EVAPORADORES DE CIRCULACIÓN

FORZADA O PELICULA DELGADA

OPERACIONES UNITARIAS III
DOCENTE: ING. MARLENI GONZALES
IQUIRA
GRUPO: A
ALUMNOS:SONCCO TINTAYA, DAVID JOEL
LLOSA ROCA, PAMELA
Evaporadores de circulación forzada: Son los equipos por
compresión mecánica del vapor con menor consumo
energético y los que permiten tratar los mayores caudales
(hasta 20.000 L/h).Estan especialmente indicados cuando
el caudal a tratar acostumbra a ser complejo: sustancias
incrustantes, viscosidades, cristalizaciones, aguas salinas
(o salmueras), aguas aceitosas, aguas de baños de trabajo,
rechazos de ósmosis inversa u otros elementos que
impiden llevar a cabo una circulación natural.
EVAPORADOR DE CIRCULACION FORZADA
VENTAJAS
 el sistema entero 1.diseñado, bajo
consumo ahorro de energía y bajo del
vapor.
      el aumento de temperatura 2. es
mayor y el tiempo de circulación es
corto, la circulación forzada podría
evaporar el material de gran
viscosidad.
      el diseño especial 3. podría alcanzar
la operación fácil y capaz de cambiar el
efecto de la evaporación según diversos
productos.
VENTAJAS
 Estos evaporadores son mas
costosos que los de circulación
natural, pero son mucho mas
eficientes cuando los productos a
evaporar son sensibles al calor,
tienen altas viscosidades o
propiedades incrustantes, como es
el caso de los alimentos
ANALISIS CRITICO
 Con la evaporación con circulación forzada el jugo de tomate pierde su aroma
ocurre un atascamiento de las entradas de los tubos por disposiciones de sales
mala circulación, debido a las perdidas cargas más altas que las esperadas
formación de deposición de sales debido a la ebullición en los tubos corrosión
y erosión
 Se considera el peso inicial, pero a medida que se realizan los procesos para
obtención de la pasta de tomate, se disminuye el porcentaje peso del jugo de
tomate realizar una evaporación al vacio es muy beneficioso para aumentar la
velocidad de transmisión de calor utilizar conservantes y aditivos son dañinos
por considerarse cancerígenos según estudios y descubrimientos recientes.
MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCION