UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS – ESPE

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA Y LA AGRICULTURA

CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA

CULTIVOS TROPICALES

ALUMNA:
Mayra Marcalla

NRC:
9047

DOCENTE:
Ing. Emilio Basantes
YUCA Manihot esculenta Crantz MORFOLOGIA DE LA PLANTA
Es una raíz de forma
enlongada cubierta por una Tiene importancia en las
cascara de color industrias locales, a mas de
rosada/café, su densa y su consumo humano y
fibrosa pulpa es de color animal.
blanco.

Tiene alta resistencia al

Recientemente es un
producto de exportación.
ataque de plagas y
enfermedades, por lo cual
no requiere de
agroquímicos para su
control.

Se fertiliza haciendo uso de

las épocas de siembra y la
realización de las labores
culturales oportunas.
Crecimiento Lento (Siembra - 60dds)

Brotación de estacas, primero formación de raíces (5-7dds),

posteriormente tallos y hojas.

Máximo Crecimiento (60dds-150dds)

Tallos se ramifican y hojas alcanzan su máximo crecimiento a los 150dds, a

los 75dds inicia proceso de formación de raíces de almacenamiento y fase
inicial de engrosamiento.

Senescencia (150dds-8 y 10 mds)

Disminución del tamaño de las hojas, a los 210 dds se reduce la producción
de hojas acelerando la senescencia de la planta e incrementa la
traslocación de fotoasimilados a las raíces de almacenamiento.
 VARIEDADES y
REQUERIMIENT
O
 VARIEDADES

Almidón Consumo
• INIAP Portoviejo 651 • Escancela, morada, criolla, tres
meses y amarga.
• Valencia es una yuca blanca
reconocida para exportación.
 Requerimientos
edafoclimáticos

Clima: trópico, subtropical, cálido.

Temperatura: 20-25°C, no apta a menos de 16 °C

Fotoperiodo: 10-12 horas luz

Precipitación: 750 - 2000 mm

Suelos: Textura franca, profundidad mayor a los 60 cm, bien drenados, que permitan
un adecuado desarrollo de las raíces tuberosas, pedregosidad inferior al 5 % y
sin encharcamiento. En zonas donde existe este problema, la yuca se debe
sembrar en lomillos o montículos para evitar la pudrición de las raíces, muy
fértiles, ricos en materia orgánica
pH 5,5 y 6,5
MANEJO DEL
CULTIVO DE
YUCA
 MACROPROPAGACIÓN

• El objetivo de esta técnica es generar la máxima cantidad posible de estacas a partir de una
planta mediante la estimulación de las yemas axilares del tallo y la producción de
miniestacas. Esta técnica se recomienda cuando se dispone de poco material y se requiere
producir gran cantidad de semilla en el corto plazo
 CRITERIOS PARA
SELECCIONAR LAS
ESTACAS

Estacas que provienen de la parte intermedia del tallo

de plantas

Longitud de 25-30 cm

5-8 yemas
Libres de plagas y enfermedades y sin daños
mecánicos

Grosor de 5 cm y máximo de 9 cm.

Corte transversal.
CRITERIOS PARA SELECCIONAR EL
MATERIAL PARA LA SIEMBRA La calidad de la semilla depende de la madurez de la
estaca, grosor, numero de nudos, tamaño, viabilidad y
sanidad.

Las estacas se separan de las plantas mas productivas y

libre de plagas- enfermedades.

Grosor de 5 cm y máximo de 9 cm.

Longitud de 15-30 cm.

Numero de nudos por estacas es de 5-7.

Corte transversal.
TRATAMIE
NTO DE Tratar las estacas con un
Preparar un solución de fungicida mas

ESTACAS
insecticida en 150lt de agua/tanque (vitavax
baño químico protege 250 g).
contra organismos
Disolver primero el insecticida y luego el
patógenos
fungicida

Tratar en un lugar bajo Tratar primero la mitad de

sombra, y protegerse con las estacas 5 minutos y
un forro plásticos, guantes y luego la otra mitad por igual
mascara. tiempo.

Almacenamiento de estacas
Amontona bajo sombra, buena ventilación y verticalmente. Antes de la siembra se
selecciona con un corte, en lo preferible no almacenar
PREPARACIÓN DEL SUELO Y SIEMBRA
Distancia Época de
Se de siembra siembra Suelo
recomienda debe ser de húmedo
Usar 1x1 m o 1x Con las
realizar dos para su
preemerge 1,2 m. primeras
rastras y un brotación y
ntes (8300pl) lluvias
arado de enraizamie
cincel 1 estaca Diciembre a nto
por sitio. marzo
 Tipos de siembra

Siembra en lomillo Siembra en plano

Favorece el crecimiento y el desarrollo de las raíces;
además, este sistema ayuda a evitar la pudrición de
las raíces en zonas de alta precipitación.
Distancia entre plantas: 0,4-1 m
Distancia entre lomillos: 1-1,5 m
Se usa en terrenos en que el suelo tiene un buen
drenaje, es profundo y su textura es franca o en
lugares con una moderada precipitación.
Distancia entre plantas: 0,5-0,6m
Distancia entre hileras: 1m

Siembra en camas
Se requiere construir camas de dos metros de
ancho, sembrando dos hileras de estacas por
cama
 La estaca puede ser colocada en
posición vertical, inclinada u
Sembrar una estaquilla horizontal. La estaca inclinada
con un ángulo de 45 grados
por sitio
SIEMBRA
permite sujetar la planta y hacer
un movimiento de palanca
durante la cosecha manual.

