ANÁLISIS DE DOS PRODUCTOS DE LA

EMPRESA JET CHOCOLATINA Y PALETAS

ANÁLISIS DE DOS PRODUCTOS DE LA EMPRESA JET
CHOCOLATINA Y PALETAS

APRENCIDICES
MARIA CAMILA RUIZ ZAPATA
KATHERINE GUTIERREZ
SOLANYI BERMIDEZ
DANIELA STERLING
GERARDINE CHARRY

INSTRUCTOR
Alejandro Tangarife

2020
¿POR QUE SU NOMBRE?
12 DE ABRIL, 1920
“Eso fue en la década de 1960. El avión Jet
llegó al aeropuerto de Rio negro y atrajo la
atención de todas las personas, la pista estaba
repleta de gente. De alguna manera ese hecho
marcó un cambio de época que perdura en la
chocolatina”
 CHOCOLATINA JET

Para la elaboración de las chocolatinas se necesita

558 kilogramos de la mezcla: Solidos totales de cacao(36%)

Azúcar (20%) ,Leche en polvo(30%) Nueces(4%)
Emulsificancante (4%) Sabor artificial etilvainilina (6%)

Para elaborar 150000 unidades

 558 Kg de mezcla

CACAO (36%) = 200,88 KG

100% 558 kg
 
=
36% X

AZÚCAR(20%) = 111,6 kg

LECHE EN POLVO(30%) = 167,4 kg

NUECES (4%) = 22,32 kg

EMULSIFICANCANTE (4%) =22,32 kg

SABOR ARTIFICIAL ETILVAINILINA (6%)= 33,48 kg

Los siguientes cálculos se van a realizar con los precios comerciales de las materias primas e insumos, ya que por
obvios motivos no es posible encontrar el precio real a los que la empresa los obtiene, en este caso las
chocolatinas

Azúcar: $116000 bulto(50 kg) Leche entera en polvo 50 kg: $ 100.000 Emulsificancante : $10.000 (0,25 KG)

Cacao : ​$417.450 bulto (50 kg) Nueces : 30 kg : 30.000 Sabor artificial etilvainilina $5.000
 Precio Total para preparar 558 kilogramos de mezcla para la preparación de las
chocolatinas

AZUCAR
$11600 X 1Bulto = $11600 = 2320 $/kg Emulsificancante
Bulto 50 kg 50 kg 10.000$/kg X 22,32 kg = $10.000 X 22,32kg = $ 892.800
2320 $/kg X 111,6 kg = $2320 X 111,6 kg= $258.912 0,25 kg
kg
CACAO
Sabor artificial etilvainilina
$417.450 X 1Bulto = $417.450= 8.349 $/kg
Bulto 50 kg 50 kg 5000 $/kg X 33,48 kg= $5000 X 33,48 kg = 167.000
8.349 $/kg X 200,88 kg= $ 8,349 X 200,88 kg = 1.667.147
kg
LECHE
100.000 $/kg X 167,4 kg= $100.000 X 167,4 = 334.800
Al sumar todos los valores nos damos
NUECES
30.000 $/kg X 22,32 kg = $30.000 X 22,32 kg = $669.600
cuenta de que el precio total para preparar
558 kg de chocolatinas :

$ 3.990.259
 Precio por unidad de la chocolatina Precio por gramo de la chocolatina.

Sabemos que $ 3.990.259 es el precio de la materia prima Sabemos que 558 kg o 558000 g es el peso de la
e insumos totales para obtener 150000 unidades de materia prima e insumos totales para obtener 150.000
chocolatinas , para calcular el precio por unidad hacemos unidades de chocolatina, para calcular el precio de
la siguiente operación. fabrica por gramo hacemos la siguiente operación:
$ 3.990.259  
26,60
$ 558000 𝑔 𝑔
  1  5 0 . 000𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠
1 50. 000𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑 =3,72
𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑

Ya sabemos cual es el precio de fabrica por unidad,

26,60 $ 1𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑 $
ahora veamos el precio comercial por unidad.  𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑 × 3,72 𝑔 =7,15 𝑔
23.000 $ 1 𝑐𝑎𝑗𝑖𝑡𝑎 $
  𝑐𝑎𝑗𝑖𝑡𝑎 × 50𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 ×=460 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑 Ahora la diferencia calculemos el precio del gramo
comercial.

