UNIVERSIDAD NACIONAL «PEDRO

RUIZ GALLO»
FACULTAD DE INGENIERÍA
ZOOTECNIA

PLAN DE NEGOCIO DE ELABORACIÓN Y

COMERCIALIZACION DE YOGURT A BASE DE
LECHE DE CABRA “BAUTI MUCHIK” EN LA
SIUDAD DE LAMBAYEQUE

DOCENTES:
 Ing. Bernardo Nieto Castellanos
 Ing. Uber Joel Plasencia Ruíz.

ALUMNA:
 Bautista diaz Susana filomena.
 RESUMEN EJECUTIVO
“BAUTI MUCHIK” es una empresa dedicada en la elaboración y comercialización de yogurt a base de leche de cabra,
ubicado en el distrito de Lambayeque.
El Plan estratégico menciona la razón social de la empresa, que tiene como nombre BAUTI MUCHIK” S.A.C, su visión
es ser reconocida para el año 2025 como una empresa líder en el mercado nacional e internacional en la producción
de yogurt a base de leche de cabra con sucursales y puntos de ventas móviles en distintos lugares. Su misión es
ofrecer un yogurt nutritivo de calidad, desempeñándonos dentro de un contexto de responsabilidad social con
nuestros cli entes. nuestro objetivo (empresa) es elaborar este plan de negocio para reducir la tasa de desnutrición
en Lambayeque y generar empleo, siempre resaltando. los valores que nos caracterizan son: la cooperación,
responsabilidad, perseverancia y creatividad e innovación.
La estrategia del marketing mix, primero con el producto que poco a poco ha ido incluyéndose en la canasta familiar
tanto por la innovación en sus procesos como en sus formas de consumo, segundo con el precio que se determinó
en base al valor nutritivo que brinda y en base a los insumos empleados, por un litro de yogurt el cliente pagará 20
nuevos soles y por 100 ml pagará 2.00 nuevos soles, tercero con la plaza de la empresa, que de acuerdo con la
investigación de mercado realizada por medio de encuestas, las estrategias de plaza estarán enfocadas en posicionar
el establecimiento en una zona de alta congestión peatonal con la finalidad de hacer llegar el producto a la mayor
cantidad de demandantes y finalmente para la promoción se usarán las redes sociales que hoy en día son un medio
muy eficaz y eficiente para las empresas, se creará una página web, un fanpage en Facebook y una cuenta en Twitter
con el objetivo de captar la atención del consumidor y brindarle un mejor servicio.
La empresa estará estructurado por: 1 administrador, 1 contador, 2 responsables en el área de ventas, 1 responsable
en el área de logística, entre otros, en total 10 trabajadores.
En el plan de operaciones la materia prima , como la leche de cabra se obtendrá de Mórrope; se empleara para su
elaboración equipos como tanques de refrigeración, estufa, balanza, cocinas y refrigeradores y equipos
sistematizados de acorde con el avance tecnológico actual.
En el plan económico y financiero; inversión inicial S/410836.7, de los cuales S/ 205418.35 recursos propios y
205418.35 estará dado por un crédito cuya de tasa de interés es 10%, por un periodo de 3 años. El VAN S/.
686,421.02, TIR de 58 %, la relación beneficio/costo es de 1.3 y el PAY BACK es en 1 año. Finalmente se mencionan
las conclusiones y recomendaciones.
 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO /NEGOCIO Y
DIFERENCIACIÓN
El negocio consiste en la elaboración de yogurt a base de leche de cabra, destacando
sus propiedades nutricionales frente al problema de la desnutrición en Lambayeque.
El negocio cuenta con un área de producción, un almacén de materia prima,
laboratorio, almacén de productos terminados, almacén de envases e insumos, sala
de ventas, oficina administrativa, servicios higiénicos y guardianía.
 