Enterrar 2 a 3 yemas a
5-7 cm Resiembra máximo 20
días después de
Aporcado a los 2-3 sembrado
meses

Sembrar en surcos para

evitar pudrición de
raíces
 SIEMBRA EN
ASOCIACIÓN
01
SISTEMA YUCA-MAÍZ:
La yuca se caracteriza
la siembra puede
por producir en suelos
pobres realizarse
por ello en rotación de simultáneamente o
cultivos es el último en después de 20 días se
sembrarse siembra el maíz.
 02 03
SISTEMA YUCA CAUPÍ:
pueden sembrarse Se emplean
poblaciones de 5 000
simultáneamente o pl/ha cuando se
retrasando la siembra de asocia, mientras que
caupí hasta unos 10 días. 10 000 pl/ha para
yuca en monocultivo.
 CULTURAL
CONTROL MÉTODOS DE
MANEJO Limpieza en el área a
sembrar
DE
MALEZAS
MECÁNICO
20 días después de la
siembra QUÍMICO
Y cuando la maleza
tenga 10-15 cm
 La yuca es un cultivo que extrae nutrientes en
FERTILIZACIÓN promedio de 4,42 kg/ ha de N; 0,67 kg/ha de P;
3,58 kg/ha de K; 1,36 kg/ha de Ca; 0,82 kg/ha
de Mg y 0,42 kg/ha de S

 La aplicación de fertilizantes se lo realiza cada 2,4 y 6 meses.

 Si la época coincide con control de malezas, se recomienda aplicar dos sacos 10-30-10 o 12-24-12, dos aplicaciones y luego 4 sacos
de 15-3-31-6-2.

La aplicaciones de fósforo y potasio se realizarán obligatoriamente al momento de

la siembra de estacas. Para mantener el estado de fertilidad de los suelos se sugiere
la aplicación de un saco de superfosfato triple y un saco de KCl cada uno o dos años.
PLAGAS Y
ENFERMEDA PLAGAS Y ENFERMEDADES
DES

Gusano cachudo Taladrador del tallo Mosca Blanca

Control químico
Erinnyis ello Chilomima clarkei Bemicia tabaci
Las larvas se La larva vive en el La larva succiona la Clorantraniliprol 1-1,5 litros
alimentan de las tallo y forma savia de las hojas y
hojas, llegando a galerías, su ataque se se puede producir un
causar defoliación reconoce debido a la hongo conocido Carbaril 1-2 kg/ha
total presencia de aserrín como negrilla
en las perforaciones
que realiza la plaga.
COSECH Método del ocho: Se emplea un cabo
de nylon, este se dobla por la mitad y
se entrecruza, se realiza un nudo tipo

A
La cosecha se lo realiza
cerrado formando un ocho, se corta
manualmente, entre los 8 y 18 meses Cosecha con cadena y manual
el tallo hasta que quede de 20 cm,
de la edad de la planta.
colocar el ocho en el cuello de la
planta, y en espacio libre colocar la
palanca.

En asociaciones yuca-maíz puede

lograrse una producción de 1,8 a 2
La planta para la cosecha debe estar
Rendimiento en nuestro país es de 9- tn/ha de grano de maíz y 14 tn/ha de
madura, se observa un cambio de
12 tn/ha pero hay producciones yuca. Y en el sistema yuca-caupí se
color amarillento y caída de las
hasta 22 tn/ha logra una producción de 20000
hojas.
mazos de caupí y 14 tn/ha de raíces
de yuca.
Post cosecha • De las raíces de la yuca se
obtienen dos tipos de productos
que son la yuca para harinas y
"pelets", destinados
especialmente para alimentación
animal y el almidón de yuca, que
seLavado
usaráy en industrias
Selecció Troceado
Pesado alimentarias 
descascar
ado n y rallado y
molido

Clasificaci
ón y Deshumid Tamizad
empaquet ificación o
ado
Producción y Rendimiento
 CAFÉ

(Coffea arabica L)
 El café se cultiva principalmente en la
provincia de Manabí, ocupando el
32,20% del área total; seguido por Loja Coffea arabica, conocida como café
Nuestro país se ha caracterizado por su
con 13,5%; Orellana 8,9%; Sucumbíos arábiga lavado y café arábiga natural,
gran capacidad productiva de café
8,2%, Guayas 6,4%; Los Ríos 6,0% y el representa el 80% del total de la
(Arábigo lavado, Arábigo natural y
24,8% restante lo ocupan Esmeraldas, producción mundial.
Robusta)
Pichincha, El Oro, Cotopaxi, Azuay,
Imbabura, Carchi, Chimborazo, Cañar,
Morona Santiago y Zamora Chinchipe

En nuestro país:
Coffea canephora llamada café robusta
Arábigo Lavado, Arábigo Natural,
por ser más robusta frente al
Robusta
crecimiento y desarrollo de la arábiga.
 CAFÉ (Coffea arabica L)
• Café arábigo lavado, granos grandes, de forma elíptica y con coloración verde-azulada.
Contenido en cafeína entre 0,3 y 1,2 % en peso.
• Café arábigo natural varía del anterior, porque el tratamiento de despulpado se realiza sin
agua, . Brasil es el primer país productor de café con un 30%
• Coffea arabica: Arbusto de 3-7 m de altura, aunque en estado silvestre alcanza los 10 metros,
Las semillas varían en tamaño de 8 a 12 mm de largo.
• Coffea canephora o robusta: hojas anchas de 5-15 cm y 15-30 cm de largo. . No florece hasta el
3º o el 4º año y cada flor apenas dura unas horas.
• La floración depende de muchos factores como los cuidados que se den a la planta, la
regulación de sombra, la edad de la planta. La cantidad de flores producidas y su tamaño
dependen de las condiciones de humedad prevalecientes.
• . El fruto del café es una drupa.

