CULTIVOS

PROTEGIDOS
UNIDAD III
CÁTEDRA HORTICULTURA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
OBJETIVOS GENERALES

 Conocer la importancia y relación de los Cultivos

Protegidos a Nivel Mundial, Nacional y Regional.

 Desarrollarcapacidades que permitan al estudiante su

inserción laboral en el área de Cultivos Protegidos.
 UNIDAD III:

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

a) Conocer los distintos sistemas y mecanismos para

lograr modificar el ambiente.

b) Determinar los parámetros que inciden en los

costos de instalación.
 CONTENIDOS
 Macro túneles. Invernaderos.
 Objetivos.
 Distintos Tipos
 Control de los Factores ambientales.
 Mecanismos de automatización.
 Construcción.
 Materiales utilizados.
 Materiales de cobertura.
 Características de los distintos materiales.
 Vidrio
 Polietileno
 PVC
 Policarbonatos
 Efecto Invernadero.
 Factores a tener en cuenta en la construcción de los invernaderos.
 Costos.
TIPOS DE CONSTRUCCIONES
MACRO TUNELES
Son estructuras generalmente construidas con arcos de
bambú (tacuaras), caños de PVC o hierro galvanizado,
cubiertos con una o mas capas de plástico, mallas anti-
insectos, etc.

Dimensiones:
• Altura entre 3 y 3,5 mts.
• Ancho 4 mts. por 30 de longitud.
• Favorece el crecimiento de cultivos indeterminados, la
cual no es posible en micro túneles.
• Transito de personas y de maquinarias.
Los Macro túneles no tienen Tº controlada, ni sistemas de
ventilación automática.
La ventilación es pasiva y se realiza enrollando mecánica
o manualmente los lados del túnel para permitir la
circulación del aire.
Pueden construirse como unidades móviles que permite
manejar la rotación de cultivos. No son considerados
estructuras permanentes.
 VENTAJAS

 Protección completa del cultivo, evidenciando mayores

rendimientos y uniformidad de los frutos.
 Menor costo de construcción que los invernaderos.

 Valido como estructura para contrarrestar las adversidades

climáticas.
 Minimizar significativamente el uso de agroquímicos.

 Adaptable a productores de bajos y altos recursos.

 Alternativa de menor inversión para sistemas de producción

protegidos.
 De rápida instalación,

 Menor costo de mano de obra.

INVERNADEROS
CAPILLA: CON VENTILACIÓN CENITAL
PARABOLICO
PARABOLICO CON VENTILACIÓN CENITAL
 OBJETIVOS ……
 Proteger a los cultivos, con diferentes adecuaciones y
con niveles razonables de funcionalidad y eficiencia
 Es una construcción agrícola con estructura de madera,
hierro u otros materiales de alturas variables que se
adecuan a las necesidades del cultivo, labores
mecánicas y operarios, con paredes y techo
generalmente recubiertos por una película de nylon
permeable a la radiación solar.
 Es el sistema mas simple y económico para captar Eº
solar a favor de los cultivos.
 FINALIDAD:
 Aumentar la producción, calidad y precocidad, lo que incide
directamente sobre la rentabilidad.
 Producir o no en contra estación.
 Crear un clima artificial elevando la Tº del interior con respecto al
exterior.
 Anticipar la cosecha.
 Utilizar cultivares aptos para su desarrollo en sistemas protegidos,
con practicas culturales adecuadas.
 Alcanzar producciones que superen cuali y cuantitativamente a los
realizados al aire libre.
 Aumentar significativamente la seguridad de cosecha, permitiendo
además obtener mayor proporción de productos de alta calidad
debido a la protección que ofrece a ciertos fenómenos climáticos, y
brinda mejores condiciones laborales.
 EFICIENCIA Y FUNCIONALIDAD

Son las características principales que deben poseer los invernaderos

para que cumplan con su función.

 Eficiencia: capacidad para acondicionar algunos de los principales

elementos del clima dentro de limites determinados y las
exigencias fisiológicas de los cultivos.

