APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS DE PLANEAMIENTO Y CONTROL TACTICO

DE OPERACIONES EN LA EMPRESA AJINOMOTO DEL PERU S.A.

Planeamiento y Control Táctico de Operaciones

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
Es una empresa líder en la elaboración de sazonadores en el Perú. La Casa Matriz
con sede en Tokio - Japón, visionando la creciente demanda en Latinoamérica de su
Visión
Ser una de las empresas de alimentos más importantes, la cual proporcione los
productos más deliciosos en Sudamérica y Centroamérica.

tradicional producto AJI-NO-MOTO®, decidió instalar una Planta de Producción en

América del Sur. El Perú, por su ubicación geográfica estratégica y sobre todo por su
Misión
Contribuir con la mejora de la vida alimenticia de la población de Sudamérica
mundialmente conocida cultura gastronómica, fue privilegiado con tal elección, y Centroamérica a través de la producción y venta de productos con valor
agregado.
fundándose así en 1968 la empresa AJINOMOTO DEL PERÚ S.A., con sede en Lima.

Un año después se inició la construcción de la Planta de Producción en Ventanilla –

Callao.

Política

Confianza Eficiencia Servicio Calidad

Planeamiento y Control Táctico de Operaciones

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
Análisis FODA
Fortalezas:
-Buen Ambiente laboral
-Conocimiento del mercado
-Recursos Financieros
-Posibilidad de acceso a creditos
Debilidades
-Problemas con la calidad
-Mitos creados entorno a la marca
-Continuas paradas de produccion
Organigrama de la empresa
Oportunidades:
-Tendencias favorables del mercado
-Apertura de nuevos mercados
-Competencia debil
-Necesidad del producto
Amenazas:
-Cambios en la legislación
-Aumento en el precio de las materias
primas
-Tendencias desfavorables en el mercado
Planeamiento y Control Táctico de Operaciones
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
Mapa de procesos
PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO
Nissin
4%
Maruchan
6%

Ajinomen
90%

Ajinomen Maruchan Nissin

Fuente: Diario Gestión 2016

Aji-no-men® es la marca líder en la categoría de sopas

instantáneas en el Perú con más del 90% de participación en
el mercado peruano, logro que ha sido posible gracias a la
experiencia de Ajinomoto del Perú en el uso de tecnología
para desarrollar productos, la publicidad y a través de
comerciales de TV y paneles para incrementar el
reconocimiento de la marca.

Planeamiento y Control Táctico de Operaciones

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
Tendencia del Mercado

Las encuestas realizadas por Ipsos, segmento los

Producto % Consumo Ocasional Nunca
hogares por niveles socioeconómicos, a
Sopas 100 Diario Semanal Quincenal 16% 49%
Instantánea
continuación, se obtuvieron los siguientes
17% 11% 7%
s resultados.

Figura 4: Consumo de sopas instantáneas en el nivel socioeconómico A Figura 5: Consumo de sopas instantáneas en el nivel socioeconómico B
Fuente: Ipsos Apoyo Fuente: Ipsos Apoyo

Planeamiento y Control Táctico de Operaciones

COMPETIDORES - PRODUCTOS
Sopas Maruchan

La sopa instantánea AJI-NO-MEN® es elaborada bajo estándares de

Sopas Maruchan es una marca japonesa de fideos instantáneos producida por Toyo calidad rigurosos a lo largo de su línea de producción.
Suisan Kaisha, la corporación produce más de 3.6 billones de unidades de sopa al año. La presentación hacia los consumidores es por unidad o packs por 24
unidades; la presentación de cada unidad tiene un peso equivalente a 86
g. (80 g. de fideos + 6 g. sazonador)
Descripción Características Presentaciones
A base de pasta de harina de  Lista en 3 minutos Maruchan ofrece los siguientes BENEFICIOS:
trigo pre cocida  Practicidad en el envase sabores:
   Precio económico  
 Fácil de preparar  Pollo  Exquisitos fideos + un caldo consistente con más sabor.
 Res
 Camarón  Fácil y rápida preparación en solo 3 minutos.
 Pollo Picante
 Champiñón
 Oriental  Para un paquete necesita solo ½ litro de agua.
 
