Dirección Empresarial 1

Clase 8

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¿TODAS LAS ORGANIZACIONES TIENEN PROCESOS IGUALES?

2
 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
ANÁLISIS DE PROCESOS.

La comprensión del proceso es

fundamental para asegurar la
competitividad de la empresa.

Proceso: Se refiere a la parte de la organización que recibe insumos y los

transforma en productos o servicios que se espera Un sean
proceso que novalor
de mayor corresponda
para la
organización que los insumos originales. con las necesidades de la
empresa, la perjudicará cada
Resultados de los procesos: minuto que esté operando.
• Productos
• Servicios: intangibles y el proceso se realiza con el cliente.
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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
ANÁLISIS DE PROCESOS.

• Tiempo de ciclo: (proceso repetitivo) tiempo

promedio entre las terminaciones de unidades
sucesivas.

• Utilización: proporción del tiempo en que se

activa realmente un recurso en relación con el
tiempo en que está disponible para ser usado.

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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
ANÁLISIS DE PROCESOS.

¿Con cuánto nivel de detalle se deben analizar los procesos?

PRIMERA PARTE - método de la caja negra.

Es el análisis que se hace de un proceso o mecanismo cuya forma
de actuar no es comprendida, ni accesible al usuario. El enfoque de
la caja negra es un método simple, pero para afrontar problemas
complejos. Su mayor ventaja radica en que diferencia claramente
Inputs (recursos que usamos)
Outputs (metas que queremos)

SEGUNDA PARTE: Construcción de los detalles del proceso.

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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
ANÁLISIS DE PROCESOS.

Materiales

pedido. producto.
Requerimien
tos

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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
DIAGRAMAS DE FLUJO DE PROCESOS

Herramienta que permiten analizar el proceso mostrando la

interacción entre los elementos básicos que lo conforman.

Terminales Almacenamientos
Punto de decisión

Flujos

Tareas
Es posible hacer separaciones del flujo o
flujos paralelos para diferenciar los
actores del proceso: cliente – máquina.
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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
DIAGRAMAS DE FLUJO DE PROCESOS

Ir a la Si
Caminar
Universidad Tomar
hasta el
transporte
hoy? salón de
clases

No

Descansar

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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
UTILIDAD DE DIAGRAMAS DE FLUJO DE PROCESOS

Facilita el entendimiento Base que permite definir

y comunicación de las y analizar procesos, como
personas que participan punto de inicio para una
en el proceso mejora de procesos.

Soporte para la
administración del proceso, Punto de inicio para
contra el cual se pueda la automatización
comparar el comportamiento
del proceso (control). de los procesos.
EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
PROCESOS EN DIFERENTES TIPOS DE EMPRESAS

Tipos de organizaciones

Procesos de
Procesos de servicios.
Producción.

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EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
PROCESOS EN DIFERENTES TIPOS DE EMPRESAS

Tipos de organizaciones

Procesos de
Procesos de servicios.
Producción.

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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
TIPOS DE PROCESOS

Tipos de procesos

Según
Producción bajo pedido o
Cantidad de etapas para almacenar existencias Ritmo de producción

Estas clasificaciones permiten encontrar rápidamente similitudes entre los procesos que
se están analizando.
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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
TIPOS DE PROCESOS – CANTIDAD DE ETAPAS

Unica etapa

Stage 1

Múltiples etapas

Stage 1 Stage 2 Stage 3

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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
TIPOS DE PROCESOS – CANTIDAD DE ETAPAS

Etapa: Agrupación de actividades.

Única Etapa

●
Se tiene un solo tiempo de ciclo.

Múltiples Etapas

●
Puede amortiguarse por medio de inventarios de reservas.
●
Cuando no hay amortiguador y están ligadas directamente, se pueden presentar los siguientes problemas:
●
Bloqueo: No hay ningún lugar para depositar el artículo que se fabrica en la actividad anterior.
●
Ocio: No hay trabajo para procesar en la siguiente actividad.

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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
TIPOS DE PROCESOS – CANTIDAD DE ETAPAS

Múltiples Etapas

●
Puede amortiguarse por medio de inventarios de reservas.