 Funcionalidad: conjunto de requisitos que le permiten la mejor

utilización del espacio cubierto, tanto desde el punto de vista
técnico como económico.
 PorEj: dimensiones necesarias para el cultivo, accesos para el personal y
maquinarias, ventilaciones, facilidad para el cambio de coberturas, etc.
 VENTAJAS
 Precocidad o atraso de la cosecha.
 Producción en contra estación.
 Aumento de los rendimientos.
 Mayor calidad (limpieza, sanidad,
uniformidad).
 Mayor eficiencia del uso del agua.
 Mayor facilidad para la
organización de las actividades.
 Mejores condiciones para los
operarios.
 Mejores condiciones para el MIP.
 Realizar mas cultivos sobre la
misma superficie en el año.
LIMITACIONES
 Inversión inicial alta.
 Diferencia de manejo del
mismo cultivo a campo.
 Demandan mayor tecnología y
mayor costo.
 Dificultad para superar
adversidades como:
 Concentración de sales en suelo,
 Mayor incidencia de algunos
patógenos.
 Necesidad de mano de obra
mas capacitada.
 DESAFIOS

 Obtener el máximo beneficio a partir de las ventajas

 Considerar y complementar aspectos como:
 Uso de cultivares seleccionados de máximo potencial
 Control del medio ambiente (Tº, luminosidad, Hº relativa, etc.)
 Aplicación de técnicas de cultivo adecuadas a cada especie,
(implantación, riego fertirriego, densidad de plantas, conducción,
control de plagas y enfermedades)
 DESAFIOS

 Realizar análisis critico de los factores existentes en la

zona tales como:
 Factores naturales: suelo, agua, luz, Temperatura, Humedad
ambiente, viento, granizo.
 Factores Humanos: diseño y tamaño del invernadero,
disponibilidad de equipos, maquinarias e insumos requeridos
para cubrir las necesidades de la producción
 Factores económicos: disponibilidad de capital propio o
créditos. Análisis de inversión y costos operativos; de
acondicionamiento, de transporte y de comercialización. Análisis
de Mercado.
 INVERNADERO

CONSTRUCCION DESTINADA A BRINDAR A LOS CULTIVOS HORTICOLAS,

FRUTICOLAS, ORNAMENTALES O CUALQUIER OTRO, CONDICIONES MAS
FAVORABLES Y MAS SEGURAS QUE EL AIRE LIBRE
 CARACTERISTICAS

 Cubierta transparente a las radiaciones necesarias para la

vida de las plantas, de donde resulta una modificación del
clima respecto al exterior.
 Dimensiones apropiadas para las especies a cultivar y para
que las personas trabajen en su interior.
 Cultivo sobre suelo, sustrato natural o artificial y con la
posibilidad de disponer de un sistema de riego.
 Dispositivos que permiten intercambios de aire con el
exterior.
 Eventualmente dispositivos para evitar valores extremos
críticos en los parámetros climáticos.
 COMO ES UN INVERNADERO

Dos partes diferentes pero complementarias

Una estructura Una cobertura

 ESTRUCTURA

Puede estar construida de distintos materiales:

 Madera
 Hierroo acero
 Aluminio
 Hormigón
 OTROS ELEMENTOS ESTRUCTURALES

Ventanas Canaletas Aberturas cenitales

PUERTAS
 PORTONES Y PUERTAS

o Permitir el acceso de operarios y herramientas.

o Su tamaño y cantidad depende de las características de la
estructura.
o En estructuras grandes deben ser anchas para permitir el acceso de
elementos como tractores, maquinas y herramientas.
o En las mas pequeñas y simples se puede prever el desmontado de
los frentes para realizar los trabajos.
o Deben cerrar bien para evitar renovaciones de aire no deseado y de
insectos
o Deben abrir hacia afuera, tener trabas seguras, para impedir la
apertura accidental.
 VENTANAS

