CLORURO

DE SODIO OTTO IZAURRALDE.

3 AÑO ‘’A’’

VILMA JIRALDO.

JUAN MANUEAL DE ROSAS.

CONTENIDOS:
 Información General
 Historia del NaCl
 Usos del NaCl
 Formula, denominación, IUPAC.
 Otros textos informativos, NaCl.
 Créditos y saludos. Agradecimientos.
Información general.
El cloruro de sodio es un compuesto iónico con
apariencia de cristal de color blanquecino. Está
formado por un catión sodio Na+ y un anión cloruro
Cl– (NaCl)
Este, potencia el sabor de los alimentos y presenta la
capacidad de variar la presión de vapor de la
disolución.
La obtención de este mineral se produce por
evaporación del agua del mar y de un mineral
denominado roca de sal o halita.
Historia del Cloruro de Sodio
La historia del cloruro de sodio trata del uso y
comercio que se le ha dado durante siglos a la única
‘’roca’’ comestible por el humano. Su uso está
generalizado en todas las gastronomías del mundo,
sea como condimento, y como conservante
específico de algunos alimentos, como es el caso de
las salazones de carne y pescado.
En Asia se proporciona por primera vez la
descripción documentada de forma escrita acerca de
la extracción de sal, así como de sus usos culinarios
y de conservación, por lo menos en los años 2000
a.C. en la zona de Zhongba, China.
 Cloruro de sodio en Egipto:
Se han encontrado momias preservadas con las arenas
salinas de los desiertos de Egipto. Algunas de ellas
datan de 3000 a.C., lo que muestra un cierto
conocimiento acerca de las propiedades preservadoras
de la sal en la época de los faraones. No obstante,
algunos autores mencionan que el uso exclusivo de sal
era considerado una adulteración de los procesos
normales de momificación y que se empleaba más
como una sustancia desecante durante las primeras
etapas. ​Es conocido que entre las artes culinarias del
Antiguo Egipto se encontraba la elaboración de una
salsa denominada oxalme, que posteriormente fue
empleada por los romanos. También formaba parte de
la elaboración de una bebida denominada Shedeh.
Usos del cloruro de sodio.
Además de sazonar y conservar alimentos, el cloruro
de sodio tiene otros usos. Los hospitales usan una
solución de cloruro de sodio intravenosa para
suministrar agua y sal a los pacientes a fin de aliviar
la deshidratación. También se usan en grandes
cantidades de cloruro de sodio en espacios de
fabricación industrial para ayudar a crear una gran
variedad de productos, desde plástico, papel, caucho
y vidrio, hasta cloro, poliéster, blanqueador de uso
doméstico, jabones, detergentes y colorantes.
Fórmulas, denominaciones, IUPAC.