Precipitación: 750-3000 mm. Es menos
exigente que el cacao robusta, y puede
cultivarse en áreas en las que la estación
seca sea de tres a cuatro meses
• Humedad relativa: 70% En todas las
especies se observan problemas cuando la
HR es escasa, por ejemplo una HR del 5-10
% provoca una rápida caída de los frutos y
las hojas
CLIMA Y SUELO
• Temperatura: rango de 15 a 30 °C; 17-23°C
(arabica); 22-26°C (canephora). Óptimo
temperaturas promedio de 23°C durante el
día y 17°C durante la noche
• Luminosidad: Nuestro país por estar situado
en la línea ecuatorial tiene un promedio de
12 horas luz (claridad). La sombra tiene
algunos efectos como por ejemplo el fruto
madura más lentamente lo que repercute en
una mejor conversión de café maduro a
pergamino de primera.
Altura:
Coffea canephora (0-750 m)
Coffea liberica (450-600 m)
Coffea arabica(hasta 2000 m)
• Los mejores rendimientos se obtienen en
suelos fértiles, de origen volcánico,
profundos (más de 50 cm), bien drenados
con capacidad para retención de agua (50 %
de poros) y pH ácido de 5,5 a 6.5.
 MANEJO

El café es una planta estacional, es decir tiene ciclos de crecimiento y producción influenciados por el
movimiento del sol.
Propagación por medio de semilla y vegetativamente por medio de estacas o injertos

Semillero. Se usa fundas de 6 x 8 cm, donde va una mezcla de sustrato con tierra, ripio, arena y se
pone a germinar y a los 2 meses se obtiene una plántula. Germinación y trasplante (60 días).
Tiempo: 5 a 6 meses en vivero. Vivero. Las fundas se llenan con una mezcla de tierra rica en M.O. +
pulpa de café o cualquier otro abono orgánico descompuesto, preferiblemente en una relación de 3 a
1
Trasplante: Usar 120 g/hoyo, de un abono completo o fosfato di amónico (18-46-0), 50% al fondo y el
restante mezclado con la tierra a plantar

Plantas en crecimiento: 2-3 meses después del establecimiento aplicar urea en dosis de 25 g/planta.
La sombra, regula la floración y maduración del fruto, y por consiguiente, las cosechas. Además,
genera aumento de las ramas primarias y secundarias, ampliando la capacidad productora de la
planta.
Las especies frutales o forestales y asociadas con plátano se usan como sombra temporal, y con
guabo como sombra permanente.
 FERTILIZACIÓN La primera fertilización se hace 6 meses después de
la floración principal o dos meses antes de la
maduración del fruto. La segunda fertilización debe
hacerse 6 meses después de la anterior.
Se recomienda aplicar: 100-50-90 kg de NPK/ha/año.
Por cada 100 arrobas (1136 kg) de café pergamino seco
producido por hectárea se requieren N32, P4 y K40
kg/ha /año.

Año Dosis, gr/pl Frecuencia/año Fórmula Época Distancia, cm

1 56 – 85 4 9-10-5-3 + micro Enero a febrero 10-15
10-10-5-3 + micro Abril – mayo Jul
–oct- nov
2 113 – 142 4 10-10-10-3 + micro 20-25
3 170 -227 3 10-5-15-3 + micro Abril-mayo Julio 30-45
15-5-15-3 + micro a agosto
4 227-454 3
20-5-20-3 + micro Nov-dic
 PLAGAS Y ENFERMEDADES
Minador de la hoja del
Hypothenemus hampei :Gorgojo café(Leucoptera coffeella)
del café. Produce un orificio circular Es una mariposa pequeña que ataca
Pulgón café (Toxopteracitricida) Es
en la punta de la fruta. Control: el cafeto en todas sus etapas de
el principal transmisor de un virus
prácticas culturales como: crecimiento. Las larvas hacen
(enfermedad virus de la tristeza).
renovación de cafetales, podas y galerías, reducen el área
cosechas oportunas fotosíntetica de la hoja, causa
defoliación.

Roya del Cafeto Mancha bacteriana

(Hemileiavastatrix)
Manchas color amarillo pálido en la
parte superior de las hojas y
que contienen un polvillo de color
anaranjado por debajo de éstas
(Pseudomonassyringae)
Forma manchas de color oscuro.
Provoca la caída prematura de las
hojas. Aplique productos a base de
cobre.
 COSECHA

Se da entre agosto y noviembre, pudiendo haber otra época más pequeña seis meses después. La
forma recomendada es por “pipeteo”, es decir a mano en forma selectiva y sólo se cortan los frutos o
cerezas maduros, sin dañar las yemas de fructificación y defoliación vegetativa innecesaria.

