242 Capitulo seis Selección de procesos y diseño de instalaciones

El tipo de proceso también afecta los requisitos de la cadena de suministro. Los procesos repetitivos y continuos requieren insumos
constantes de bienes y servicios de gran volumen. La confiabilidad de la entrega en términos de calidad y tiempo es esencial. El
procesamiento por lotes y en el taller de trabajo puede significar que los proveedores deben poder lidiar con diferentes cantidades de
pedidos y tiempos de pedidos. En algunos casos, la estacionalidad es un factor, por lo que los proveedores deben poder manejar una
gran demanda periódica.

Los procesos discutidos no siempre existen en sus formas "puras". No es inusual encontrar procesos híbridos, procesos que tienen
elementos de otros tipos de procesos incrustados en ellos. Por ejemplo, las empresas que operan principalmente en un modo repetitivo o
continuo, a menudo tendrán talleres de reparación (es decir, talleres de trabajo) para reparar o fabricar piezas nuevas para los equipos
que fallan. Además, si el volumen aumenta para algunos artículos, una operación que comenzó, por ejemplo, en un taller de trabajo o
como un modo por lotes puede convertirse en una operación por lotes o repetitiva. Esto puede resultar en tener algunas operaciones en un
taller de trabajo o en modo por lotes, y otras en un modo repetitivo.

Sal de Morton OPERACIONES T

Introducción para etiqueta privada. Hay dos líneas de producción

paralelas. Las dos líneas comparten com

Morton Salt es una subsidiaria de Morton International, un fabricante de productos químicos
ceses al principio de las líneas, y luego ramificar h ho t t yo en t a t dos yo yo re guarida t t yo líneas
especiales, bolsas de aire y productos de sal. La planta de procesamiento de sal de Morton en
ical. Cada línea es capaz de producir 9,600 latas por hora (160 latas por minuto). El equipo
Silver Springs, Nueva York, entre Buffalo y Rochester, es una de las seis instalaciones de
no es flexible, por lo que la tasa de producción
procesamiento de sal de Morton similares en los Estados Unidos. La planta de Silver Springs
está arreglado. Las operaciones están completamente estandarizadas; la única variable es la
emplea a unas 200 personas, desde no calificados hasta calificados. Produce productos de sal
etiqueta de marca que se aplica. Una línea requiere 12 trabajadores de producción, mientras que
para los mercados de acondicionamiento de agua, alimentación, industrial y agrícola. El negocio de
ambas líneas juntas pueden ser operadas por 18 trabajadores debido a los procesos comunes. Los
abarrotes consta de 26 oz. latas redondas de sal yodada. Aunque el negocio de comestibles
trabajadores de la línea realizan tareas repetitivas y poco calificadas.
representa una porción relativamente pequeña de la producción total (aproximadamente el 15 por

ciento), es el más rentable.

La planta produce tanto la sal como las latas en las que se empaqueta la sal. Las

latas son esencialmente un cilindro con una tapa y un fondo; están hechos de cartón,

Producción de sal excepto por un pico vertedor de plástico en la parte superior. La parte del cilindro está

formada por dos láminas de tablero de virutas que se pegan entre sí y luego se enrollan
La materia prima básica, la sal, se obtiene inyectando agua en las cavernas de sal que se
en un tubo continuo. El pegamento no solo une el material, también proporciona una
encuentran a unos 750 metros por debajo de la superficie. Allí, los depósitos de sal se disuelven en
barrera contra la humedad. El tubo se corta en un proceso de dos pasos: primero se corta
el agua. La salmuera resultante se bombea a la superficie donde se convierte en cristales de sal.
en secciones largas y luego esas secciones se cortan en trozos del tamaño de latas. Las
La salmuera se hierve y gran parte del líquido se evapora, dejando cristales de sal y algo de
piezas superior e inferior de las latas se perforan a partir de una tira continua de cartón.
humedad residual, que se elimina en un proceso de secado. Este proceso se ejecuta de forma
Las piezas separadas se mueven a lo largo de cintas transportadoras hasta las líneas
continua durante unas seis semanas seguidas. Inicialmente, la sal se produce a razón de 45
donde los componentes se ensamblan en latas y se pegan. Luego, las latas se llenan con
toneladas por hora. Pero la tasa de producción disminuye debido a la acumulación de escala, de
sal y se agrega el pico vertedor. Finalmente,
modo que para la sexta semana, la producción es solo el 75 por ciento de la tasa inicial. En ese

momento, el proceso se detiene para realizar el mantenimiento del equipo y eliminar la

incrustación, tras lo cual se reanuda la producción de sal.

