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  • Benzoato de Sodio

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    esteban
    12 vistas6 páginas
    Este documento resume las propiedades y usos del benzoato de sodio como conservante sintético. Se forma a partir del hidróxido de sodio y el ácido benzoico y funciona como bacteriostático y antifúngico, especialmente a pH ácido. Se utiliza en bebidas como gaseosas y jugos, así como en alimentos procesados como mayonesas, mermeladas y conservas. Aunque la FDA lo permite en ciertas cantidades, estudios han demostrado que puede causar problemas neurológicos y tumores cuando se combina con otras

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    Benzoato de Sodio.pptx

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    de 6

    E-211

    BENZOATO DE SODIO
    Conservante Sintético

    Origen

    Industrial

    Hidróxido de Sodio (E-524) con Acido Benzoico (E-210)


    ¿Cómo funciona?
    El benzoato de sodio es un bacteriostático y antífungica

    Sobretodo los que tienen un rango de PH acido


    Alimentos

    Se utiliza en gaseosas, bebidas energéticas, zumos,


    jugos, cervezas sin alcohol, licores, vinos,
    mayonesas, kétchup, salsas picante, mermelada,
    gelatinas, frutas de almíbar, comidas precocinadas,
    conservas de pescado y caviar. También se usan en
    algunas marcas de ibuprofeno, ceda dental,
    enjuagues bucales y jarabes para la tos
    Clasificación

    Nivel de toxicidad
    ALTA

    • Benzoato de Sodio + vitamina C = benzina cancerígena

    • Benzoato de Sodio + acido cítrico = hiperactividad

    • El benzoato de Sodio según la FDA

    • Problemas neurológicos y Aparición de tumores

    • Además se estableció una IDA de 0-5 mg/Kg peso


    corporal al día

    • CSPI petición para su prohibición en escuelas

    • Estudio británico publicado en el Lancet demostró


    problemas en menores que consumieron estos
    ingredientes
    GRACIAS

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