GASTRONOMI

A DE LA
REGION
AMAZONIA

INGRIS
BONETT
 GASTRONOMIA

•Dentro de los platos más populares están los preparados con huevo de
tortuga, con tortuga morrocoy. Gustan de comer mico, danta, capibara,
boa la cual consumen como lomo ahumado con limón, vinagre, papa,
etc. Dada la abundancia de ríos se consume demasiado pescado
complementado con casabe (elaborado con yuca brava, venenosa),
plátano y frutas exóticas como el copoazu y el anon.La alimentación
de el lugar está influenciada por lo que se puede sacar de los ríos. Se
destacan el pirarucú, un pez de hasta tres metros, la yuca y los sabores
fuertes. Las preparaciones culinarias del Amazonas son apetitosas,
exóticas y se destacan por el conocimiento que las culturas indígenas
han transmitido de una generación a otra para extraer el mayor
provecho de la naturaleza y de sus manjares. El pescado es la base de
la dieta amazonense y uno de los productos que más buscan los
turistas. Especialmente el Pirarucú, considerado el pez de escamas más
grande de agua dulce en la región y con el que se cocinan deliciosas
recetas.
 ARAZÁ Acaí:

Es una súper-fruta, por sus indiscutibles

de sabor ácido y textura carnosa, propiedades medicinales, es un poderoso
muy delicada se consume antioxidante, antiinflamatorio, de suave
principalmente en jugo de sabor y color oscuro intenso. Con ésta
arazá,   sorbete de arazá e fruta se prepara el refrescante  sorbete de
inclusive  postre de arazá. Acaí.
 PIRAMAÑOLAS:

• A la yuca en puré se le
da forma de bolas, que
se rellenan de carne
sazonada de piraña y se
apanan con la
emblemática fariña.
 Exótico y
acriollado plato típicos
de la región amazónica.
 Gamitana

 Humitas

Las humitas son masas

hechas de maíz rellenas de
queso, carne en trozos, y
condimentos. Esta comida
siempre se envuelve en las
hojas del maíz y se cocina
al vapor o baño maría
 Plátanos rellenos:
Los plátanos rellenos de camarones o de
lomo de res, resultan además de
deliciosos, recetas innovadoras que
resaltan la creatividad de los cocineros
de la región y el interés por llevar a la
mesa de los comensales nuevas y
exóticas propuestas de platos típicos de
la región amazónica.
Dacca roja Grias
GRACIAS