La madurez de los frutos se observa la coloración rojo intensa en las variedades que tienen esta
característica, en las variedades de frutos amarillos se debe presionar los frutos con las yemas de los
dedos

Selección de semilla
Cosecha: granos cerezas (maduros), sanos. Fermentado: 18-36 horas Lavado: 3 veces. Escarificado: 5
segundos en agua hirviendo, en reposo 12 horas en agua fría.
 PIÑA
(Ananas comosus)
 ORIGEN DE LA PIÑA
(Ananas comosus)

Es originarla de América del Sur, posiblemente del Brasil o del

Paraguay; a la llegada de los Españoles, estos encontraron la Piña ya ZONAS DE
domesticada y ampliamente cultivada por los aborígenes, los cuales
sembraban varios tipos y como su forma le recordaba la fruta del pino,
la nombraron Piña, aunque su verdadero nombre de origen Guaraní, es
PRODUCCION
Ananá, de donde proviene su nombre científico.

• Provincias El Oro, Guayaquil, Los Ríos,

Santo Domingo de los Tsáchilas,
Esmeraldas, Manabí y debido a su
importancia en los últimos años se han
expandido en la zona de Quevedo y la
Concordia.
 MORFOLOGIA

• Planta: vivaz con una base formada por la

unión compacta de varias hojas formando una
roseta
• Tallo después de 1-2- años crece
longitudinalmente el talla y forma en el
extremo una inflorescencia.
• Hojas espinosas que miden de 30-100 cm de
largo
• Flores de color rosa y peralos que crecen en
las axilas de unas brácteas apuntada, de
ovario hipogino
VARIEDADES
 REQUERIMIENTOS AGROECOLÓGICOS
CLIMA El clima afecta la calidad de la fruta tanto en la composición de azúcares y ácidos, como en la susceptibilidad
del producto al daño por frío
TEMPERATURA. Requiere temperas de 20°C a 30 °C.
  Temperaturas más bajas o más altas reducen notablemente el crecimiento de las hojas y la floración,
maduración y calidad del fruto.
PRECIPITACIÓN PLUVIAL 1000 a 1500 mm por año.
 
ALTITUD Entre 350 a 800 msnm
 
LUMINOSIDAD La alta luminosidad favorece el rendimiento, la buena coloración de la cascara y la buena calidad del fruto.
 
VIENTOS La piña es poco resistente a largos períodos de viento, disminuyendo su talla hasta en un 25% cuando va
  acompañada de lluvias abundantes los hongos penetran por heridas o roturas que pueden causarse por el
frotamiento de las mismas hojas.
pH De 5,5 – 6,0
pH Mayor de 7 hay deficiencia de elementos como el Magnesio, Azufre, Cobre, Zinc y Manganeso
  El cultivo requiere suelos aireados, con un excelente drenaje, permeables y francos limosos. Debido a que sus
SUELO raíces son fibrosas y miden aproximadamente 20 cm.
 
 PREPARACION DEL TERRENO

• Un mes antes de la siembra

• Arado: 20-30cm de prof.
• 15 días después-rastra
• Una semana después-retovador.
• El suelo debe quedar suelto con
profundidad efectiva de 65cm.
• Las camas para la siembra deben
ser mayores a 15cm de altura.
 SIEMBRA
• Distancia de siembra:30cm entre
plantas, 40cm entre líneas y 70cm
de calle
• Plantar el colino o hijuelo sobre
las camas
• Hijuelos deben estar bien
enterrados, mínimo unos 10cm y
lo apretamos.
• Siembra en doble hilera/cama.
• Densidad de plantas
• Formula D=a*b*2
a= 100m/(70cm+40cm) distancia entre
líneas+ancho de calle
B= 100m/0.30m distancia entre plantas
90.9m*333.3m*2=60600(densidad pl/ha)
Con este numero de plantas no se considera
las calles del tractor.
Sistemas de siembra para el cultivo de la piña
 SIEMBRA DE PROPAGACIÓN

• Sexual o vegetativa mediante retoños, hijuelos o • Para hacer un vivero, al lote cosechado
anteriormente se elimina hijuelos basales,
puyone, proveniente de semilleros certificados, luego se realiza un chapeo, y al cabo de 3
utilizar material uniforme del mismo peso y meses se cosechan los hijuelos. Estos hijuelos
tamaño, los brotes deben permanecer en la son los verdaderamente llamados puyones
planta hasta que tenga aproximadamente 30cm,
esto ocurre después de 3 meses de haber
cosechado la fruta de la piña(1era cosecha) que se
da a los 14 meses. Este lote por tanto pasa hacer
el vivero, proveedor de plantulas
 Material de propagación de la piña

Cuando se inicia la
floración comienza
a salir los retoños y
rebrotes.
 Tiempo de desarrollo de los hijuelos

El escalamiento de la edad de brotes hace que sea variable la producción. Según el material
vegetativo que se tome va a durar la cosecha.
1º lugar: Hijo.
2 º lugar: Corona.
TIPOS DE HIJUELOS
RETOÑOS RECOMENDABLES PARA PROPAGACIÓN
CICLO FISIOLÓGICO DEL CULTIVO DE LA PIÑA
 FERTILIZACIÓN

• Recomendable al suelo 250N 200P 330K

(42000 a 44000 pl/ha)
• Treinta dds, la piña comienza a emitir raíces
que están de 5 a 7 cm de la base. Esto sirve
para saber donde se aplica el abono, el cual
puede ser 12-24-12 o 10-30-10 de manera
que la planta cuente con el fosforo suficiente
para emitir una cabellera de raíces.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
 La “podredumbre del corazón” es causada
Mosca de la fruta La polilla Castnia licus por Phytophthora cinnamomi 

Planta afectada
por Phytophthora
 COSECHA

Calidad La fruta se clasifica en tres categorías:

Cambio del color de la cáscara del verde al amarillo
en la base de la fruta. Las piñas son frutas no
climatéricas por lo que se les debe cosechar
cuando están listas para consumirse. Un contenido
mínimo de sólidos solubles de 12% y una acidez
máxima de 1% asegurarán un sabor mínimo
aceptable a los consumidores  Hojas de la corona: color verde, longitud media y
Uniformidad de tamaño y forma; firmeza; libre de
pudriciones; ausencia de quemaduras de sol, Categoría A.- frutos con peso superior a 1.5 kg.
Categoría B.- frutos con peso comprendido entre 1
agrietamientos, magulladuras, deterioro interno,
manchado pardo interno (endogenous brown y 1.5 kg.
Categoría C.- frutos con peso inferior a 1 kg,
spot), gomosis y daños por insectos.
El envasado se realiza en cajas de cartón con 11.5
erguidas. kg netos/caja.

