Ingredientes profesionales

Convenio SENA – FONADE No. 213045

Plan de negocios 54706
07 de octubre de 2016
 1. El 3. El modelo
2. La solución
problema de negocios

4. La magia o 5. Marketing 6. La
el secreto y ventas competencia

7. El equipo 8. PXQ 9. El pedido

 1. PROBLEMA

Las panaderías requieren precursores

gastronómicos que les permitan obtener
preparaciones apetitosas, estandarizadas,
estables, reduciendo los tiempos de elaboración
y costos de producción. Además de perfiles de
producto más naturales y con menores
contenidos calóricos.
 
 2. SOLUCION

Crear en Manizales la empresa PROGREDIA

S.A.S., dedicada a la Manufactura y
comercialización de insumos para panadería,
con perfiles más naturales, menos calorías y
libres de alérgenos:
• Manjar blanco tipo relleno.
• Breva en almíbar.
• Mezcla pastelera. 
3. EL MODELO DE NEGOCIOS

• B2B: Panaderías estratos 2 al 5

CLIENTES
• Predomina pago de contado

• Manjar de relleno
• Brevas en almíbar
PORTAFOLIO • mezcla pastelera

• Canal directo
• Cara a Cara
VENTAS

• SENA, Universidad
• Proveedores
ALIADOS • Fabricantes
 4. PROPUESTA VALOR
CARACTERISTICA
1. Manjar blanco inversión
azúcar
2. Manjar blanco almidones
especiales
3. Brevas en almíbar de panela
4. Mayor masa escurrida breva
5. M. past. color y sabor natural
6. Estandarización producto
7. Optimización de costos y
gastos
8. Venta con valor
9. Mercadeo relacional
BENEFICIO
1. Mayor brillo y menos calorías
2. Mayor estabilidad horneo y
vitrina
3. Naturalidad
4. Mayor rendimiento
5. Etiqueta limpia – No
alérgenos
6. Desempeño estable
7. Precio competitivo en el
mercado
8. Adecuado uso producto
9. Fidelización clientes
 5.1. PRESUPUESTO VENTAS

PROYECCION DE VENTAS EN UNIDADES

PRODUCTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Manjar relleno 2466 3108 3260 3425 3594
Breva en almíbar 1326 1675 1759 1846 1935
Mezcla pastelera 6243 7859 8254 8669 9105
TOTALES 10035 12642 13273 13940 14634
PROYECCION VENTAS EN PESOS
PRODUCTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Arequipe artesanal 67.075.200 87.158.266 94.254.878 101.996.210110.239.886
Breva en almíbar 18.289.655 23.819.655 25.789.633 27.877.142 30.097.799
Mezcla pastelera 36.596.897 47.498.170 51.431.918 55.638.381 60.189.766
SUBTOTALES 121.961.752 158.476.091 171.476.429 185.511.733200.527.452
IVA 8.781.848 11.410.852 12.355.448 13.362.484 14.446.010
TOTALES CON IVA 130.743.600 169.886.943 183.831.877 198.874.216214.973.462

Mercado potencial: $M 4.217

Participación: 3%
 5.2. ESTRATEGIA VENTAS
LINEA CLIENTE SOCIOLOGICA GEOGRAFICAS
Todas Panaderías NSE 2 a 5 Manizales
Cifras 415 95% 394

Venta directa y muestreo

Compra promedio mes: $568.922

Eficacia: 20%

Prospectos: 55

Clientes: 11
 6. COMPETENCIA
FACTOR LEVAPAN FLOWER Y CIA FRUTIRELLENOS

Ventas 387.6 $M 10.9 $M 0.24 $M

Portafolio Todos Arequipe Arequipe, brevas
Trayectoria Desde 1952 Desde 1977 Desde 2006
Posición Líder de Referente de Competencia
mercado calidad directa
Exportaciones Sí Sí No
Distribución Aliados y Venta indirecta Venta directa
representantes
Debilidades • Lenta • Baja • No fabrica
decisiones diversificación • Calidad
• Estructura • Utilidades inestable
costosa decrecientes • Debilidad Fra.

$M: Miles de millones

 7. EQUIPO DE TRABAJO

Gerente: Ing. Alimentos Gerente

especialista proyectos (actual),
esp. mercadeo, esp. En ing.
procesos Contador
Contador: tarjeta profesional
Asesor comercial: Asesor Jefe de
experiencia en consumo comercial planta
masivo o PAP
Jefe de planta: Formación
Operario
Técnica alimentos.
Operario: Experiencia en
manipulación.
 8. PRECIO POR CANTIDAD

LINEA UNIDAD P.V.U. CANTIDAD INGRESOS

Manjar relleno Cj X 6 Kg $27.200 2.466 $67.075.200
Brevas almíbar Cj X 3 Kg $16.000 1.326 $21.216.000
Mezcla pastelera B X 0.5 Kg $6.800 6.243 $42.452.400
TOTALES     10.035 $130.743.600

PRODUCTO UNIDAD P.P.M. P.V.D. VARIACION

Manjar relleno Caja 6 Kg $28.713,00 $28.060 3,06%
Brevas en almíbar Bolsa x 3 Kg $16.812,50 $16.500 3,03%
Crema pastelera Bolsa x 500 g $7.475,79 $7.075 3,89%

P.V.U.: precio de venta unitario con IVA.

P.P.M.: Precio promedio del mercado con IVA
P.V.D.: Precio de venta competencia directa
 9. EL PEDIDO

RUBRO VALOR %
Activos fijos $47.118.900 67,31%
Nómina $11.550.000 16,50%
Adecuaciones $2.000.000 2,86%
Capital de trabajo $9.331.100 13,33%
TOTAL $70.000.000 100,00%

ACTIVO VALOR %
Computador portátil $800.000 35,87%
Equipos metrología $230.000 10,31%
Moto $1.200.000 53,81%
TOTAL $2.230.000 100,00%
FINANCIERAS Y VIABILIDAD

Criterios de Decisión Valor

T.O. (tasa oportunidad) 13%
TIR (tasa interna retorno) 18,5%
VAN (Valor actual neto) 9.391.353
PRI (periodo recuperación) 2,9
Improductividad 4 mes
Endeudamiento 96,62%
Primera expansión 12 mes
Segunda expansión 24 mes