 Variedad de sabores: gallina, carne, oriental, gallina criolla, pollo, pollo con
verduras, camarón, gallina picante, carne criolla, costilla de res, carne picante
y camarón picante.

Planeamiento y Control Táctico de Operaciones

DIAGRAMA DE OPERACIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO (DOP).
Costos operativos
DIAGRAMA DE OPERACIONES DE LA ELABORACIÓN DE SOPAS INSTANTÁNEAS AJINOMEN

SAZONADOR FIDEOS
Sal Harina de trigo
Verduras
Hierbas
Manteca de palma
Sal
A continuación, se detalla los costos de los
Reguladores de acidez Agua tratada
Acentuadores de sabor
Carne deshidratada
Colorante natural
Reguladores de acidez
diversos recursos que se emplean en la
4 Mezclado
1
Mezclado producción de Ajinomen sopa.
Film de aluminio
Masa

5 Envasado
2 Amasado

Sachet sazonador 3 Prensado

Costo Hora Hombre S/. 5 Jornada Laboral 8
(hH) (h/d)
Vapor Saturado

1
Vaporizado
Costo Hora Hombre 25% hH Costo Contrato S/. 1000
Sobretiempo
2 Enfriado y Cortado
Aceite

Freído
Costo de S/. 3.50 Costo Despido S/. 1500
4
mantenimiento de
Merma
inventario (u/mes)
Film de empaque

Costo de Materiales S/. 1.83 Trabajadores al 30 120

Empaquetado y pesado
5 por unidad marzo
Empaques rechazados
Caja de cartón

6 Encajonado
    Inventario al 30 12000
marzo
Caja con 24 unidades
    Trabajo (m/caja) 15
SÍMBOLO RESUMEN CANTIDAD

Operación 6

Supervisión 0

Combinada 5
Planeamiento y Control Táctico de Operaciones
 PREPARACION DEL DESPACHO DE PEDIDO
FLUJOGRAMA DE ATENCION DE PEDIDO
CENTRO DE ALAMACENAMIENTO Y DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO LEGAL Y
CLIENTE MARKETING Y VENTAS PRODUCCION DISTRIBUCION CONTABILIDAD Y FINANZAS SERVICIOS

INICIO

PRESENTACION Y
PROMOCION DEL
PRODUCTO

CLIENTE SOLICITA
COTIZACION

RECEPCION DE
SOLICITUD DE
COTIZACION

EVALUAR LINEA DE
CREDITO Y/O
VERIFICACION LIMITE DE
LINEA DE CRED ITO

REQUIERE ANALISIS
CREDITICIO AD ICIONAL
REEVALUAR REVISAR REVISAR
OTORGAMIENT DOCUMENTOS DOCUMENTOS
O DE CREDITO GENERADOS GENERADOS

CONDICI ON DE
CUENTA CON LINEA
VENTA ALA
DE CREDITO
CONTADO

CONDICION DE
VENTA A
CREDITO

REVISAR STOCK
SAP

A
Fa se

Planeamiento y Control Táctico de Operaciones

 PREPARACION DEL DESPACHO DE PEDIDO
FLUJOGRAMA DE ATENCION DE PEDIDO
CENTRO DE ALAMACENAMIENTO Y DEPARTAMENTO LEGAL Y
CLIENTE MARKETING Y VENTAS PRODUCCION DISTRIBUCION
DEPARTAMENTO CONTABILIDAD Y FINANZAS
SERVICIOS

2 CONFIRMACION D E
DEPOSITO EN CTA
BANCARIA POR
EXISTENCI A DE STOCK
VENTA AL
CONTADO
LLEGAR A
NUEVO
ACUERDO CON
CLIENTE REQUERIMIENTO
DE PRODUC CION