 Mayores responsables de la ventilación

 Cerrar y abrir bien

 Permitir el mantenimiento del calor y la ventilación del invernadero

 Evitar la entrada de insectos

 En construcciones de madera se abren manualmente levantando la

mayor parte de los laterales.
 En construcciones metálicas se realizan con motores o de alguna
forma mecánica.
 En todos los casos deben cumplir funciones de hermeticidad y
ventilación, evitando que flamee con el viento y se produzcan lar
roturas.
 VENTILACIÓN CENITAL
 Cumplen la función de dejar escapar el aire cálido y húmedo,
mediante ventanas o espacios de ventilación ubicados en la parte
superior del invernadero.
 Quedan abiertos prácticamente todo el año, pero debería estar
protegidos con malla anti insectos.
 De la facilidad de apertura y cierre puede depender el éxito de la
cosecha.
 Fundamental en el manejo del clima del invernadero.
CANALETAS

o En todas las estructuras debe

preverse la canalización y
evacuación del agua de lluvia
para que no cause problemas en
las proximidades o en el mismo
invernadero.
o En función del numero de naves
debe ser el de las canaletas,
suficientemente dimensionadas
y con la inclinación correcta.
 FIJACIÓN
 Buena fijación y anclaje de los postes, para la seguridad y duración
de la estructura, así como su resistencia a eventuales sobrecargas
del viento.
 También esta en función de la altura y tamaño de la construcción,
la duración y la seguridad que se pretende obtener.
 En los de madera, el enterrado de los postes es entre 0,70 y 1m. en
zonas no demasiado ventosas o con reparos.
 Para mayor seguridad se pueden fijar los postes con hormigón.
 COBERTURA
 Verdadera protección del cultivo.
 Barrera a los factores climáticos adversos y permite el
aprovechamiento de las condiciones favorables (microclima).
 Los materiales utilizados deben asegurar esta función:
presentar resistencia física, duración e inalterabilidad
suficientes para hacer rentable su utilización.
 Máxima transparencia a la radiación solar global o de
longitud de onda corta (entre 380 y 3000 nanómetros)
 Máxima capacidad de retención de las radiaciones térmicas o
caloríficas de longitud de onda larga (> 3000 nanómetros)
emitidas por el suelo
 Protección de la estructura del invernadero.
MATERIALES DE COBERTURA
 PRINCIPALES TIPOS DE PLÁSTICOS
 Laminas rígidas:
 Poliésterestratificado
 Cloruro de polivinilo (PVC)
 Polimetacrirato de metilo
 Policarbonatos
o Laminas Flexibles
• Polietileno
• Acetato de vinilo Etileno (EVA)
• PVC flexible

POLIETILENO es el mas utilizado en nuestro país.

 TIPOS DE POLIETILENO

 Normal o Cristal:
 Sintratamiento.
 Corta duración (< de un año).
 Se degrada por efecto de las radiaciones ultravioletas y de las altas
Temperaturas.
 Buena transparencia de día.
 Baja opacidad por la noche.
 Escapa 60-70% de radiación.
 Poca difusión de la luz incidente (10-15%)
 TIPOS DE POLIETILENO
 Larga Duración (LD):
 Posee inhibiciones del efecto de radiación UV.
 Duración 2 a 3 cosechas, (18 meses).
 Larga Duración Térmica (LDT):
 Retiene las radiaciones nocturnas de onda larga.
 Escapa solo el 15-18%.
 Buena difusión de la luz incidente: 55%.
 Duración mayor de 2 años.
 Con variantes con LDT Plus (duración extra difuso), LDT X (duración
extra, alta transparencia).
 Films Tricapa, cada capa posee propiedades diferentes.
 Ej.: Polietileno Tritermico: la capa exterior es antipolvo con la protección UV, en
la capa intermedia alto contenido en EVA responsable de la termicidad y en la
parte interior una capa anti goteo o con alta resistencia a los agroquímicos.
 Los mas comunes son de 100 y 200 micrones de espesor, hasta 12
metros de ancho y entre 40 y 100 metros de largo.
MONTAJE DE LA COBERTURA
 El estado de los materiales:
 En perfecto estado: sin roturas, cuidado del transporte y almacenamiento.
Desplegar solo lo que se va a utilizar.
 Elección del momento:
 No colocar en días de viento.
 Colocar con Tº medias de 25ºC. Con Tº extremas ocasiona problemas luego de
finalizado el trabajo.
 Suficiente cantidad de personal para el trabajo

 Fijación de la cobertura
 Metálicos: poseen elementos de fijación (resortes alambres zigzag)
 Maderas: se hace con tapa juntas de madera fina clavadas sobre la estructura.
 La cobertura de frente y contra frente generalmente queda fija.
 La cobertura de los laterales debe poseer la posibilidad de levantarse.

