UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NAYARIT

UNIDAD ACADEMICA DE SALUD INTEGRAL

ANTROPOLOGIA DE LA NUTRICION

“EDAD CONTEMPORANEA”

ALUMNOS(AS):
ABUNDIS HERNANDEZ MARIBEL
AYALA BELTRAN ASHLEY YATZARY
BAÑUELOS ESTRADA ANGIE MICHELLE
MAYORGA MUÑOZ PERLA SAMANTHA
OROZCO RAMIREZ ELSYE MICHELLE
REYES SERAFIN ELIZABETH CAROLINA

AÑO Y GRUPO: 3° “C”

DOCENTE:
JOSÉ FRANCISCO DOMÍNGUEZ GARCÍA

Tepic Nayarit octubre del 2020

 Edad
Contemporánea
Antropología de la Nutrición
 Edad Contemporánea
Se designa así al periodo histórico
comprendido entre la Declaración de
Independencia de los Estados Unidos o
la Revolución francesa, y la actualidad.
Comprende, si se considera su inicio en la
Revolución francesa, de un total de 231
años, entre 1789 y el presente.
Es una época caracterizada por las revoluciones y por
las grandes transformaciones artísticas, demográficas,
sociales, políticas, tecnológicas y económicas.
Con la Revolución Industrial, surge una nueva sociedad
de clases presidida por la burguesía y se desarrolla el
movimiento obrero. Progresa la ciencia y la tecnología,
aparece el automóvil, el avión, los medios de
comunicación de masas y la sociedad de consumo.
 La Edad Contemporánea es muy compleja, pues registra
trasformaciones dramáticas en muy corto tiempo. La complejidad
de los cambios experimentados a lo largo de esta era ha
provocado que algunos historiadores separen este período en
diferentes etapas.
 Dichos cambios están fuertemente
enlazadas a dos factores, de los que se
desprenden los demás:
• La revolución industrial a mediados
del siglo XVIII
• La revolución francesa y la declaración
de los derechos del hombre en 1789.
A base de una serie de acontecimientos y cambios sociales,
económicos, científicos, tecnológicos, por la aceleración histórica, el
progreso, el desarrollo y por la transformación los valores, Europa a
comienzos del siglo vivió XX una profunda crisis.
En este contexto es que surgen las vanguardias artísticas, que buscan
un nuevo lenguaje estético coherente con la nueva sociedad del siglo
XX, en la que se encuentran los automóviles, los aviones, etc., y con el
hombre moderno, nacido de la revolución industrial.
 Vanguardia Histórica
Se denomina vanguardia histórica o
ismos, a los diversos movimientos de
protesta que se suceden entre 1910 y
1940 y que rompen con los modelos
tradicionales propugnando un nuevo
lenguaje expresivo y la libertad del
artista.
Cada uno tiene unos planteamientos diferentes, pero
todos ellos quieren la liberación del arte, pero podemos
decir que la característica principal es la libertad de
expresión y su actitud provocadora, ya que emplean un
lenguaje y un vocabulario que escandaliza y que critica de
forma humorística la cultura y la época del momento.
+ Publican sus propios manifiestos en los que defienden
sus ideales, reivindican lo original y atacan a todo lo
producido anteriormente por considerarlo desfasado.
Etapas de la Edad
Contemporánea
 Comprende desde 1776 hasta 1870, fue un periodo con
ALTA EDAD grandes guerras y revoluciones y se considera la primera
etapa de la edad contemporánea.
 BAJA EDAD
+ Dada desde 1870 hasta 1914 su característica principal fue la
notable paz y comunicación entre todos los países.
 PERIODOS BELICOS
Periodo posterior a 1914 caracterizados por grandes guerras entre países
que traería consigo miles de muertes y perdidas económicas. (primera y
segunda guerra mundial y la guerra fría)
 Descubrimientos
Está claro que unas las principales características de esta época han sido, el
nacimiento de la industria, gracias a la revolución industrial, por los avances
en las investigaciones científicas, por el perfeccionamiento de la tecnología y
por la constante evolución de los medios de comunicación y de transportes
+ Inventaron la locomotora de vapor
(1802), el barco de vapor (1807), el
automóvil (1885) y el avión (1903).

Industria y Transporte
+Se crearon el telégrafo (1837), el
teléfono (1876), la radio (1895), la
televisión (1926), los primeros
ordenadores (alrededor de 1960).

Comunicaciones
+La anestesia (1844), las vacunas (1885), los rayos
X (1895), la aspirina (1899), comienzan las
investigaciones de ADN (1900), Alexander
Fleming descubre la penicilina (1928) o los
antibióticos (1929), la primera vez que hacen la
clonación (1997) y nace la oveja Dolly.