Al hacer la diferencia de los dos precios nos damos 460 $ 1 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑 123,6 $
  × =
cuenta de que la empresa obtiene una ganancia de 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑 3,72 𝑔 𝑔
$433,4por cada unidad vendida.
Al hacer la diferencia de los dos precios nos damos
cuenta de que la empresa obtiene una ganancia de
$116,45 por cada gramo.
$3.200
Medidas de los Empaques y Contenedores.

0
30
 Una unidad de chocolatina jet tiene un alto de 2 cm, 2,05 cm largo y 0,3 cm de ancho, en una unidad hay 4 porciones de
chocolatinas y la envoltura tiene 8 cm de largo, 0,5 cm de ancho y 2,05 cm de alto, en un paquete hay 12 , y tiene las siguientes
dimensiones 12 cm de largo, 2,05 cm de ancho y 16 cm de alto.

Se empacan 50 paquetes en una caja (debido a que las chocolatinas se pueden aplastar) con las siguientes dimensiones 50 cm de
largo, 50 cm de ancho y 30 cm de alto.

Ahora para transporte en camión, se colocan en el contenedor 96 cajas sabemos que las medidas utilizables de un contenedor
estándar son: 300 cm de largo, 200 m de alto y 200 de ancho y cuenta con una capacidad de carga de 17000 kg, pero un camión
puede llevar hasta 6000 kg. Para saber cuanto peso lleva el contenedor hacemos la siguiente operación .
2 𝑔 1 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 12 𝑝𝑜𝑟𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 50 𝑝𝑎𝑞𝑢𝑒𝑡𝑒𝑠 96 𝑐𝑎𝑗𝑎𝑠 1 𝑘𝑙 𝑘𝑔
× × × × × =214272
𝑎𝑑 𝑝𝑜𝑟𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑝𝑎𝑞𝑢𝑒𝑡𝑒 𝑐𝑎𝑗𝑎 𝑐𝑜𝑛𝑡𝑒𝑛𝑒𝑑𝑜𝑟 1000 𝑔 𝑐𝑜𝑛𝑡𝑒𝑛𝑒𝑑𝑜𝑟
A partir de esta formula con una pequeña modificación también se puede calcular las unidades y el costo total de la carga a precio
comercial y de fabrica.
𝑠 12 porciones 50 𝑝𝑎𝑞𝑢𝑒𝑡𝑒𝑠 96 𝑐𝑎𝑗𝑎𝑠 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠
× × × = 57600
𝑝𝑎𝑞𝑢𝑒𝑡𝑒 𝑐𝑎𝑗𝑎 𝑐𝑜𝑛𝑡𝑒𝑛𝑒𝑑𝑜𝑟 𝑐𝑜𝑛𝑡𝑒𝑛𝑒𝑑𝑜𝑟

 *precio fabrica

 *precio comercial
Xi ni Ni fi Fi F%
3 1 1 0,04166667 0,04166667 4,16666667
5 1 2 0,04166667 0,08333333 8,33333333
8 1 3 0,04166667 0,125 12,5
12 1 4 0,04166667 0,16666667 16,6666667
14 1 5 0,04166667 0,20833333 20,8333333 12 34 17 18 3 17 58 15
15 1 6 0,04166667 0,25 25 5 16 14 42 18 8 17 16
16 3 9 0,125 0,375 37,5
17 5 14 0,20833333 0,58333333 58,3333333 17 22 20 18 19 20 16 17
18 3 17 0,125 0,70833333 70,8333333
19 1 18 0,04166667 0,75 75
20 2 20 0,08333333 0,83333333 83,3333333
22 1 21 0,04166667 0,875 87,5
34 1 22 0,04166667 0,91666667 91,6666667
42 1 23 0,04166667 0,95833333 95,8333333
58 1 24 0,04166667 1 100
24

p ro m e d io m e d ia 19,125
m e d ia n a 17
m oda 17
 Jet Paleta
Para la elaboración de las paletas se utilizan:

480 kg de masa para las paletas, la cual está

hecha de: azúcar (20%) , huevo (9%), cacao (30%),
leche en polvo (30%), nueces(3%), emulsificante
(4%), sabor artificial etilvainilla (4%) y palos de
madera para helado.

