ESTÁNDARES DE SEGURIDAD

HORNO DE PANADERÍA

Use los elementos de protección personal necesarios: Ropa de trabajo adecuada, Protector
1 respiratorio (tapabocas), Guantes aislantes del calor, Cofia para el cabello, Calzado
antideslizante. (Literal 12, Art. 11, Resol. 1016 / 89)

Los hornos deben ubicarse lejos de áreas de trabajo general, en un cuarto o área separada.
2 Deben ubicar en un piso de carga con mucho espacio entre el horno y el techo.

El operario del horno deberá ser una persona con experiencia certificada y entrenamiento
3 permanente.

Requerimientos antes de comenzar a hornear: NO FUMAR – NO TRABAJAR BAJO EFECTO

4 DEL ALCOHOL O FARMACODEPENDIENTES

Las instalaciones de gas natural deberán ser diseñadas e instaladas por una empresa calificada
5 en el mercado. Deberán estar provistas de materiales e instrumentación de buena calidad, con la
debida señalización informativa y realizarse los mantenimientos de acuerdo al instalador.

Se debe utilizar guantes aislantes de calor al momento de abrir, manipular las bandejas internas
6 con producto y cerrar el horno.

No se permitirá la operación del horno de personal no calificado, ni el ingreso de personas sin la

7 debida protección personal. (Art. 546, Resol. 2400 / 79)

No realice mantenimiento al horno mientras se encuentra en funcionamiento. Debe realizarse por

8 un proveedor especializado en el tema.

Siempre tenga disponible un extintor de incendio tipo ABC y un botiquín de primeros auxilios en
9 todo momento.

El buen aseo del horno y sus alrededores es esencial tanto en las buenas prácticas de
10 manufactura como para evitar la concentración de materiales combustibles.