Tasa de Producción de Etileno

Menos de 0.2 µLC2H4/kg·h a 20°C.
Temperatura Optima
Efectos del Etileno
10-13°C (50-55°F) para piñas parcialmente maduras
7-10°C (45-50°F) para piñas maduras.  La exposición de las piñas al etileno puede dar
lugar a un desverdizado ligeramente más rápido de
Humedad Relativa Optima la cáscara (pérdida de clorofila) sin afectar la
85-90%  calidad interna. Las piñas deben cosecharse cuando
adquieren madurez de consumo debido a que no
continúan madurando después de la cosecha. 
PALMA AFRICANA
(Elaeis guineensis)
Es una planta perenne y largo rendimiento,
su vida útil es de 25 años.

La producción inicia a partir de los 30 a

36 meses de edad.

Los frutos son carnosos y forman un racimo

que se encuentran a 20 metros de altura.
Hojas de 5-7m de longitud con 200 a
300 foliolos , las palmas adultas
tienen entre 30 y 49 hojas
funcionales , dando lugar a 2 hojas
c/mes.
Masculina Femenina

Inflorescencia cada hoja tiene en su

axila una inflorescencia sin sexo
definido, por su condición monoica ,
cada flor esta encerrada en una
bráctea que termina en una espiga

La inflorescencia masculina es mas Aleidobium sp.

larga que la femenina , los
polinizadores Aleidobium sp.
(parecidos al gorgojo), los cuales
transportan el polen.
Desde la fecundación cruzada pasa 6 meses para madurar el fruto, a los
5 ½ ya tiene aceite y a los 6 meses esta completamente maduro

La coloración del fruto es negra a los 5 meses y cambia de color

anaranjado 5 ½ a 6 meses. Una planta produce de 11-13 racimos por
año. Peso del racimo 20-38 kg

El fruto es una drupa dispuestos en racimos con brácteas puntiagudas

de color rojizo y alcanzan hasta los 4 cm de diámetro , partes exocarpio,
mesocarpio y endocarpio
Requerimientos edafoclimáticos
Clima Temperatura 22-33°C
Precipitación: 1500-3000mm

Humedad relativa 60-80%

Luminosidad: 1500-2000 horas luz

Suelo Textura franco limoso franco

arcilloso
Profundidad: 80cm

pH 5-6,5
Pendiente 5%
MO 2-4%
 Variedades
• Crecimiento de 30 – 40 cm/año
• Hojas color verde pálido.
• Vida útil 18 – 25 años.
INIAP • Frutos poco alargados con pocas espinas.

• Crecimiento 40 – 45 cm/año
• Vida útil menor de 15 años.
• Hojas largas verdes.
ASD • Frutos redondos y casi no tienen espinas.

• Crecimiento de 30 cm/año.
• Vida útil de 16 años.
• Hojas verde intensas.
CIRAD • Fruto medio ovalado y tiene muchas espinas
 MANEJO DEL CULTIVO
La selección del material de propagación es importante para asegurar altos rendimientos y
calidad en el aceite de modo que haga rentable el cultivo de la palma. Si se utiliza semilla, ésta
debe estar certificada y garantizar las siguientes características:

- Alto grado de pureza (>95%).

- Porcentaje de germinación superior al 85%.
- Alta productividad en racimos: en condiciones óptimas de cultivo 28-30 t · ha-1· año-1.
- Alta tasa de extracción de aceite del orden del 25%.
- Precocidad en el inicio de la producción: 30-32 meses de la siembra definitiva.
- Crecimiento lento del tallo en altura: 40-45 cm · año-1

Una vez seleccionada la semilla, se procede a su germinación, proceso que tarda entre 75 y 90
días, para luego transferirlas al vivero, donde una vez desarrolladas se trasplantan al campo.
También es posible colocar la semilla recién germinada en
un previvero, utilizándose bolsas negras de 20 cm de altura
por 12 cm de ancho y colocadas unas al lado de la otras en
bloques de 1 m de ancho, lo que permitirá colocar 70
plántulas · m-2.

La fase de vivero tiene una duración de 10 a 14 meses. 

En vivero, un suministro suficiente de agua y a una

frecuencia adecuada garantiza un buen desarrollo de la
palma, por lo que se recomienda aplicar 6 L· m-2,
diariamente en la época seca..

