ALIMENTACIÓN SALUDABLE ECUATORIANA

POR QUÉ ES NECESARIO ALIMENTARSE BIEN

• La FAO reconoce que los escolares son una prioridad para las intervenciones
de nutrición. Considerando a la escuela como un lugar ideal para la
enseñanza de conocimientos básicos en alimentación, nutrición y salud
(FAO, 2017).

• Los requerimientos nutricionales de los escolares y adolescentes varían

según edad, peso, talla, sexo y actividad física.
• Es importante conocer las recomendaciones nutricionales y el consumo
adecuado de nutrientes. Para disminuir la OBESIDAD.

• Para muchos expertos se debe retomar los hábitos alimenticios ancestrales

para tener una dieta: equilibrada, variada, suficiente y adecuada. De esta
forma, se garantiza el aporte de energía y nutrientes requeridos para una
buena salud.
 CLASES DE ALIMENTOS ANCESTRALES
• Carbohidratos:
 Tubérculos, cereales: papa, yuca, camote, ocas, habas, mellocos, cebada, quinua.
 Leguminosas: granos secos y tiernos (garbanzos, choclo, arvejas, lentejas, frijoles).
 Panadería: humitas, tamales, chigüiles, bollo, tortillas.
• Proteínas: huevo, carne de pollo, pescado, conejo, cuy, mariscos, vísceras
• Frutas: taxo, manzana, granadilla, uvilla, mora, mortiño, pera, tuna, capulí,
babaco, etc.
• Verduras: cebolla, pimiento, tomate, lechuga, zanahoria, remolacha,
vainita, espinaca, col, diente de león.
• Lácteos y derivados: leche, queso, mantequilla, nata.
• Grasas: aguacate, frutos secos (almendras, nueces, macadamia) maní.
• Dulces y Derivados: miel de abeja, panela, azúcar morena.
GRUPOS DE ALIMENTOS

REGULADORES

ESTRUCTURALES
 Grupos de alimentos

Proteínas: huevo,
ESTRUCTURALES: carnes de res, pollo,
Contribuyen a la pescado, pavo,
formación y mariscos, vísceras y
desarrollo de embutidos.
músculos y huesos, Lácteos y
mantenimiento del Leguminosas derivados: leche,
cabello, piel. Los (combinadas con yogurt y queso.
grupos alimenticios CHO): granos secos
que cumplen esta y tiernos
función son las (garbanzos, choclo,
Proteínas y Lácteos. arvejas, lentejas,
frijoles).
 Grupos de alimentos

REGULADORES:
Mantienen el buen
funcionamiento del
cuerpo y previenen las Verduras: cebolla,
enfermedades a través del pimiento, berros,
Frutas: plátano, mandarina,
aporte de fibra, vitaminas tomate riñón,
naranja, manzana, uvas,
(vitamina C, K, A entre lechuga, zanahoria,
granadilla, kiwi, ciruelas,
otras) y minerales remolacha, vainita,
pera, piña, papaya.
(potasio, magnesio, espárrago,
fosforo entre otros). Los champiñones.
grupos alimenticios que
cumplen con esta función
son las Frutas y Verduras.
 Grupos de alimentos

ENERGÉTICOS: Carbohidratos:
Proveen la energía
Tubérculos: cereales
necesaria para
y harinas: papa, yuca, Grasas:
desarrollar las
camote, fideo, arroz. Aguacate, aceites
actividades diarias:
estudiar, jugar, correr. Leguminosas: granos vegetales (soya, maíz,
secos y tiernos girasol, canola),
Los grupos
(garbanzos, choclo, aceitunas, frutos
alimenticios que
arvejas, lentejas, secos (almendras,
cumplen con esta
frijoles). nueces, pistachos).
función son los
Carbohidratos y Panadería: variedad
Grasas. de panes.
Plato Saludable
Alimentos restringidos en obesidad
 ACTIVIDADES FÍSICAS DE LOS COMPONENTES
SOCIALES ECUATORIANOS

CAMINAR BAILES Y AGRICULTURA JUEGOS

LARGAS DANZAS COMUNITARIOS
Control del
DISTANCIAS Desarrolla un sistema Mantener un peso
Desarrolla un sistema neuromuscular corporal saludable
aparato cardiovascular (coordinación y
locomotor sano (corazón control de los
sano (huesos, y pulmones) movimientos)
músculos y
articulaciones)