Actividad 2.

En un ensayo de secado sobre una pulpa colocada en una bandeja de 0,5 m 2 y 4 cm de espesor (aislada en
el fondo y los lados), se obtuvieron los siguientes datos.
Peso inicial de la pulpa húmeda: 33,13 kg
% Humedad inicial de la pulpa: 24,54% p/p
Peso pulpa seca: 25 kg

CONSTRUYA LA CURVA DE SECADO Y DETERMINE EL CONTENIDO CRÍTICO DE HUMEDAD.

Hum.
Tiempo Masa total Hum. Total Tiempo Masa total Hum. Total Tiempo Masa total
Total
(h) pulpa (kg agua) (h) pulpa (lg agua) (h) pulpa
(kg agua)
0 33,13 8,13 3,5 30,5 5,50 7,0 28,12 3,12
0,5 32,76 7,76 4,0 30,13 5,13 7,5 27,91 2,91
1,0 32,41 7,41 4,5 29,76 4,76 8,0 27,74 2,74
1,5 32,05 7,05 5,0 29,36 4,36 8,5 27,59 2,59
2,0 31,64 6,64 5,5 29,04 4,04 9,0 27,49 2,49
2,5 31,22 6,22 6,0 28,86 3,86 9,5 27,41 2,41
3,0 30,82 5,82 6,5 28,38 3,38 10,0 27,37 2,37

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 Actividad 3.

Tiempo de Peso masa total Tiempo de Peso masa total

Se realizó una prueba de secado forzado de secado (h) [kg] secado (h) [kg]
café fermentado utilizando un piloto de 0.0 30.30 16.2 19.66
secado diseñado en el Laboratorio del grupo 1.0 29.47 17.2 19.18
CICTA, con agitación, control de 2.0 29.26 18.2 18.69
temperatura y de humedad de aire de 3.0 28.95 19.2 18.60
secado. A continuación se presenta 4.3 25.89 21 17.68
información de interés. 5.3 26.31 22 17.65
6.3 25.23 23 17.83
7.3 23.35 24 17.48
Volumen de secado= 0,0628m3 (40cm de 8.9 21.82 25 17.46
diámetro y 50cm de altura). 9.9 21.08 26 17.21
10.9 21.83
Masa café húmedo inicial= 30,30 kg 11.9 20.66
%Humedad café= 49,74% p/p 12.9 20.51
13.9 20.12
14.9 19.71
CONSTRUYA LA CURVA DE SECADO Y
DETERMINE EL CONTENIDO CRÍTICO DE
HUMEDAD.

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