SE CUMPLE TIEMPO DE 2
PREPARAR ENTREGA
CLIENTE ACEPTA NUEVO COTIZACION
CONTRATO

COTIZACION SE CUMPLEN TIEMPOS

NO DE ENTR EGA

APROBAR
COTIZACION

CLIENTE ACEPTA 2
COTIZACION

ORDEN DE COMPRA

CONFIRMAR
DEPOSITO CON RECEPCION DE
CLIENTE ORDEN D E
COMPRA

CONDICION DE VENTA A
CLIENTE CONFIRMA CREDITO
DEPOSITO EN CUENTA

COORDINAR
TR ANSPORTE

SOLICITAR
PED IDO DE
VENTA- SAP

ORDEN DE COMPRA
Fa se

Planeamiento y Control Táctico de Operaciones

 PREPARACION DEL DESPACHO DE PEDIDO
FLUJOGRAMA DE ATENCION DE PEDIDO
CENTRO DE ALAMACENAMIENTO Y DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO LEGAL Y
CLIENTE MARKETING Y VENTAS PRODUCCION DISTRIBUCION CONTABILIDAD Y FINANZAS SERVICIOS

RECEPCION DE RECEPCIONAR
PRODUCTO PEDIDO DE VENTA
SAP

RECEPCION DE PREPARAR PEDIDO

ORDEN DE Y ENTREGAR A
COMPRA TRANSPORTISTA

CONFIRMACION
GENERAR GUIA DE
RECEPCION DE
REMISION Y
PRODUCTO
COMPROBANTE DE
PAGO

CONDICION DE VENTA A
NO
CREDITO

FIN
SI

COMUNICACIÓN CON CLIENTE

DENTRO DE LOS 5 DIAS
ANTERIORES AL VENCIMIENTO
DE LA OBLIGACION DE PAGO

CLIENTE CUMPLE EL
NO
PAGO

SUSPENSIÓN DE PROXIMO
SI FIN DESPAC HO HASTA
CUMPLIMIENTO DE OBLIGACION

CLIENTE CUMPLE EL
NO
PAGO

CONTINUAR GESTION DE
COBRANZA

SI

FIN
Fa se

Planeamiento y Control Táctico de Operaciones

IDENTIFICACIÓN DE LA DEMANDA
Variedad de Presentaciones Estacionalidad del Producto

La gráfica nos muestra las ventas registradas en el año 2016, en base a esta estadística
 PRESENTACIONES podemos señalar que la demanda aumenta entre los meses de mayo a agosto siendo
Sabor Gallina Sabor Gallina Criolla Sabor Camarón en este último mes donde se alcanza su nivel más alto, las ventas en estos cuatro meses
Sabor Pollo Sabor pollo con verduras Sabor carne picante representa el 42% de las ventas anuales totales. Mientras que las ventas durante los
meses de verano descienden representando un 23% de las ventas totales anuales.
Sabor Carne Sabor oriental Sabor camarón picante
Sabor Gallina Picante Sabor costilla de res Sabor carne criolla

Ventas 2016
12000000

Unidades Vendidas en millonnes

10000000
8000000
6000000
4000000
2000000
0
o o o il o o o o e e e e
er re rz br ay ni uli st br br br br
En Feb Ma A M Ju J Ago em ctu iem iem
pti O ov Dic
Se N

Meses

Planeamiento y Control Táctico de Operaciones

 PLANFICAION DE LA PRODUCCION ANUAL

COMPETIDORES - PRODUCTOS
VENTAS Y MARKETING
FLUJOGRAMA PLANIFICACION ANUAL DE LA PRODUCCION
PLANEAMIENTO COMERCIAL Y LOGISTICA PLANEAMIENTO Y CONTROL PRODUCCION GERENCIA GENERAL DE PLANTA