Calidad
La sal se almacena en silos hasta que se necesita para la producción o se envía a granel a La calidad se controla en varios puntos del proceso de producción. Inicialmente, se comprueba la

los clientes industriales. Los transportadores mueven la sal a cada una de las cuatro áreas de pureza de la sal cuando se obtiene de los pozos. A la sal se le añade yodo y un compuesto

producción dedicadas, una de las cuales es la producción de latas redondas. (Ver diagrama). La antiaglomerante, y sus niveles se verifican mediante análisis químico. El tamaño del cristal es

discusión aquí se centra exclusivamente en la producción de latas redondas. importante. Para lograr el tamaño deseado y eliminar los grumos, la sal pasa a través de una

rejilla raspadora, lo que puede hacer que piezas muy finas de metal se mezclen con la sal. Sin

embargo, estas piezas se eliminan eficazmente mediante imanes que se colocan en los puntos
Producción de latas redondas apropiados del proceso. Si, por alguna razón, se considera que la sal está contaminada, se

La producción anual de latas redondas promedia aproximadamente 3,8 millones de latas. desvía a un producto no alimenticio.

Aproximadamente el 70 por ciento de la salida es para la etiqueta Morton, y el resto es

(continuado)

e2244110022__cchh0066__223366-228877..iinDakota
sstte ddd 2del24Norte
422 111 //11//13
13
 Capitulo seis Selección de procesos y diseño de instalaciones 243

Agua Filtros
Salmuera
suministro
Wells almacenamiento

Secadora

Sartenes

Transportadores
Silos

Pantallas

Ascensor

Bloquear

prensa
Bolita
prensa

Bloques
Abultar

Envío

Latas Pantalón

Pellets Paquete
Envío

La verificación de la calidad de las latas se realiza principalmente mediante una inspección Mantenimiento y reparación de equipos
visual, incluida la verificación de que la operación de ensamblaje es correcta, la verificación de las
El equipo es de la década de 1950 y requiere una buena cantidad de mantenimiento para
latas llenas para determinar el peso correcto, la inspección de las latas para ver que las etiquetas
mantenerlo en buen estado de funcionamiento. Aun así, las averías se producen a medida que se
estén alineadas correctamente y la verificación de que las boquillas de vertido de plástico estén
desgastan las piezas. La planta tiene su propio taller de herramientas donde los trabajadores
colocadas correctamente.
calificados reparan piezas o fabrican piezas nuevas porque las piezas de repuesto ya no están
El equipo de la línea de producción es sensible a las latas deformadas o dañadas y, con
disponibles para el equipo antiguo.
frecuencia, se atasca, lo que provoca retrasos en la producción. Esto reduce en gran medida la

posibilidad de que una lata defectuosa atraviese el proceso, pero reduce la productividad y la sal

de las latas defectuosas debe desecharse. El costo de la calidad es bastante alto debido a la
Preguntas
cantidad de producto que se desecha, el gran número de inspectores y las extensas pruebas de 1. Describa brevemente la producción de sal, desde la producción de salmuera hasta latas

laboratorio que se necesitan. redondas terminadas.

2. Describa brevemente los esfuerzos de aseguramiento de la calidad en la producción de latas

3. redondas. ¿Cuáles son algunas de las posibles razones por las que la empresa sigue
Planificación de producción e inventario utilizando el antiguo equipo de procesamiento en lugar de comprar un equipo nuevo y más

La planta puede vender toda la sal que produce. El trabajo del programador de producción es moderno?

distribuir la sal que se almacena en los silos a las distintas áreas de producción, teniendo en 4. ¿Dónde ubicaría la producción de sal en el espectro producto-proceso?

cuenta las capacidades de producción en cada área y los niveles de inventario disponibles de esos

productos. Una consideración clave es asegurarse de que haya suficiente capacidad de 5. Determine la cantidad aproximada de toneladas de sal que se producen anualmente. Sugeren

almacenamiento en los silos para manejar la sal entrante de la producción de salmuera. una tonelada ! ¡2,000 libras y una libra! 16 onzas. ¿Qué mejoras puedes sugerir para la

6. planta?

e2244110022__cchh0066__223366-228877..iinDakota
sstte ddd 2del24Norte
433 111 //11//13
13