Medicina Y Salud
Alimentación en la Edad
Contemporánea
 SIGLO XVIII
+ La carne no era un producto habitual y
estaba reservada para las clases altas, se
consideraban básicos en la alimentación
humana, el pan, vino y carne.
+ En el caso del pescado aunque era
variado su consumo no era valorado.
 SIGLO XIV
+ Los grandes platos de carne eran la base
de la alimentación de la época, siendo el
pescado el protagonista de la cena.
+ La bebida casi siempre era el vino,
aunque también se bebían cerveza y
cerveza clara.
+ El menú de la clase baja se basa
principalmente en sopa, legumbres y
pan-
 SIGLO XX
+ Se caracterizaba por un alto consumo
de vegetales y proteína de origen
vegetal ya que nuevamente la proteína
animal fue escasa.
+ Muy rica en fibra
 SIGLO XXI
+ Basada principalmente en un alto
consumo de proteína animal, grasa y
azúcar.
+ Se volvió mucho mas habitual la comida
procesada o precocinada.
+ Consumo de gran variedad de productos
lácteos.
+ Aumento el consumo de grasas saturadas
y de ácidos grasos omega- 3 y trans,
también disminuyo el consumo de
carbohidratos complejos y de fibra.
REFERENCIAS
+ Edad Contemporánea. (2020). Retrieved 27 October 2020, from
https://www.arteespana.com/edadcontemporanea.htm
+ Imaginario, A. (2020). Significado de Edad Contemporánea. Retrieved 27 October 2020, from
https://www.significados.com/edad-contemporanea/
+ Edad Contemporánea - Características, Etapas y Hechos importantes- ProfeenHistoria. (2020, March
26). Recuperado en octubre 27, 2020, de ProfeenHistoria website: https://profeenhistoria.com/edad-
contemporanea/#:~:text=Caracter%C3%ADsticas%20de%20la%20edad%20Contempor
%C3%A1nea,-Con%20su%20surgimiento&text=Consolidaci%C3%B3n%20del%20capitalismo
%20como%20sistema,tras%20mediados%20del%20siglo%20XIX
+ ALIMENTACION EN LA EDAD CONTEMPORANEA - Docsity. (2019). Retrieved October 27, 2020, from
Docsity.com website: https://www.docsity.com/es/alimentacion-en-la-edad-
contemporanea/5051448/#:~:text=Los%20principales%20alimentos%20que%20se,de%20l
%C3%A1cteos%2C%20fr%C3%A9joles%20y%20otros
 MATRIZ DE INDUCCIÓN
Fecha: 30/OCTUBRE/2020 TEMA: EDAD CONTEMPORANEA
Etapa Aspectos Procesos Alimentos que Consumían Contexto Cultural Aportaciones
Geográficos Tecnológicos
C Estados unidos y Aparece el automóvil, el La carne solo era para la clase La cultura floreció y se La nueva filosofía, la ciencia, la
O Europa, ya que avión, los medios de alta y el pescado, aunque era diversificó enormemente. educación, el arte, la literatura, la
fueron los principales comunicación de masas, variado no se consumía mucho música.
N En su mayor parte se
protagonistas de esta inventaron la locomotora (siglo XVIII)
T etapa pues es de vapor, el barco, el liberó también de los locomotora de vapor (1802), el
E considerada entre la teléfono, radio, La carne era la base, y el pescado yugos morales de la  barco de vapor (1807), el
M declaración de telégrafo, las vacunas, el protagonista de la cena. La religión, sumamente automóvil (1885)
P independencia de los algunos fármacos y la bebida era casi siempre vino, debilitada luego de la
se crearon el telégrafo (1837), el
EU y la revolución clonación y de ahí surge cerveza y cerveza clara, esto para obra evolucionista de
O teléfono (1876), la radio (1895),
francesa. la sociedad de consumo la clase alta. Y en la baja su menú Charles Darwin. La
R gracias a todos los era a base de sopa, legumbres y separación entre Iglesia y la anestesia (1844), las vacunas
A avances tecnológicos pan. (siglo XIX) Estado se produjo del (1885), los rayos X (1895), la
N tras la revolución todo en casi todo el aspirina (1899), comienzan las
E industrial. Alto consumo de vegetales y
mundo, y el arte burgués investigaciones de ADN (1900),
A proteína de origen vegetal ya que
abandonó los ámbitos avión (1903). la televisión (1926),
la proteína de origen animal fue
académicos o religiosos, los primeros ordenadores
escasa. (siglo XX)
para convertirse en parte (alrededor de 1960). Alexander
Alto porcentaje de proteína de la  Fleming descubre la penicilina
animal, grasa y azúcar. Se volvió sociedad de consumo. (1928) o los antibióticos (1929),
mas habitual la comida la primera vez que hacen la
procesada, alto consumo de clonación (1997) y nace la oveja
lácteos, aumento en las grasas Dolly.
saturadas y menos carbohidratos
 
complejos y de fibra. (siglo XXI)
¿Qué fue lo que más me llamó la atención?
Principalmente, los descubrimientos y aportes que se hicieron en esta época, como las vacunas, en el ámbito médico, algunos medios de transporte y comunicaciones
que en la época actual son sumamente importantes para la sociedad.
Y enfocándonos a la nutrición nos llamó la atención que tras la llamada revolución industrial la alimentación cambio totalmente, dejando a los alimentos naturales, las
frutas y verduras, haciendo preferencia a los alimentos procesados, altos en grasas saturadas y menos carbohidratos complejos, prefiriendo la ingesta de azúcar.