En invierno, la frecuencia de riego dependerá de las lluvias,

teniendo presente, que sí estás son inferiores a los 6 mm
deben completarse con el riego
 Distancia de siembra y preparación de la siembra

• La distancia de siembra es de 9 x 9 y 8,5 x

8,5 en triangulo.
• Cada hectárea posee 143 plantas.
• Se colocA fertilizante 18-46-0 en el hoyo al
momento de sembrar
• Posteriormente una capa de tierra, una
capa de furadan y de ahí se introduce la
planta
• Luego de tres meses de la siembra se aplica
(15-15-15), 1.5 kg por planta.
 PLAGAS Y ENFERMEDADES
NOMBRE SINTOMAS DAÑOS CONTROL
Cochinilla Clorosis y retardo en Debilitamiento y C. Biologico
el crecimiento distorsión de hojas y Beauveria bassiana
raíces
Gusano cogollero Forman surcos Perforaciones y Compuestos
lineales sobre hojas defoliaciones fosforados,
jóvenes carbamatos y
piretroide
Hormiga arriera Hojas cortadas Trozos de hojas
Escarabajo negro
Acaro Toman una Descoloración sobre Tetranyl 200 cm3
coloración plateada los foliolos
Escama roja de las Clorosis del follaje Sistema radicular Oleo Ultracid 100 ml
raíces
Escarabajo negro Túnel en el suelo, Benfuracarb 250 a
daña el bulbo basal 300ml en 100 l de
y los tejidos mas agua
tiernos del cogolllos
Hormiga arriera
 Gualpa Produce la Benfuracarb 250 a
anomalia hoja 300ml en 100 l de
pequeña agua

Gusano del raquis Las larvas barrenan Benfuracab 200 1,5

del racimo el racimo y espigas l/ha

Gusano raspador Larvas y adulto Benfuraca 2 cc/l

del fruto raspan la parte
basal del raquis
superficialmente
Gualpa (Larva)
Polilla del fruto Barrenan el fruto, Control cultural
aspecto a podrido

Pudrición de la Causad por Manchas color Vitavax-Thiram al

flecha Fusarium roseum castañien la parte 0,1%
expuesta de la
flecha

Mancha aceitosa Mancha que Mancozeb

aparenta aceite 200g/200l
dispersado sobre la Mancha aceitosa
hoja
Pudrición del cogollo Fusarium spp Pudrición en la Carboxin+Captan
primera flecha 4g/l
después daña todas
las flechas
Anillo rojo Nematodo Amarillamiento hojas Benfuracarb 4ml/1 de
Bursaphelenchus viejas, quebradizas y agua
cocophilus color pálido en hojas
jóvenes
Antracnosis Colletotrichum Hojas jóvenes con Ditiocarbamatos,
puntos pequeños Benzimidazoles
acuosos, lesiones en
el borde

Pudrición del cogollo Antracnosis

Control de maleza, plagas y enfermedades

• Para la maleza: maquinaria tractor y una aplicación posterior de

herbicida paraquat
• Una recomendación si en el caso que la enfermedad estuviera se
realizaría un pequeño corte en el tronco con ayuda de una
motosierra y una aplicación directa de glifosato en 10ml en plantas
pequeñas, de forma inmediata después del corte ya que si se deja
pasar mucho tiempo entre el corte y la aplicación del glifosato el
tronco se llenaría de agua y rechazaría el producto y esto sería un
desperdicio para luego se procede a quemar la planta.
 FERTILIZACIÓN

Recomendaciones nutricionales para plantas de palma

Plan de fertilización por planta de palma
aceitera en etapa de vivero, considerando un sustrato
aceitera en etapa de vivero, considerando un
con contenidos medios en N , MgO, S y bajos en P 205,
sustrato con contenidos medios en N, MgO, S y
K 20. (INIAP, 2006).
bajos en P 205, K 20. (INIAP, 2006 ).
Cantidades necesarias de fertilizantes para aplicar a un vivero de 1500 plantas de palma aceitera,
considerando los contenidos medios de N, MgO. S y bajos en P 2 0 5 , K2Q. (INIAP, 2006).
 Polinización ASISTIDA
Para lograr una mayor y mejor distribución del polen en las
inflorescencias femeninas receptivas, es conveniente preparar una
mezcla en proporción de 8 a 10 g de talco mineral por 1,0 g a 1,5 g de
polen, dependiendo la viabilidad del polen.
Cuando ninguno de los otros factores de la producción son limitantes
(nutrición, agua y manejo) con la polinización asistida, se logra:
• a. Aprovechar el mayor número de inflorescencias femeninas.
• b. Incrementar el número de frutos formados.
• c. Aumentar el peso medio de racimos.
• d. Lograr una excelente conformación de racimos.
• e. Incrementar la extracción de aceite/racimo/hectárea.
 COSECHA
Producción Maduración Cosecha
• 30 – 36 meses de estar • Fruto maduro de color • El corte de los racimos
en el campo. pardo – rojizo, en la es con cinceles,
• Una planta produce 11 punta y rojo – cuchillas de hoz,
– 13 racimos / año. anaranjado en la base cuchillos malayos.
• Racimos jóvenes los • Ciclo de cosecha cada
frutos son de color 8 – 15 días, se corta
violeta oscuro a negro los racimos
estado de madurez.
 COSTO DE PRODUCCIÓN
• Cosechan cada 15 días con una producción de unas 8 toneladas, cada gajo pesa 120 libras.

• Toneladas por año están en un promedio de 25 toneladas.

• Les pagan por medio de trasferencia a la semana.

• Precio del flete por la tonelada 7 dólares.

• La extractora les atiende hasta la 6 de la tarde.

• Para completar una tonelada necesitan de 16 gajos y 600gajos pequeños hacen una tonelada.

• El precio de la tonelada está a 103 dólares. Y en temporadas buenas a 110 dólares

• Antes había 25 trabajadores, pero por recorte de personal solo están por el momento 8 personas.