INICIO

VENTAS
NACIONALES:
PROYECCION
AJM

VENTAS
EXPORTACION:
REVISION DE
PROYECCION
LAS
AJM
PROYECCIONES

CONSOLIDA , REVISA Y CONFIRMA

EN REGISTRO DE BALANCE EN
MARKETING: UNIDAD DE RED COMPARTIDA:
PROYECCION CONTROL DE PRODUCCION/ GENERACION
NACIONAL AJM PRODUCCION VENTA DE ARCHIVOS

INGRESO DE
PROYECCIONES
DE
PRODUCCION

REVISA E INFORMA A LAS

AREAS DE PRODUCCION,
COMPRAS, ALMACEN. EN APROBACION DEL
CASO SE REQUIERA SE BALANCE
REALIZA AJUSTES PRODUCCION -
RESPECTIVOS EN VENTAS
COORDINACION CON LAS
AREAS

INFORMA A LOS
GERENTES
RELACIONADOS

FIN
Fa se

Planeamiento y Control Táctico de Operaciones

 PLANFICAION DE LA PRODUCCION MENSUAL

COMPETIDORES - PRODUCTOS
VENTAS Y MARKETING
FLUJOGRAMA PLANIFICACION MENSUAL DE LA PRODUCCION
PLANEAMIENTO COMERCIAL Y LOGISTICA PLANEAMIENTO Y CONTROL PRODUCCION GERENCIA GENERAL DE PLANTA

INICIO
REVISION DE LAS PROYECCIONES

VENTAS CONSOLIDA, REVISA Y

NACIONALES: CONFIRMA EN GENERACION DE ARCHIVOS
PROYECCION REGISTRO DE BALANCE
AJM EN UNIDAD DE RED
COMPARTIDA: INGRESO DE PROYECCIONES DE
CONTROL DE PRODUCCION
PRODUCCION/
VENTAS PRODUCCION - VENTA
EXPORTACION: EN CASO SE REQUIERA SE REALIZA
PROYECCION AJUSTES RESPECTIVOS EN
AJM COORDINACION CON LAS AREAS

REUNION PREVIA DE VENTAS (PC-

REUNION PREVIA DE VENTAS (PC-
LOGISTICA)
LOGISTICA)
MARKETING: ANALISIS DE LA PROYECCION Y
ANALISIS DE LA PROYECCION Y
PROYECCION CONFIRMACION DE LAS CIFRAS. EN
CONFIRMACION DE LAS CIFRAS. EN
NACIONAL AJM CASO HUBIERA CAMBIOS SE
CASO HUBIERA CAMBIOS SE INFORMA
INFORMA A PLANEAMIENTO Y
A PLANEAMIENTO Y CONTROL
CONTROL

REUNION PRODUCCION –
VENTA ANALISIS DE LAS
PROYECCIONES

SE REQUIERE
AJUSTES

REALIZAR AJUSTES
RESPECTIVOS

ALMACEN: ACTUALIZAR LOS DATOS A

FIN DE MES Y ENVIA LA INFORMACION A
LAS AREAS RELACIONADAS

SEGUIMIENTO DE ABASTECIMIENTO A ELABORA PLAN DE PRODUCCION DIARIA DE

LOS CANALES DE VENTA, PLAN DE AJM: EN CASO LO REQUIERA ACTUALIZA EL
VENTAS,STOCK EN COORDINACION PLAN DE COMPRAS, GESTIONA COMPRAS,
CON PLANEAMIENTO Y CONTROL TRABAJOS DE MANTENIMIENTO