 Dejar a lo largo de la estructura un zócalo de 1 metro aprox. para

favorecer la hermeticidad en el invernadero cerrado, evitando la entrada
de aire frio y agua.
 DISTINTOS TIPOS
 Se definen según:
 La forma
 Capilla Curvo Parral

 Las dimensiones
 Según el terreno donde se construirá.
 Según las medidas estandarizadas de los materiales de cobertura.
 La facilidad de manejo del microclima que se genera en el interior.
 La adecuación a todas las mejoras técnicas que se prevea introducir
para modificar el microclima.
 Los materiales de estructura y cobertura
 En Argentina las mas difundidas son de madera, por ser abundantes y
disponible, con cobertura de polietileno.
TIPO CAPILLA
TIPO CURVO O PARABOLICO
TIPO PARRAL
TIPOS DE INVERNADEROS DE LA ZONA
ARCO REBAJADO
 Construidas con madera sin aserrar:
 Postes de eucaliptos 20 cm de diámetro,
 Cumbreras de aliso o eucaliptos de 10 a 15 cm de diámetro.
 Para realizar las curvaturas de los techos se utilizan cañas-tacuaras.
 La orientación de los invernaderos es conveniente realizarlas de Norte a
Sur.
 La altura en los laterales oscila entre 1,7 metros a 2,20, y una flecha entre
75 y 90 centímetros, resultando alturas máximas en estos invernaderos de
3 metros.
 El ancho puede ser de 6 a 7 metros. Poseen una relación volumen
/superficie de 2.53 y un porcentaje de ventilación de 21 %.
 Para su construcción se requieren 860 jornales por hectárea (incluida
mano de obra y polietileno).
 Ventajas de este invernadero es su fácil construcción y bajo costo, es el
más utilizado por pequeños productores.
 Desventajas son su poca altura y al querer unir varias estructuras existen
deficiencias de ventilación y problemas en las canaletas de desagües de
los techos.
 DIENTE DE SIERRA
 Construidos con madera sin aserrar:
 Postes y cumbreras de eucaliptos.
 En los techos también se utilizan tacuaras.
 La orientación de cada estructura es de este a oeste, quedando así todo el
módulo con una orientación norte-sur.
 La altura en los laterales es de 2 metros, y una altura en la
cumbrera superior de 3,5 metros.
 El ancho de cada estructura, en este caso denominada diente, es de
6 metros, y el largo de 21 m.
 Poseen una relación volumen /superficie de 2.87 y un porcentaje
de ventilación de 31 %.
 Ventajas: solidez de la construcción, y la ventilación cenital en
períodos cálidos, la que resulta excesiva en períodos fríos.
 Desventaja la representan los desagües. Este tipo de estructura
actualmente está en desuso.
ESTRUCTURAS DE MADERA
DOS AGUAS CON VENTILACION CENITAL
 En las construcciones son con postes son de eucaliptos.
 La altura en los laterales es de 2 metros, y en el punto más alto de
3.75 metros.
 El ancho es de 7.5 metros y el largo de 24 o 50 m. La ventilación
cenital en estos invernaderos se realiza colocando la divisoria de
aguas de forma desencontrada, separando así los techos 25 cm.
 Poseen una relación volumen /superficie de 2.89 y un porcentaje
de ventilación de 24 %.
 Ventajas: mayor iluminación, es de fácil construcción y bajo costo,
permite una mejor ventilación, la que se fija en invierno y no
provoca fugas de temperatura También las canaletas de desagüe
permiten un buen escurrimiento sin provocar goteras.
 Este sería el mejor modelo para la zona en cuanto a construcciones
de madera.
 PARABOLICAS
 Construidas en sus bases con postes cuadrados de madera dura
(quebracho, urunday ó eucaliptos colorado)
 En sus techos con arcos de caño galvanizado o pintado, de dos
pulgadas de espesor.
 Esto permite la eliminación de postes centrales y por lo tanto
mejora sensiblemente la iluminación.
 Posibilita mejorar la altura de la flecha, llegando a tener 3.5 m en
la parte más alta.
 La relación volumen /superficie es de 2.89 y la superficie de
ventilación de 33 %.
ESTRUCTURAS METALICAS
 FACTORES A TENER EN CUENTA