• Peso del racimo: 20-25 libras (Deli x Ghana)

• Peso del racimo: 60-80 libras (Iniap Tenera)

• Los racimos se forman cada 5 meses

• Trabajador: Cosecha 200 gajos

• 15 gajos grandes hacen---------1 tonelada

• 600 gajos pequeños hacen-----1 tonelada

• Realización de la corona: 25 ctvs

• Poda de la palma: 30 ctvs

 CACAO
(Theobroma cacao L)
MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA.
Familia: Especie:
Esterculiáceas Theobroma cacao

Planta: Árbol perenne de

Origen: Trópicos húmedos de
América, noroeste de
América del Sur, zona
amazónica.
tamaño mediano (5-8 m)
aunque puede alcanzar
alturas de hasta 20 m cuando
crece libremente bajo
sombra intensa.

Su corona es densa, redondeada

y con un diámetro de 7 a 9 m.,
posee 20 cromosomas y su
polinización es cruzada
(alogama), su reproducción
puede ser de forma sexual
(semillas) o asexual (ramas).
 RAÍZ. Raíz principal pivotante y tiene muchas secundarias, la
mayoría de las cuales se encuentran en los primeros 30 cm de
suelo.

TALLO. tallo erecto el cual puede llegar a medir de 1m a 1,50m de

altura, de este emergen las ramas en numero de 3 a 5 con un
crecimiento horizontal formando el llamado abanico o horqueta

HOJAS. Simples, enteras y de color verde bastante variable (color

café claro, morado o rojizo, verde pálido) y de pecíolo corto.

FLORES. Son pequeñas y se producen en racimos sobre el tejido

maduro del tronco y de las ramas, alrededor en los sitios donde
antes hubo hojas. Se abren durante las tardes y pueden ser
fecundadas durante todo el día siguiente.
 FRUTO
De tamaño, color y formas variables
Tienen forma de baya, de 30 cm de largo y 10
cm de diámetro, siendo lisos o acostillados, de
forma elíptica y de color rojo, amarillo, morado
o café.
La pared del fruto es gruesa, dura o suave y de
consistencia como de cuero.
Los frutos se dividen interiormente en cinco
celdas.
La pulpa es blanca, rosada o café, de sabor
ácido a dulce y aromática.
El contenido de semillas por baya es de 20 a 40 .
Son planas o redondeadas, de color blanco, café o
morado, de sabor dulce o amargo. “Navarro”
 EL CACAO EN TRES ZONAS DEL PAÍS.
• La zona norte comprende las provincias de Esmeraldas, Manabí, las
estribaciones occidentales de la Cordillera en las provincias de
Pichincha y Cotopaxi. y dentro de ellas las plantaciones de cacao se
ubican en: Esmeraldas: Quinindé, Viche, Esmeraldas, San Lorenzo y
Muisne; Manabí: Chone, El Carmen, Calceta, Rocafuerte y
Pichincha; Pichincha: Santo Domingo de los Colorados; Cotopaxi:
La Maná, El Corazón y San Miguel.
 CLIMA.
Los factores climáticos
críticos para el desarrollo
del cacao son:

Estas exigencias climáticas

han hecho que el cultivo de La temperatura
cacao se concentre en las La lluvia
tierras bajas tropicales.

El cacao es una planta que se

desarrolla bajo sombra.
La humedad relativa también El viento
es importante ya que puede
contribuir a la propagación de La luz o radiación solar
algunas enfermedades del
fruto.
 TEMPERATURA

Cuando ésta es menor de

Las temperaturas 21 ºC la floración es
extremas muy altas menor que a 25 ºC, donde
pueden provocar la floración es normal y
El cacao no soporta alteraciones fisiológicas
temperaturas bajas, abundante. Esto provoca
en el árbol por lo que es que en determinadas
siendo su limite un cultivo que debe estar zonas la producción de
medio anual de bajo sombra para que mazorcas sea estacional y
temperatura los 21 ºC los rayos solares no durante algunas semanas
incidan directamente y no haya cosecha, cuando
se incremente la las temperaturas sean
temperatura. inferiores a 22 ºC.
 AGUA.
El cacao es una planta sensible a la
escasez de agua pero también al
encharcamiento por lo que se precisarán
de suelos provistos de un buen drenaje.
Un anegamiento o
estancamiento puede provocar la asfixia
de las raíces y su muerte en muy poco
tiempo.
Las necesidades de agua oscilan entre
1500 y 2500 mm en las zonas bajas más
cálidas y entre 1200 y 1500 mm en las
zonas más frescas o los valles altos.0
 SOMBREAMIENTO.
El objetivo del sombreamiento al inicio de la

plantación es reducir la cantidad de radiación que

llega al cultivo para reducir la actividad de la planta

y proteger al cultivo de los vientos que la puedan

perjudicar.

La luminosidad deberá estar comprendida más menos al 50 %

durante los primeros 4 años de vida de las plantas, para que
estas alcancen un buen desarrollo y limiten el crecimiento
de las malas hierbas.
 VARIEDADES DE CACAO.
Forastero o cacao amargo:
 Originario de las Américas es la raza más
cultivada en las regiones cacaoteras de
África y Brasil.
 Se caracteriza por sus frutos de cáscara dura y
leñosa, de superficie relativamente tersa y de
granos aplanados de color morado y sabor
amargo.
 CRIOLLO, HÍBRIDOS O CACAO DULCE
Se caracterizan por sus frutos de cáscara
suave y semillas redondas, de color blanco a
violeta, dulces y de sabor agradable.
La superficie del fruto posee diez surcos
longitudinales marcados, cinco de los cuales
son más profundos que los que alternan con
ellos.
 PREPARACIÓN DEL SUELO
Se debe proteger contra los rayos directos del sol
ya que éstos degradan rápidamente la capa de
humus que puedan contener.