Amortiguador

Stage 1 Stage 2

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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
TIPOS DE PROCESOS – CANTIDAD DE ETAPAS

Cuello de botella: limita la capacidad del proceso.

Teoría de Restricciones.

Para mejorar el desempeño de un sistema que opera por múltiples etapas, es indispensable
identificar el cuello de botella y tomar medidas sobre “el eslabón más débil”.
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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
TIPOS DE PROCESOS - PRODUCCIÓN

Sobre Pedido

●
Se activa como respuesta a un pedido real.
●
El inventario es mínimo (producto en proceso y terminado).
●
Tiempo de respuesta lento.

Para Tener Existencias

●
Tiempo de entrega rápido.
●
Inventarios de producto terminado (estimado).
●
Usado cuando la demanda cambia según la temporada, productos estándar.

Híbrido

●
Flexibilidad para responder a los requisitos del cliente.
●
Se pueden crear flujos paralelos.

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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
TIPOS DE PROCESOS - PRODUCCIÓN

Híbrido
●
Flexibilidad para responder a los requisitos del cliente.
●
Se pueden crear flujos paralelos.

Pedido
cliente

Materias
WIP ENTREGA
Primas cocinar cocinar

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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN

¿Qué se requiere para fabricar un objeto

tangible?

FUENT FABRIC ENTRE

E AR GAR
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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN

Tiempo de espera del cliente.

Sobre pedido Para tener existencias

LARGO TIEMPO DE ESPERA DEL CLIENTE CORTO

FUENT FABRIC ENTRE

E AR GAR
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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN

Punto de desacoplamiento del pedido de un

cliente: Es el punto donde el inventario actúa
como amortiguador para separar el cliente del
proceso de manufactura.

FUENT FABRIC ENTRE

E AR GAR
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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN

LARGO TIEMPO DE ESPERA DEL CLIENTE CORTO

FUENTE FABRICAR ENTREGAR

Ambientes de PUNTO DE DESACOPLAMIENTO DEL PEDIDO.

producción
Fabricar para Espera del
existencias cliente
Ensamblar por
Espera del cliente
pedido
Fabricar
Espera del cliente
por pedido
Diseño Espera del cliente
por orden

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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
TIPOS DE PROCESOS - RITMO

Ritmo o cadencia: Tiempo fijo del movimiento de los artículos a lo largo del proceso.

Se clasifica si tiene o no un ritmo de producción.

Procesos continuos: procesos de producción que funcionan en forma permanente

sin detenciones ni arranques, no interrumpidos, excepto por reparaciones o
mantenimientos de las máquinas para mantener el alto rendimiento. Como
por ejemplo la industria del acero, del petróleo, química, etc.

Procesos repetitivos o en serie: son aquellos procesos que producen artículos en

grandes cantidades, en masa a intervalos regulares, en donde se producen grandes
cantidades de productos homogéneos, como por ejemplo la industria automotriz,
electrónica, juguetes, alimentos, etc.

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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
MEDICIÓN DEL DESEMPEÑO DE UN PROCESO

La medición del desempeño debe informar a

la empresa:

• Qué tan productivamente esta operando en

la actualidad.
• Cómo esta cambiando la productividad a lo
largo del tiempo. ¿hay algún cambio hacia
el mejoramiento?.

Las medidas a calcular deben considerar el

contexto particular de cada proceso.

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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
MEDICIÓN DEL DESEMPEÑO DE UN PROCESO

¿Cómo medir el desempeño de un proceso productivo?

¿Cómo medir el desempeño de los procesos de la

organización?
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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
MEDICIÓN DEL DESEMPEÑO DE UN PROCESO

Medida Definición
Utilización
Utilización
Productividad
Eficiencia
Productividad
Tiempo de corrida
Tiempo de operación
Eficiencia
Tiempo de ciclo Tiempo requerido para producir cierto
producto.
Tiempo de corrida
Tiempo de operación
Tiempo de ciclo Tiempo requerido para producir cierto
producto.