Para elaborar 15000 galletas

 480 Kg de masa para paletas
 Azúcar (20%)=

100% 480 kg
=
20% X

Huevo (9%)=43,2
Cacao (30%)=144
Leche en polvo (30%)=144
Nueces (3%)= 14,4
Emulsificante (4%)= 19,2
Sabor artificial etilvainilla (4%)= 19,2
Los siguientes cálculos se van a realizar con los precios comerciales de las materias primas e insumos, ya que por obvios
motivos no es posible encontrar el precio real a los que la empresa los obtiene, en este caso las paletas
Azúcar: $116000 bulto(50 kg) Leche entera en polvo 50 kg: $ 100.000 Emulsificancante : $10.000 (0,25 kg) huevos: $290(0,055kg)

Cacao : ​$417.450 bulto (50 kg) Nueces : 30 kg : 30.000 Sabor artificial etilvainilina $5.000 (0,25 kg) palos de madera: $19.900 (1000 uni.)
 Precio Total para preparar 558 kilogramos de mezcla para la preparación de las
paletas
A continuación, primero se van a convertir los bultos a kilogramos, luego se va a multiplicar el precio de cada
materia prima e insumo por la cantidad de estos mismos, para así calcular el precio total de cada uno y el
precio total de toda la producción.
 Emulsificancante
AZUCAR
 CACAO =
Sabor artificial etilvainilina
LECHE

NUECES
PALOS DE MADERA
HUEVO

Al sumar todos los valores nos damos cuenta de

que el precio total para preparar 15000 paletas
es:
$3’171.257,8
 Precio por unidad de la paleta Precio por gramo de la paleta

Sabemos que $ $3’171.257,8 es el precio de la materia Sabemos que 480 kg o 480000 g es el peso de la
prima e insumos totales para obtener 15.000 unidades de materia prima e insumos totales para obtener
paleta, para calcular el precio por unidad hacemos la 15.000unidades de paletas, para calcular el precio de
siguiente operación. fabrica por gramo hacemos la siguiente operación:

$3’171.257,8   $ $ 480 000 𝑔 𝑔

 1 5. 00 0𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 =211 .4 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑 1  5. 00 0𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠
=32
𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑
Ya sabemos cual es el precio de fabrica por unidad, 211,4 $ 1 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑 $
ahora veamos el precio comercial por unidad.  𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑 × 32 𝑔 =6.60 𝑔

Ahora la diferencia calculemos el precio del gramo

comercial.

2 400 $ 1 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑 $
 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑 × 32 𝑔 =75 𝑔
Al hacer la diferencia de los dos precios nos damos
Al hacer la diferencia de los dos precios nos damos cuenta de que la empresa obtiene una ganancia de
cuenta de que la empresa obtiene una ganancia de $684por cada gramo.
$2.188,6 por cada unidad vendida.
MEDIDA DE LOS EMPAQUES Y CONTENEDORES
Una paleta jet tiene un alto de 1.5cm, 11 cm de largo y 4cm de ancho y el palito que sobre sale 2.5cm de largo ,en un
 paquete hay 12 porciones y tienen las siguientes medidas 4 cm de largo, 4,5cm de alto y 4cm de ancho, la envoltura
tiene las siguientes medidas 2cm de alto, 13,5 de largo, 4cm de ancho y en una porción hay una unidad .

Se empacan 36 paquetes en una caja (debido a que las chocolatinas se pueden aplastar) con las siguientes dimensiones
50 cm de largo, 50 cm de ancho y 30 cm de alto.

Ahora para transporte en camión, se colocan en el contenedor 114 cajas sabemos que las medidas utilizables de un
contenedor estándar son: 300 cm de largo, 200 m de alto y 200 de ancho y cuenta con una capacidad de carga de 17000
kg, pero un camión puede llevar hasta 6000 kg. Para saber cuanto peso lleva el contenedor hacemos la siguiente
operación.

A partir de esta formula con una pequeña modificación también se puede calcular las unidades y el costo total de la
carga a precio comercial y de fabrica.

*precio fabrica

*precio comercial
 
Moda: La moda es 15, debido a que es el numero que mas se repite, mas concretamente
13 veces.

Media: La media es 92

Mediana: La mediana es el 11.5, debido a que se encuentra en la mitad