SEGUIMIENTO DE PRODUCCION, SALIDAS,

STOCK Y CAPACIDAD DE ALMACENAMIENTO
Fa se

FIN

Planeamiento y Control Táctico de Operaciones

PROGRAMACION DE LA PRODUCCION
PROGRAMA DE PRODUCCION DE FIDEOS - AGOSTO
SOPAS + PASTAS TOTAL

VARIEDAD GALLINA CARNE ORIENTAL G CRIOLLA CAMARON CARNE PIC POLLO C/VER POLLO G-PICANTE COSTILLA Prod Diaria Prod Diaria Prod. Diaria
Acumulado Plan Acumulado Real Diferencia Batch Rendimiento PLAN INICIAL Acumulado Plan
Programada Real Real
PLAN
M 1 110,976 110,976 110,976 110,976 110,976 96 1156.0 110,976 110,976 110,976
M 2 105,696 6600 135,216 135,216 246,192 246,192 96 2564.5 135,216 135,216 246,192
J 3 130,032 97488 227,520 227,520 473,712 473,712 158 2998.2 227,520 227,520 473,712
V 4 204432 204,432 204,432 678,144 678,144 144 4709.3 204,432 204,432 678,144
S 5 203,304 203,304 203,304 881,448 881,448 138 6387.3 203,304 203,304 881,448
D 6 0 0 881,448 881,448 0 0 881,448
L 7 155,016 155,016 155,016 1,036,464 1,036,464 108 9596.9 155,016 155,016 1,036,464
M 8 46,296 28,320 31,224 181,776 287,616 287,616 1,324,080 1,324,080 201 6587.5 287,616 287,616 1,324,080
M 9 357,912 357,912 357,912 1,681,992 1,681,992 246 6837.4 357,912 357,912 1,681,992
J 10 138,888 194,424 333,312 333,312 2,015,304 2,015,304 231 8724.3 333,312 333,312 2,015,304
V 11 357,576 357,576 357,576 2,372,880 2,372,880 249 9529.6 357,576 357,576 2,372,880
S 12 193,608 65,424 259,032 259,032 2,631,912 2,631,912 183 14382.0 259,032 259,032 2,631,912
D 13 0 0 2,631,912 2,631,912 0 0 2,631,912
L 14 201,192 122,544 323,736 323,736 2,955,648 2,955,648 231 12795.0 323,736 323,736 2,955,648
M 15 373,512 373,512 373,512 3,329,160 3,329,160 261 12755.4 373,512 373,512 3,329,160
M 16 240,096 117,216 357,312 357,312 3,686,472 3,686,472 243 15170.7 357,312 357,312 3,686,472
J 17 359,184 359,184 359,184 4,045,656 4,045,656 249 16247.6 359,184 359,184 4,045,656
V 18 377,832 377,832 377,832 4,423,488 4,423,488 258 17145.3 377,832 377,832 4,423,488
S 19 344,376 7,440 351,816 351,816 4,775,304 4,775,304 240 19897.1 351,816 351,816 4,775,304
D 20 0 0 4,775,304 4,775,304 0 0 4,775,304
L 21 577,512 47,448 624,960 624,960 5,400,264 5,400,264 429 12588.0 624,960 624,960 5,400,264
M 22 561,528 561,528 561,528 5,961,792 5,961,792 384 15525.5 561,528 561,528 5,961,792
M 23 408,744 408,744 408,744 6,370,536 6,370,536 282 22590.6 408,744 0 6,370,536
J 24 334,632 334,632 334,632 6,705,168 6,705,168 228 29408.6 334,632 334,632 6,705,168
V 25 498,048 498,048 498,048 7,203,216 7,203,216 339 21248.4 498,048 498,048 7,203,216
S 26 376,632 376,632 376,632 7,579,848 7,579,848 255 29724.9 376,632 376,632 7,579,848
D 27 46,128 46,128 46,128 7,625,976 7,625,976 36 211832.7 46,128 46,128 7,625,976
L 28 365,000 365,000 230,184 7,990,976 7,856,160 165 47613.1 365,000 230,184 7,990,976
M 29 532,500 32500 565,000 565,000 8,555,976 8,421,160 565,000 565,000 8,555,976
M 30 365,000 365,000 0 8,920,976 8,421,160 365,000 0 8,555,976
J 31 165,000 165,000 0 165,000
4918588 475128 65424 194424 138196 130032 326976 2546400 31224 236664 9,085,976 8,421,160 9,085,976 8,012,416 116,907,224

