APARATO

DIGESTIVO
El aparato digestivo tiene como función
principal la incorporación de los
nutrientes a través de modificaciones
químicas y físicas que los vuelven
absorbibles; este proceso se llama
DIGESTIÓN
Alimento: sustancia que contiene nutrientes

Nutriente: toda sustancia que forma parte del organismo cuya ausencia o exceso produce
enfermedad
 CONTROL DEL APARATO
DIGESTIVO

S.N.C.

RECEPTORES S.N.E. EFECTORES

SENSORIALES GASTRO
INTESTINALES
EFECTOS DEL SISTEMA
NERVIOSO AUTÓNOMO
EN EL APARATO
DIGESTIVO
Descarga simpática Descarga parasimpática
(catecolaminas) (acetilcolina)

Disminución de las secreciones Aumento de las secreciones

(pancreática y de insulina)

Vasoconstricción y por ello Contracción de la vesícula

disminución del flujo sanguíneo

Disminución de la motilidad Aumento de la motilidad

( peristaltismo - ) ( peristaltismo + )

Contracción de los esfínteres Relajación de los esfínteres

 Los órganos que forman parte del
aparato digestivo son:
 
 Glándulas salivales
      Estómago
      Páncreas
      Hígado
 Intestino delgado
Las glándulas salivales secretan
a la cavidad bucal
 Amilasa salival para
degradar a los almidones
 ESTÓMAGO
LOS ALIMENTOS PUEDEN PERMANECER EN EL
ESTÓMAGO ALREDEDOR DE 4 HORAS HASTA
CULMINAR SU PROCESAMIENTO.
SE RELAJA CUANDO INGRESA EL BOLO DESDE EL
ESÓFAGO LO CUAL LE PERMITE CONTENER
GRANDES CANTIDADES DE COMIDA.
SE ENCUENTRA INERVADO POR EL SIMPÁTICO
(PLEXO CELÍACO) Y EL PARASIMPÁTICO (VAGO)
CUANDO SE PRODUCEN DESCARGAS DE TIPO
COLINÉRGICAS AUMENTA MUCHO LA SECRECIÓN
DE ÁCIDO CLORHÍDRICO LO CUAL PUEDE
PRODUCIR ÚLCERAS
 v GASTRINA
v  Ácido clorhídrico: lisis de los gérmenes que
pudieran ingresar con los alimentos y activa al
PEPSINÓGENO en la cavidad gástrica para que
se transforme en PEPSINA

v  Pepsina: enzima cuya principal función es degradar

a las proteínas en pequeños péptidos o A.A.

V Factor intrínseco: es una sustancia que se une a la

vitamina B12 y permitiendo que se absorba en el
intestino.
 

En el estómago se absorbe:
v  alcohol
v  ácidos grasos de cadena mediana y corta
 PÁNCREAS EXÓCRINO
 

Cuando el contenido gástrico ingresa al intestino se

estimula la secreción de hormonas por parte de las
células tanto del yeyuno como del duodeno que son la
secretina y la colecistoquinina (CCK).
Estas hormonas son secretadas al torrente sanguíneo
estimulando al páncreas para que libere su secreción
exocrina hacia el intestino.

La secreción pancreática es de aproximadamente 2,5

litros diarios.  
 
 La secreción pancreática consta de:
Bicarbonato para neutralizar el ClH del estómago
 
ENZIMAS PARA DIGERIR:
Hidratos de carbono: - amilasa (degrada el
almidón y el glucógeno)

     Lípidos: lipasas, fosfolipasas y esterasas

     Proteínas: tripsina, quimotripsina, carboxilasa

     ARN y ADN: ribo y desoxirribonucleasas 

 HÍGADO
ESTE ÓRGANO SINTETIZA Y SECRETA AL INTESTINO
LA BILIS, FORMADA POR ÁCIDOS BILIARES, LA CUAL
SE CONCENTRA EN LA VESÍCULA BILIAR.
CUANDO LOS ALIMENTOS INGRESAN AL INTESTINO
SE PRODUCE UNA DESCARGA VAGAL QUE INICIA LA
CONTRACCIÓN DE LA VESÍCULA.
SE PRODUCE LA LIBERACIÓN DE LA CCK DESDE LAS
CÉLULAS DEL DUODENO Y DEL YEYUNO, LA CUAL
CAUSA LA CONTRACCIÓN SOSTENIDA DE LA
VESÍCULA Y LA RELAJACIÓN DEL ESFÍNTER DE ODDI,
POR LO CUAL LA BILIS LLEGA A LA LUZ INTESTINAL
Las funciones de la bilis son:

v  Solubilización de lípidos y vitaminas liposolubles para su

absorción por la acción de las sales biliares (ácidos cólico y
desoxicólico).

v  Excreción desde el hígado de colesterol, bilirrubina, fármacos,

o sea sustancias grandes hidrofóbicas que no pasan al filtrado
glomerular del riñón

v  Además la bilis contiene inmunoglobulinas para actuar en

defensa de microorganismos que entran con los alimentos.
 INTESTINO DELGADO

EN EL INTESTINO SE JUNTAN LAS SECRECIONES

DEL PÁNCREAS, LA BILIS Y LA QUE SECRETA EL
PROPIO INTESTINO PARA CULMINAR EL PROCESO
DIGESTIVO.

UNA COMIDA COMPLEJA PUEDE ABSORBERSE

COMPLETAMENTE DE 3 A 4 HS.

ES EL ÓRGANO ABSORTIVO POR EXCELENCIA YA

QUE EN ÉL SE ABSORBE EL 90% DE LO INGERIDO.
 Las sustancias hidrosolubles se absorben por los
capilares sanguíneos a través del sistema porta y van
directamente al hígado para su procesamiento.

Las grasas, luego de solubilizarse por los ácidos

biliares se absorben en el conducto linfático el cual
desemboca en la vena subclavia y de este modo
ingresan a la circulación sistémica, previa
transformación en quilomicrones.
 INTESTINO GRUESO

EN ÉL SE ABSORBE AGUA

ADEMÁS HAY BACTERIAS QUE REALIZAN

PROCESOS DE PUTREFACCIÓN Y
FERMENTACIÓN

ALGUNAS DE ESAS BACTERIAS SON LAS QUE,

PARTIENDO DE LOS PRECURSORES QUE
HEMOS INGERIDO, PERMITEN LA SÍNTESIS
DE VITAMINA K
ADAPTACIONES AL
EJERCICIO
 Mayor cantidad de receptores para el SNA
 Mayor reacción del SNE
 Mayor vasoconstricción (secuestro
sanguíneo)
 Contracción de esfínteres
 Disminución motilidad intestinal (peristaltismo)
 Disminución de la digestión y absorción de
nutrientes (en especial Lípidos y Proteínas)
 Aumento de la absorción de H2O, CHO
simples y electrolitos a temperaturas no
mayores de 15° C