Es un producto potencial para el consumo habitual de toda la población en general y
especialmente, para aquellas personas que presentan alergia, intolerancia a la leche
de vaca, colesterol elevado, anemia, osteoporosis, y sobre todo desnutrición,
destacando sus propiedades nutritivas las cuales superan a la leche de vaca.
 
Por lo tanto a través de la empresa “BAUTI MUCHIK” ofrezco a toda la población un
yogurt a base de leche de cabra, con pulpa de frutas de nuestra región, ya que el
resto de nuestros competidores solo ofrecen un yogurt líquido y con menos
nutrientes para toda la familia, es por ello que viendo la necesidad de los clientes me
concentro en un producto que no solo sea refrescante sino también saludable para
todas las personas en general , el cual me diferencia de los competidores extranjeros
ya que en nuestro territorio nacional no existe alguna empresa que produzca este
tipo de yogurt.
 PLAN ESTRATEGICO
Ser reconocida para el año 2025 como una empresa líder en el mercado nacional
e internacional en la producción de yogurt a base de leche de cabra con

VISIÓN sucursales y puntos de ventas móviles en distintos lugares, logrando expandir y

crear nuestras plantas productoras de primer nivel, para ofrecer al consumidor
un producto de calidad y ayudar a mejorar las condiciones nutricionales de los
clientes y proveedores.
Ofrecer a nuestros clientes un yogurt a base de leche de cabra, nutritivo y de
calidad garantizada en un ambiente familiar, logrando mejorar la salud de los
consumidores por sus propiedades nutricionales que brinda y MISIÓN
desempeñándonos dentro de un contexto de responsabilidad social con
nuestros clientes y proveedores así mismo con el medio ambiente.
Elaborar un plan de negocio que nos ayude a
OBJETIVO GENERAL reducir la tasa de desnutrición en
Lambayeque y genere empleo.

Cooperación, responsabilidad, perseverancia y creatividad.

VALORES
ANÁLISIS FODA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES DEBILIDADES AMENAZAS
Sus propiedades Mercado totalmente por Presencia de muchos
Los precios son muy elevados.
nutritivas. explotar. competidores.
Contamos con un
Tendencia del mercado a Falta de conocimiento sobre las
equipo altamente
preparado y consumir productos propiedades nutricionales del Baja aceptación del producto.
capacitado. nutritivos. producto.
Apertura de nuevos
Calidad del producto. mercados.
 PLAN DE MARKETING
El yogurt es un producto que poco a poco ha ido incluyéndose en la canasta
familiar tanto por la innovación en sus procesos como en sus formas de
consumo, por medio de las encuestas se ha podido detectar que en el mercado
PRODUCTO local existe una demanda insatisfecha por lo que la principal estrategia de la
empresa será la diferenciación del producto, de los procesos y de la materia
prima, utilizando para ello como base de su elaboración la leche de cabra y
fruta según la estación.

El precio se determinó en base al valor nutritivo que brinda frente al problema

de la desnutrición y en base a los insumos empleados, uno de ellos la leche de
PRECIO cabra, por un litro de yogurt el cliente pagará 20 nuevos soles y por 100 ml
pagará 2.00 nuevos soles.

Con respecto a la plaza de la empresa, esta estará ubicada en una zona

estratégica del distrito de Lambayeque, de acuerdo con la investigación de
mercado realizada por medio de encuestas, el 92% afirmó que consumiría el
PLAZA producto en un establecimiento limpio y cercano al mercado de Lambayeque,
en este sentido las estrategias de plaza están enfocadas en posicionar el
establecimiento en una zona de alta congestión peatonal con la finalidad de
hacer llegar el producto a la mayor cantidad de demandantes.

Las redes sociales hoy en día son un medio muy eficaz y eficiente para
PROMOCIÓN las empresas, teniendo en cuenta esto se creará una página web, un
fanpage en Facebook y una cuenta en Twitter con el objetivo de
captar la atención del consumidor y brindarle un mejor servicio.
 