Cajas Totales 204941 19797 2726 8101 5758 5418 13624 106100 1301 9861

Planeamiento y Control Táctico de Operaciones

MODELO CUANTITAVO - CONSTANTE
Unid
UM
ad
Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre SI SF SI 500,000.00

Sopas+Pastas unidad 1 9,085,976 9,005,700 8,778,527 8,182,887 7,771,066

500000 100000
SF 100,000.00

Días 27 27 27 27 26 Demanda 42,824,156.00

Producción 42,424,156.00
Demanda und 9,085,976.00 9,005,700.00 8,778,527.00 8,182,887.00 7,771,066.00 42,824,156.00 Total dias 134
Producción turno x mes x
hrs/mes 199.07 199.07 199.07 199.07 191.69 Product. Trabj. Hrs.Hm 7.37
maquina
SF und 13657.92 5723.04 3777.16 420524.08 930587.04 Horas totales para px 2963.8656
SI und 500,000.00 13,657.92 5,723.04 3,777.16 420,524.08 Disponibilidad 96%

Turnos 3L #/día 3 3 3 3 3 Calidad 96.00%

Turnos 2L (EXTRAS) #/mes 0 9 4 0 0

Linea 2 und/hr 6000 6000 6000 6000 6000 Capacidad min requerida 14,313.79 pack/hr
Linea 3 und/hr 14400 14400 14400 14400 14400 238.56 pack/min
3.98 pack/seg
Hm - Req hr/día 360 360 360 360 360
Hm - Dispo hr/día 360 360 360 360 360 Se utilizará Tercera Linea
Contrato /despido und 0 0 0 0 0 3ra Linea = 240packs/min
Producción und 8,599,633.92 8,997,765.12 8,776,581.12 8,599,633.92 8,281,128.96 43,254,743.04 3ra Linea = 14400packs/horas
HN hr/día 233,280.00 233,280.00 233,280.00 233,280.00 224,640.00

Hext hrs - 1,080.00 480.00 - - 2da Linea = 100packs/min

Solo para EXTRAS
3ROS - - - - - 2da Linea = 6000packs/horas
Costos S/ 437,709.01 441,412.23 436,698.85 607,779.07 820,985.38 2,744,584.54
HN 5 432,000.00 432,000.00 432,000.00 432,000.00 432,000.00 2,160,000.00
HE 6.5 - 7,020.00 3,120.00 - - 10,140.00
Terceros 16 -
MP -

Inventarios 0.42 5,709.01 2,392.23 1,578.85 175,779.07 388,985.38 574,444.54

Contrato/despido 200 - - - - - -

Planeamiento y Control Táctico de Operaciones

PLAN MAESTRO
Stock Inicial 500,000
Barrera demanda 4 semanas
Lote/unid. 270,000
Tiempo abastecimiento (TA) 2 semanas
Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Sem 1 Sem 2 Sem 3 Sem 4 Sem 5 Sem 6 Sem 7 Sem 8 Sem 9 Sem 10 Sem 11 Sem 12 Sem 13 Sem 14 Sem 15 Sem 16 Sem 17 Sem 18 Sem 19 Sem 20
Demanda 881,448 1,750,464 2,143,392 2,850,672 837,624 1,744,464 2,143,392 2,850,672 820,104 1,644,464 2,003,717 2,850,242 810,104 1,565,194 1,732,847 2,779,742 758,624 1,533,415 1,723,285 2,295,742
Pedidos 1,032,698 1,830,124 1,968,789 3,119,228 837,484 1,755,387 2,145,040 2,867,923 885,147 1,603,797 2,089,327 2,791,073 801,201 1,590,376 1,736,981 2,747,118 747,890 1,587,111 1,699,299 2,295,706
BDP 7,302 67,178 258,389 109,161 81,537 216,150 231,110 63,187 258,040 233,576 304,249 424,007 423,903 183,527 336,546 256,804 308,180 341,069 237,784 102,042
PMP 540000 1890000 2160000 2970000 810000 1890000 2160000 2700000 1080000 1620000 2160000 2970000 810000 1350000 1890000 2700000 810000 1620000 1620000 2160000
DPP -492,698 59,876 191,211 -149,228 -27,484 134,613 14,960 -167,923 194,853 16,203 70,673 178,927 8,799 -240,376 153,019 -47,118 62,110 32,889 -79,299 -135,706

