tenemos 2 concepto valor
pizzeros Salario mínimo legal $908.526
Auxilio de transporte $106.454
Salud 8.5% $77.224 
Arl 0,522% $4.724
MANO DE OBRA Pensión 12% 109.023
1.459.461 x 2= 2.918.922 Prima servicios (provisional) $84.581
Cesantía( provisión mensual) $84.581
Int. Cesantía ( provisión) $10.149
vacaciones $37.858 
Sena No aplica
icbf No aplica
Caja compensación 4% $36.341
COSTO MENSUAL APROX $1.459.461
Costo mano de obra mensual : $ 1.459.461

Numero de pizza preparada al mes: 600

Mano de obra
Costo de la mano de obra directa =
Pizza por mes

$ 2.432

$2.432 x 2
pizzeros: $
4.864
 COSTOS INDIRECTOS DE
FABRICACION

01 SUMINISTROS

02 ALQUILER DEL LOCAL

03 SERVICIOS PUBLICOS

04 MANO DE OBRA INDIRECTA

01 COSTOS INDIRECTOS DE
SUMINISTROS FABRICACION

• Las servilletas desechables para el

cliente
$ 2000--- 300 servilletas $633
X------ 20 servilletas
X : $ 2.000 x 20 s/ 300s = $ 133

• Las cajas de cartón para pizzas (en el

caso de los domicilios)

$ 500--- 1 Caja
 COSTOS INDIRECTOS DE SERVICIOS
ALQUILER DEL LOCAL
FABRICACION PUBLICOS
$ 500.000 ------ 30
X------ ---------1 AGUA :
X: $ 16.667 para hacer 20 pizzas $70.000/30 = $2.333 / 20 pizzas
diarias diarias = $ 116
$833 pesos por pizza en base al alquiler INTERNET (TV)
$80.000/ 30 = $2666 /20 =
$133
GAS
$100.000/30 = $3.333 /20 = $166
LUZ
$120.000/30= $4.000/20= $200

$1.448
 COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

MANO DE OBRA INDIRECTA

Incluido seguridad social y prestaciones provisionales

1 CAJERA $ 1.459.461 / 600 pizzas al mes = $ 2.432

1 MESERO $ 1.459.461 / 600 pizzas al mes = $ 2.432

$ 4.864

$ 633
$1.448
$ 4.864
$6.945
Materia prima: $4.795 pesos
Mano de obra directa: $4.864
Costos indirectos: $6.945

Costo de producción: $16.604

Representando una ganancia de $ 5.396
( tomando de base la pizza grande de $22.000
)
MARGEN DE UTILIDAD = utilidad/ precio de venta x 100
= $ 5.396 /22000= 0,245 * 100 = 24,5
%
 VALOR PROMEDIO
VENTAS POR MES

Tenemos estipulado venden 20 pizzas grandes de

jamon y queso para así obtener unas 600 pizzas por mes
Valor mensual
Materia prima $2.877.000
Mano de obra : $2.918.922
Costos indirectos : $4.167.000

Total costo producción mensual

$9.962.922
1. ALMACEN PIZZALAND
DEBE HABER
$ 1.000.000 $ 700.000
$ 1.877.000
$ 2.877.000 $ 700.000

$ 2.177.000

INFORMACION

1. Saldo inicial : $ 1.000.000

2. Compras materia prima $ 1.877.000
3. Mano de obra $ 2.918.922
4. Costos indirectos $ 4.167.000
5. Materia prima utilizada : $ 700.000
6. Materia prima en proceso $ 500.000
7. Ventas realizada : $ 6.000.000
8. Inventario final terminado $ 1.200.000
PRODUCCION EN PROCESO
DEBE HABER
$ 1.000.000 $ 500.000
$ 700.000
$ 2.918.922
$ 4.167.000
$ 8.785.922 $ 500.000

