LIMPIEZA Y DESINFECCION

LIMPIEZA
Eliminación de la suciedad visible.
Detergente.
Sustancia que facilita la separación de materias
extrañas presentes en superficies sólidas, cuando
se emplea en un disolvente (usualmente agua) en
una operación de lavado, sin causar abrasión o
corrosión.
 DESINFECCION
Es la destrucción de los mo. por medio de la
aplicación de agentes químicos o medios físicos
como el calor seco o húmedo, luz ultravioleta,
irradiaciones, filtros bacterianos.

ESTERILIZACION:
Destrucción de todos los microorganismos por
medios físicos o químicos.
 DESINFECCION
DESINFECTANTE:
Agente químico que elimina microorganismos en
crecimiento pero no necesariamente sus formas
resistentes bacterianas como esporas, excepto
cuando el uso indicado es contra ellas.
 DESINFECCION
Tiene como objetivo su empleo:

Reducir la contaminación microbiana del medio

ambiente.
Evitar el desarrollo microbiano.
Eliminar microorganismos habituales de la piel.
 DESINFECCION
Un desinfectante debe:

No dañar la comestibilidad de las materias primas.

No tóxico.
No corrosivos para equipos.
No irritantes para la piel.
Ser fáciles de almacenar, preparar y aplicar.
Ser inodoros e insípidos.
 DESINFECCION
Un desinfectante debe:

Tener alto poder desinfectante.

Debe tener la capacidad de formar capa protectora
antiséptica y de alguna duración.
Tener rango amplio y efectivo y tener efecto
comprobado sobre bacterias, virus, hongos, etc.
Ser estable al almacenamiento.
 DESINFECCION
Desinfección física
Vapor directo
Agua caliente
Lámparas ultravioletas
Desinfección química
Se utilizan agentes químicos desinfectantes, Los
mecanismos mediante los cuales los agentes
químicos pueden lesionar las células bacterianas
son:
 DESINFECCION
Destrucción de la célula o desintegración de su
estructura.
Interferencia con la utilización de energía.
Interferencia en la síntesis de proteínas.
Oxidación del protoplasma.
Ruptura de membrana y pared celular
 DESINFECCION
Los gram negativos son mas resistentes a los
desinfectantes, porque para ellos penetrar la
membrana interna, deben primero atravesar la
membrana externa fosfolipoproteica, pared celular y
espacio periplasmático, mientras que en las gram
positivas solo debe penetrar la pared celular para
alcanzar el contacto con la membrana interna.
 DESINFECCION
DESINFECTANTES
Halógenos.
 
CLORO:
Los compuestos clorados tienen amplio espectro de
actividad. La base química se fundamenta en que
actúa el ion hipoclorito bajo las formas de ion
hipoclorito de sodio, de calcio, cloraminas,
cloroisocianuros y dioxido de cloro.
 DESINFECCION
Tienen como característica:

Alto poder desinfectante.

Atóxico en solución acuosa. Cuando es granulado
debe tenerse precaución, porque el cloro seco es
tóxico y peligroso.
Es económico.
Se consigue fácilmente en el mercado.
 DESINFECCION
Limitaciones

Reaccionan con la materia orgánica por lo cual hay que limpiar

antes de desinfectar.
Es corrosivo para algunos metales.
Las soluciones preparadas tienen vida corta.
Usar guantes para prepararlo.
No debe mezclarse con limpiadores ácidos, pues libera cloro
gaseoso muy tóxico.
El hipoclorito de calcio solo debe mezclarse con agua destilada.
Por ser altamente oxidante el cloro granulado en contacto con otros
materiales y productos químicos puede producir fuga o explosión.
 DESINFECCION
Otros desinfectantes:
Yodoforos, formaldehidos, peróxido de hidrogeno,
permanganato de potasio, fenoles, amonios
cuaternarios.