 Con el fin de asegurar la mejor planificación para cumplir con el plan de producción pronosticada se realiza el plan agregado en el que se determina que la
opción más eficaz es la de emplear el uso de la tercera línea el cual cuenta con una capacidad de producción de: 240 unidades por minuto. Dado que existe
una demanda mayor por motivos estacionales, se programa en los meses de Setiembre y octubre el uso de la segunda línea, con el fin de emplear horas extras
para cumplir el plan, para ello según el estudio del Plan Agregado se evidencia que se tendría que producir 9 turnos en el mes de Setiembre y 4 turnos en el
mes Octubre.
 El PMP nos indica las semanas en las que el producto se encuentra sobre vendido (DPP negativo) ayudando al área de Ventas a conocer cuando podría aceptar
mayor cantidad de pedidos y conocer el estado de la producción por lotes.

Planeamiento y Control Táctico de Operaciones

CONCLUSIONES
 Se concluye que, con el Plan Agregado de Producción propuesto en el presente trabajo, aplicado en la empresa AJINOMOTO DEL PERU S.A. puede cumplir
con la demanda mensual. También, podemos afirmar que cumple con mantener un stock final establecido por la empresa

 Se ha determinado que debemos de trabajar un Plan Agregado basado en la capacidad fija de producción para todo el año. Por ello, se ha decidido
utilizar la Estrategia Constante. En caso de que exista una variación de la demanda, en uno o más meses, se podrá atender los pedidos de clientes debido
a que contamos con niveles de inventarios de productos terminados.

 El Costo total del Plan Agregado es de S/ 2 744 584.54 soles, del cual los costos son por concepto de Horas Normales, Horas Extras y Costo de Inventario.
En este caso no fue necesario contratar terceros, debido a que tenemos disponibilidad para realizar la producción, por lo que se concluye y comprueba
que con el PA se reduce o minimiza los costos por subcontratación.

 Con el Plan Maestro de Producción propuesto para los 5 meses podemos garantizar la disponibilidad del producto terminado para el cumplimiento de la
demanda. Asimismo, se cumple con los niveles de inventario y stock establecidos por AJINOMOTO DE PERÚ S.A.

 Con respecto al PMP la empresa seguirá operando en un entorno de Fabricación para almacenamiento o también conocido como Make to Stock (MTS),
cabe mencionar que los pedidos son emitidos por el área de PYC de la empresa.

 Para determinar la demanda se ha realizado mediante el uso de REGRESIÓN SIMPLE de acuerdo a los productos patrón de la empresa.

Planeamiento y Control Táctico de Operaciones

RECOMENDACIONES
 Se recomienda que la empresa AJINOMOTO DEL PERU S.A. utilice el Plan Agregado propuesto en el presente trabajo, debido a que podrá
cumplir con la atención de la demanda de los meses agosto – diciembre.

 Es recomendable que la empresa implemente/mejore el PMP, debido a que esta herramienta es capaz de realizar pronósticos que reflejan con
exactitud el plan de negocio.

 Para que el PMP funcione, es necesario que todas las áreas de la empresa realicen actualizaciones constantes de los datos, para que de esta
forma ayuden a realizar una mejor planificación.

 Se sugiere implementar PMP para que se eviten sobrecargas en las instalaciones de producción, y de esta manera mantener la capacidad de
producción eficiente. También, es preciso mencionar que el uso correcto del PMP nos ayudará a mantener los costos de producción bajos.

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 ¡ Muchas gracias !

Material producido para el curso de Planeamiento y Control Táctico de

Operaciones
Lima, 2020.

Planeamiento y Control Táctico de Operaciones