$ 8.285.922
ALMACEN PRODUCTOS TERMINADOS
$ 6.000.000 $ 1.200.000
$ 500.000

$ 6.500.000 $ 1.200.000

$ 5.300.000
 Pizzaland S.A Inventario inicial de materia prima : $1.000.000
(+) Compra de materia prima : $ 1.877.000
ESTADO DE COSTOS DE =MATERIA PRIMA DISPONIBLE : $ 2.877.000
PRODUCCION Y (-) Inventario final de materia prima $ 2.177.000
VENTAS = TOTAL MATERIA PRIMA UTILIZADA : $ 700.000
DEL 01 JULIO AL 31 (-) materia prima indirecta usada : 0
JULIO DE 2021 = COSTO DE MATERIA PRIMA UTILIZADAS: $700.000
(+) mano de obra directa : $ 2.918.922
= COSTO PRIMO : $ 3.618.922
(+) cargos indirectos: $4.167.000
= COSTOS DE PRODUCCION EN PROCESO : $ 7.785.922
(+) Inventario inicial de productos en proceso: $ 1.000.000
= PRODUCCION EN PROCESO: $ 8.785.922
(-) inventario final de productos en proceso: $ 8.285.922
= COSTO DE PRODUCCION TERMINADA : $ 500.000
(+) Inventario inicial de artículos terminados : $ 6.000.000
= ARTICULOS TERMINADOS DISPONIBLES: $ 6.500.000
(-) Inventario final de artículos terminados : $1.200.000
= COSTO DE VENTAS : $ 5.300.000
CLASIFICACION DE COSTOS
POR MES COSTO PRIMOS

= 2.918.922 + $2.877.000 = $
5.795.922 COSTO DE CONVERSION
Costo De Conversión: Mano De Obra Directa + Costos Indirectos De Fabricación

= $ 2.918.922 + $ 4.167.000 = $ 7.085.922

CLASIFICACION DE COSTOS
POR MES COSTO FIJO
Sueldo $ 5.837.844 ( 4 empleados)
Gas = $100.000
Luz = $120.000
Internet –Tv = $80.000
Agua = $70.000
Alquiler del local = $500.000
Total : $ 6.707.844

COSTO VARIABLES

Materia prima $2.877.000

CLASIFICACION DE COSTOS
POR MES COSTO TOTALES
Costo Total = Costos fijos + costos variables

$ 6.707.844 + $2.877.000 = $
9.584.844

COSTO UNITARIOS
Costo Unitario = Costo Total/ número de unidades producidas

$ 9.584.844 / 600 pizzas por mes = $ 15.975

CLASIFICACION DE COSTOS COSTO DIRECTOS
POR MES

Materia prima = $2.877.000

Mano de obra directa = $2.918.922
$ 5.795.922
COSTO INDIRECTO

$4.167.000
Incluye mano de obra indirecta
Suministros
Servicios públicos y alquiler del local
 COSTO PRODUCCION
INGRESOS TOTALES
=Materia prima + mano de obra + costos indirectos

= precio de venta unitario * unidades $9.962.922

vendidas COSTO PRODUCCION
$22.000 *600 = $ 13.200.000 UNITARIO
= costo producción / numero de unidades producidas
$9.962.922/ 600 = $ 16.604
PRECIO VENTA
UNITARIO
= costo de producción unitario / 1- porcentaje de utilidad

16.604 / 1 -24,5 % =16.604 / 0,755 = $ 21.993

Se aproxima a $22.000 ( ya que no se utilizaron

decimales completos)
 MARGEN DE CONTRIBUCION 600 *$22.000
=
13.200.000
Mc = precio venta unitario- costo de venta unitario

= $ 22.000- 16.604 = $ 5396

PUNTO DE EQUILIBRIO
COSTO VARIABLE UNITARIO
= costo variable/ numero de unidades producidas PE unidades= Costo fijo/ precio venta unitario- costo
$2.877.000 /600 = $ 4.795 variable unitario
$ 6.707.844 / $22.000- $ 4.795
= $ 6.707.844 / $ 17.205
= 389,87 al mes

PE ventas = costo fijo/ 1 – CVT/ ventas T

= $ 6.707.844 / 1 – $2.877.000 / $13.200.000
=$ 6.707.844 /1- 0,217
= $ 6.707.844/ 0,783
= $ 8.567
THANK
YOU