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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
REDUCCIÓN DEL TIEMPO DE EJECUCIÓN DE UN PROCESO

Sugerencias:
1. Desempeñar las
actividades en paralelo.
2. Cambiar la secuencia de
actividades.
3. Reducir las interrupciones
o los tiempos de
preparación.
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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
REDUCCIÓN DEL TIEMPO DE EJECUCIÓN DE UN PROCESO

SMED (reducción de los tiempos de preparación) es una

técnica de Lean Manufacturing o Manufactura esbelta. 
Single-Minute Exchange of Dies SMED (metodología o conjunto de técnicas que persiguen la
reducción de los tiempos de preparación de máquina) es una técnica de Lean Manufacturing (filosofía
de trabajo, basada en las personas, que define la forma de mejora y optimización de un sistema de
producción focalizándose en identificar y eliminar todo tipo de “desperdicios”).

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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
MEJORAMIENTO DE LOS PROCESOS

Ahora bien, centrándose en el concepto relacionado con el mejoramiento de

procesos, se parte de la definición de la palabra ''mejoramiento'' como: adelantar,
acrecentar algo, haciéndolo pasar a un estado mejor. El mejoramiento puede
definirse también como el conjunto de acciones que tienen por finalidad aumentar
la rentabilidad de una organización, mejorando aspectos tales como: la calidad, el
servicio, los tiempos de respuesta, los costos etc. Por esta razón, el mejoramiento
de los procesos en las organizaciones va más allá de lograr una integración como
parte de la estrategia general de la compañía.

Es así como, para lograr visualizar una verdadera integración de la mejora de los
procesos con la estrategia de la empresa, es fundamental disponer de indicadores
que permitan verificar dicho mejoramiento. Es decir, se debe contar con un
mecanismo claro para realizar el seguimiento y la evaluación del desempeño real
en la red de procesos presente en una organización. 

Serrano Gomez y Ortiz Pimiento. https://www.icesi.edu.co/revistas/index.php/estudios_gerenciales/article/view/1524/html

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EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
PROCESOS EN DIFERENTES TIPOS DE EMPRESAS

Tipos de organizaciones

Procesos de
Procesos de servicios.
Producción.

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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
EL TRIÁNGULO DE LOS SERVICIOS
Elementos a considerar en
el diseño de los servicios.
CLIENTE
El cliente debe ser el
punto focal de todas las
decisiones y acciones de
todas las empresas de
servicios.
Pierde importancia el
producto.
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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN

¿Qué se debe tener en cuenta al diseñar servicios?

 El proceso y el producto se diseñan de forma simultánea.

 No hay protección legal sobre la ejecución de un servicio.
 El “paquete de servicios” es el producto principal del
proceso.
 El “paquete de servicios” depende de la capacitación de los
individuos.
 Los servicios pueden cambiar rápidamente.

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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
EL PAQUETE DE SERVICIOS

Paquete de servicios: Todo servicio tiene un

paquete de servicios, que se define como el
conjunto de bienes y servicios proporcionado en
un ambiente, que se relaciona directamente con
el servicio a prestar y con el proceso ejecutado.

El paquete de servicios permite definir el

servicio prestado.

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EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
EL PAQUETE DE SERVICIOS

PAQUETE DE
SERVICIOS

Servicios
implícitos.

Servicios Instalaciones
explícitos. de soporte.

Bienes
Información.
facilitados.
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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN
CLASIFICACIÓN DE LOS SERVICIOS

¿Cómo clasificar los servicios?

Según el tipo de Según su nivel de

Según sus clientes.
servicio que prestan. contacto con el cliente.

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 EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN

¿es posible llevar inventarios de servicios?

¿Cómo establecer la capacidad ideal?

Mucha capacidad – costos innecesarios
Poca capacidad – pérdida de clientes

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EL FACTOR “PROCESOS” DENTRO
DE LA ORGANIZACIÓN

¿Cómo establecer la
capacidad ideal?

Investigación de
Marketing. operaciones.

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PARA LEER Y PROFUNDIZAR LOS CONCEPTOS VISTOS

JACOBS, CHASE, AQUILANO, Administración de operaciones,

producción y cadena de suministros. Mc Graw Hill. 2009.

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Contacto: Maria del Pilar Díaz J.
mpdiazjaimes@gmail.com

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