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Secadora de Cafe

El documento describe los propósitos y procesos del secado del café. El secado reduce la humedad del grano de café lavado al 12% para permitir su almacenamiento y prevenir el desarrollo de hongos. Tradicionalmente, el secado solar reduce la humedad usando la radiación solar y el aire caliente de forma natural. Los tipos comunes de secadores solares son los parabólicos y rotatorios.

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Secadora de Cafe

El documento describe los propósitos y procesos del secado del café. El secado reduce la humedad del grano de café lavado al 12% para permitir su almacenamiento y prevenir el desarrollo de hongos. Tradicionalmente, el secado solar reduce la humedad usando la radiación solar y el aire caliente de forma natural. Los tipos comunes de secadores solares son los parabólicos y rotatorios.

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“UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL

PERÚ”
FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS

EL SECADO Y SECADORA DE CAFE


ASIGNTURA: AUTOMATIZACION

INTEGRANTES: QUISPE TORIBIO JOSEPH ELVIS


La práctica del secado del café tiene los siguientes propósitos: disminuir el agua del grano de
café (previamente lavado y escurrido de una forma natural o mecánica), reducir el contenido de
humedad hasta un nivel adecuado (para impedir el desarrollo de hongos), evitar la germinación
de la semilla y que el fruto sufra daños en su aspecto físico y composición química. El café debe
quedar en un punto comercialmente aceptado, que reúna las características para almacenarlo,
venderlo o trillarlo posteriormente.
El mecanismo de secado de café es más complicado que el de cualquier otro grano puesto que
éste, después de lavado contiene alrededor de 55% de humedad. Para ser almacenado, el grano
de café debe contener alrededor de 12% de humedad.
SECADO TRADICIONAL

El secado solar se practica desde el mismo momento en que se inició la producción de café y todavía se utiliza básicamente el mismo
procedimiento; no se espera que el método tradicional de secado del café varíe substancialmente en el futuro, porque el aprovechamiento de la
energía disponible (la radiación solar incide y la energía propia de aire) es muy aceptable y los costos de los equipos utilizados son
razonablemente bajos, principalmente para los pequeños productores.

Tipos de secadores solares:

Secador solar parabólico. Esta es una forma muy práctica (alta eficacia física, bajos costos y fácil manejo del proceso) para utilizar la radiación
y la energía del aire en el secado del café. Consiste de un techo plástico transparente y una estructura rústica en guadua de forma parabólica, que
permite aprovechar mejor la radiación difusa, durante los días pocos soleados o lluviosos y la radiación directa durante las horas del sol .
Secado solar rotatorio: este secador consta de una bandeja rotatoria que permite recibir la
energía radiante en forma perpendicular, mediante su rotación (siguiendo la trayectoria del sol)
alrededor de un eje y fijación manual temporal.
SECADORA DE CAFÉ
CONTROLES
SENSOR DE TEMPERATURA.
SENSOR DE HUMEDAD

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