 PLAN ORGANIZACIONAL
TRABAJADORES
ESPECIALIDAD NÚMERO
Administrador 1
Contador 1
Responsable del 2
área de ventas

Responsable del área

1
logística y compras

Responsable del área 1

de almacén
Responsable del área 3
de producción
Vigilante 1
TOTAL 10
 PLAN OPERACIONAL
MATERIA PRIMA COMPRA EQUIPOS O TECNOLOGÍA USADA
Leche de cabra Mórrope Estufa
Azúcar Lambayeque
Balanza
Pulpa de fruta Lambayeque
Tanques de refrigeración
Conservantes Lambayeque
Gelatina Lambayeque Cocinas
Cultivos lácteos Lambayeque Refrigeradores
Otros Lambayeque Tanque de agua
 PLAN FINANCIERO
ESTRUCTURA DE LA INVERSIÓN
RUBROS MONTO
1. INVERSION FIJA S/214201.7 FLUJO FLUJO
AÑO INGRESOS EGRESOS INTERES
1.1. BIENES FIJOS S/206701.7 ECONOMICO FINANCIERO
Terreno 20000
1 420000 341496 30,812.75 112500 13214.45
Obras civiles e instalaciones 40540.7
2 430000 294615 20,541.84 121846.5 32831.86
Materiales de oficina 1870
3 440000 294615 10,270.92 130846.5 52102.78
Materiales de limpieza 676
4 444000 294615   134446.5 134446.5
Insumos o materia prima 129115
5 450000 294615   139846.5 139846.5
Servicios 14400
6 456000 294615   145246.5 145246.5
Imprevistos (1%) 100 460000
7 294615   148846.5 148846.5
1.2. INTANGIBLES S/7500 464000
8 294615   152446.5 152446.5
Constitución legal de la empresa 2500 470000
9 294615   157846.5 157846.5
Licencia de funcionamiento 1200 10 480000 294615   166846.5 166846.5
Registro de marca 500
Legalización de libros contables y
500
autorización de la sunat
Estudio de impacto ambiental 500
Gastos de capacitación 1000 MONTO DE PRESTAMO S/ 205418.35
Señalizaciones 50
PLAZA DE DEUDA 3 años
Software DREAMWEAVER 1000
Hosting con plataforma windows 150 TASA DE INTERES 10%
Dominio 100
2. CAPITAL DE TRABAJO S/196635 VAN S/. 686,421.02
Mano de obra directa 41400
Mano de obra indirecta 104400 TIR 58%
Comercialización 50735
B/C 1.3
Imprevistos (1%) 100
TOTAL DE LA INVERSIÓN S/410836.7
 CONCLUSIONES
 Con el estudio del mercado se puede apreciar, que hay una gran demanda
insatisfecha, la cual cubriré casi en su totalidad.
 El producto no cuenta con competencia, en este sentido se constituyen en el mejor
canal de promoción y comercialización del producto.
 El precio del producto es elevado pero se justifica por sus propiedades beneficiosas
que brinda ante el problema de la desnutrición.
 Por medio de las encuestas realizadas se obtuvo una gran aceptación del yogurt
“BAUTI MUCHIK” por sus propiedades beneficiosas que ofrece frente al problema
de la desnutrición.
 Con un manejo mercadológico y administrativo eficiente la implementación de la
planta facilitará el acceso al nuevo producto, y las diferentes actividades de la
empresa crearán fuentes directas de trabajo.
 La venta del producto puede ser directamente al consumidor (mayoristas y
minoristas) o por medio de un intermediario.
 El plan de negocio por medio de los cálculos del VAN, TIR y beneficio/costo es viable
financieramente.
 El préstamo se pagará en 3 cuotas anuales por el tiempo de 3 años, por lo que
empezará a haber ganancias más visibles a partir del cuarto año para adelante.
 La inversión total es de S/410836.7, pero solo se pedirá el 50 % en préstamo que
será S/205418.35 y la otra parte será APORTE PROPIO.
 C IA
R A
G S