Se recomienda un adecuado sombreo y o

practicar labores profundas y se debe cortar
las malas hierbas
 FERTILIZACIÓN
 Antes de realizar cualquier tipo de fertilización es necesario conocer
el nivel de fertilidad natural del suelo, el cual se obtiene con el
análisis de suelo y análisis foliar. Se puede recomendar:
 Trasplante: se puede aplicar 50 a 60 g/planta de la fórmula 60-90-60
+ roca fosfórica + compost o el compuesto 12-12-12. Generalmente
hay que hacer aplicaciones de fertilizantes compuestos (N-P-K)
 Primer año de producción se incrementa de 80 a100 gramos por
planta.
 A partir del cuarto año se aplicará 180 a 200 g/pl /año.
 1000 Kg de cacao extrae alrededor de 44 Kg N, 10 Kg P y 77 Kg K.
 Con la finalidad de aprovechar los nutrientes del propio cultivo es
necesario incorporar las cáscaras de las mazorcas cosechadas en el
suelo, con lo cual se recicla aproximadamente 2 Kg de N, 5 Kg de P y
24 Kg de K.
 PLAGAS.
Mosquilla del cacao (Monalonium dissimulatum)
• En estado de ninfa es de color amarillo naranja brillante desprovista de alas
(áptera) con patas largas de color negro.
• El insecto adulto mide de 10 a 12 mm de largo, presenta
 Polilla del tronco (Xyleborus)
Estos insectos son plagas peligrosas cuyos daños
están asociados con el Mal del
asociación que causa el marchitamiento
machete,
muerte de los arboles. y
 Manejo cultural
Se recomienda quemar plantas atacadas est
por insecto. e
Manejo con preparados de caldos minerales
Proteger los arboles de la plantación con cal
 ENFERMEDADES
Moniliasis (Moniliophthora roreri)
Considerada la principal enfermedad del cacao en
América, provoca pérdidas del 80% de las cosechas
 MANEJO CULTURAL
-Poda racional para reducir sombra y separar ramas secas que puedan
estar infectadas
- Control de malezas e insectos vectores
- Eliminación de chupones
- Recolección oportuna de frutos maduros
-Eliminación de frutos enfermos, tanto en el árbol como en el suelo y
retirándolos de la plantación.
Manejo con preparados de caldos minerales
Se puede utilizar el caldo bordelés y el caldo sulfocalcico fumigando a la planta
como preventivo para el control de Monilia
 Escoba de bruja (Crinipellis perniciosa)

Es la segunda enfermedad de mayor importancia

en el Ecuador, esta enfermedad limita la
producción en el país, Las ramas afectadas por
este hongo toman la forma característica de una
escoba, causada por el desarrollo hipertrófico de
una yema. Una escoba es mas gruesa que una
rama sana y presenta muchos brotes laterales, sus
hojas son poco desarrolladas y sus entrenudos son
muy acortados.
Manejo cultural
Retirar las escobas, frutos y cualquier parte de la planta que presente síntomas de la
enfermedad antes de que formen paraguillas, para evitar que infecten a otras plantas.
Cortar y quemar arboles, ya que esta enfermedad
puede causar la muerte total de los arboles de la plantación. Realizar revisiones cada 4
meses por la plantación
Manejo con preparados de caldos minerales
De acuerdo a Mijail Artica, aspersiones empleando caldo bordelés al 1% y
aplicaciones mensuales redujeron la incidencia tanto de las escobas vegetativas
como de mazorcas infectadas
 Mal del machete (Ceratocystis fimbriata)

• Se presenta especialmente en el tronco y

ramas primarias, se le denomina mal del
machete porque penetra por heridas de
machete y puede propagarse por
herramientas cuando estas no son
desinfectadas.
 MANEJO ECOLÓGICO DE LA ENFERMEDAD
Desinfectar las herramientas antes de usarlas Evitar provocar heridas al árbol
de cacao.
Cubrir heridas del árbol conpasta sulfocalcica o pasta bordelesa.
Elimine y queme todo árbol enfermo.
 RECOLECCIÓN.

Los árboles de cacao florecen dos veces al año, siendo el

principal periodo de floración en junio y julio.
En los meses de septiembre y octubre tiene lugar una
segunda floración pero más pequeña.
El periodo de maduración de los frutos oscila entre los
cuatro y los seis meses, según la altura sobre el nivel del
mar y de la temperatura.
La primera cosecha se concentra en los
meses de octubre, noviembre y diciembre.
La segunda durante marzo y abril.
 COSECHA
Es la separación o corte de las
mazorcas del árbol y en la
recolección de los frutos de
cacao maduros, que deben
tumbarse y recolectarse cuando
hayan alcanzado completa
madurez. Esto ocurre a los 5 y 6
meses después de fecundada la
flor.
 SECADO
Tiene como objetivo eliminar gran parte de la
humedad del grano bajándolo a un 7% de
humedad interna para evitar la acción de
agente patógenos

Natural al calor del sol y los rayos solares,

o también se puede secar de manera
artificial ya sea usando una secadora que
utiliza combustible.