 Laelección del terreno se condiciona a las características

más convenientes para la estructura a construir; para lo
cual es necesario tener en cuenta:
 Ubicación el terreno.
 Accesibilidad.
 Pendiente del terreno
 Agua disponible (calidad y calidad).
 Tipo de suelo.
 Dirección y velocidad de los vientos.
 La elección del tipo de invernadero esta en función de:
 Las exigencias bioclimáticas de las especies en cultivo.
 Las características climáticas de la zona.
 Hacer un análisis de las necesidades climáticas de las plantas a
cultivarse.
 Nivel de producción que se desee obtener.
 Esto determinará la rusticidad o sofisticación del invernáculo.
 Antes del inicio de la construcción, tener presentes los siguientes
factores relacionados directamente con la estructura:
 Luminosidad.
 Cargas permanentes: El propio peso de la estructura y del material de
cobertura y otras sobrecargas de uso fijo que puedan utilizarse.
 Cargas temporarias: Acción del viento y lluvias, peso del cultivo al
tutorarse, sobrecargas para trabajos de conservación de la cubierta.
 Conductividad térmica.
 Mecanización y trabajos a realizar en el interior.
 Facilidad de montaje de las partes que componen la estructura y de la
cobertura.
ORIENTACION
 Permitir la mayor captación de energía solar en el período invernal.
 Presente la mínima superficie expuesta a los vientos desfavorables.
 Que evite el escaldado durante el verano.
 En zonas de latitudes medias a altas, la escasa radiación en el invierno puede ser
limitante para el cultivo de algunas especies bajo invernáculo.
 Numerosos trabajos demuestran que la mejor forma de captación de energía
solar es:
 Las estructuras construidas con se eje longitudinal mayor en dirección norte sur , con
la mayor superficie de cobertura expuesta a la dirección este-oeste, se da la mayor
captación de energía luminosa.
 Igual con los techos curvos en relación a los planos; además, cuando éstos últimos
tienen una mayor inclinación se incrementa la radiación (de 15% a 45%, se consigue
un aumento de radiación del 11 %).
 Cuando se consideran varios invernáculos adosados (por ej. capillas múltiples),
las ventajas de la orientación este-oeste se reducen en magnitud por la
proyección de sombra de una estructura sobre la otra.
 Con respecto a la exposición del invernáculo a los vientos desfavorables, si la
orientación escogida en favor de la radiación solar supone una gran superficie
expuesta a los vientos, debe evitarse la colocación de puertas y ventanas en esa
dirección y contemplar una barrera de protección.
 EFECTO INVERNADERO

 Depende de la radiación solar y de la impermeabilidad de

los materiales de recubrimiento a las radiaciones calóricas.
o Es el efecto mas importante de las radiaciones infrarrojas es el
térmico debido a que cuando un cuerpo los absorbe se calienta.
o En relación a la Temperatura de la atmosfera de un invernadero,
las radiaciones mas importantes son las infrarrojas cortas que
pasan a través de los materiales de recubrimiento y son absorbidas
por las plantas, por el suelo y por los materiales que se encuentran
en el invernadero, calentándolos.
 BIBLIOGRAFIA SUGERIDA
 Producción hortícola bajo cubierta / compilado por Alfredo Szczesny ; edición literaria a cargo de
Enrique Adlercreutz ... [et. al.]. - 1a ed. - Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Ediciones INTA,
2014.
 Desarrollo Actual de los Cultivos Protegidos en la República Argentina. Grupo de redacción:
Carlos Carluccio1; Mario Pedro Lenscak2; Marta Panelo3; María del Huerto Colombo4; Sara
Cáceres5; Néstor Molina6; Eduardo Scaglia7; Cristian Pernuzzi8
 El cultivo protegido en clima mediterráneo. ESTUDIO FAO. PRODUCCIÓN Y PROTECCIÓN
VEGETAL. Manual preparado por el Grupo de Cultivos Hortícolas Dirección de Producción y
Protección Vegetal. ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA
AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN. Roma, 2002.