01 - Ap - Madr-Bpa - 2006

Facultada de Ciencias Agrícolas
Universidad de Córdoba
DIRECCIÓN DE DESARROLLO TECNOLÓGICO Y PROTECCIÓN SANITARIA
PLAN NACIONAL PARA

LA IMPLEMENTACION DE BPA
Montería, Córdoba a Noviembre de 2006

Buenas Prácticas Agropecuarias( BPA)
“Las BPA consisten en la utilización sostenible de los recursos naturales

para la producción agrícola, a la vez buscando la viabilidad
económica y la estabilidad social"
Las BPA pueden simplemente definirse como:

“hacer las cosas bien” y “dar garantías de ello”.
FAO, 2006
Razones para establecer BPA en el

sector agropecuario
 Disminuir las crisis causadas por las ETAs
 Generar confianza en los consumidores
 Necesidad de establecer sistemas de aseguramiento de la

calidad e inocuidad agroalimentaria.
 Para ser competitivos y asegurar mercados

PRINCIPIOS DE LAS BPA
1. Inocuidad y calidad
2. Protección al ambiente
3. Salud, seguridad y bienestar social
4. Sanidad agrícola y pecuaria
Objetivos de las BPA
 Acrecentar la confianza del consumidor en la calidad e

inocuidad del producto.
 Minimizar el impacto ambiental.
 Racionalizar el uso de productos fitosanitarios.
 Racionalizar el uso de recursos naturales (suelo y agua)
 Promover técnicas de bienestar animal
 Asumir una actitud responsable frente a la salud y seguridad
de los trabajadores.
 Promover sistemas de producción agropecuarios sostenibles.
Elementos que constituyen las BPA
• Trazabilidad (Rastreabilidad)
• Mantenimiento de registros y auditoria interna
• Control sobre variedades y patrones
• Historial y manejo de la explotación
• Gestión del suelo y de los sustratos
• Fertilización
• Riego
• Protección de cultivos
• Poscosecha
• Manejo de producto
• Sanidad, bienestar y manejo animal
• Gestión de residuos y agentes contaminantes
• Salud, seguridad y bienestar laboral
• Medioambiente
• Reclamaciones y sanciones
Las BPA como una estrategia de competitividad

regional
Las Buenas Prácticas Agropecuarias constituyen un

desafío y una oportunidad, ya que de su
cumplimiento dependerá la entrada de los productos
agropecuarios a los mercados con mayor sensibilidad
ambiental y de creciente exigencia en calidad.
Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe. 2006

APUESTA EXPORTADORA
PARA EL SECTOR AGROPECUARIO
PERIODO 2006 – 2020
APUESTA EXPORTADORA DEL MADR 2006 – 2020
Firma de acuerdos comerciales:
•G-3 (Venezuela y México)

•CAN (Bolivia, Ecuador, Perú y Venezuela).
•Acuerdo con Chile
•Acuerdo con el MERCOSUR (Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay).
•TLC con Estados Unidos
Se busca consolidar el mercado andino y mexicano.
Desarrollo de nuevos acuerdos de libre comercio con Centroamérica, el

Caribe, Canadá y la Unión Europea.
PRODUCTOS PRIORIZADOS
1. Cultivos de Tardío Rendimiento: Palma de Aceite, Cacao, Caucho,

Macadamía y Marañon.
2. Frutas: Pitahaya, Mango, Bananito, Lima Tahití, Feijoo, Aguacate, Uchuva,
Piña, Maracuyá, Lulo, Mora, Granadilla y Tomate de Árbol.
3. Hortalizas: Ají, Espárrago, Cebolla Bulbo, Brócoli, Coliflor, Lechugas Gourmet
y Alcachofa.
4. Forestales
5. Con potencial exportable: Tabaco, Algodón y Papa Amarilla.
6. Carne Bovina y Lácteos
7. Acuicultura: Camarón de Cultivo y Tilapia
8. Cafés Especiales.
9. Tradicionales Exportables: Café, Flores, Azúcar, Plátano y Banano.
10. Biocombustibles: Etanol a partir de caña de azúcar, caña panelera y yuca.
Biodiesel a partir de palma de aceite.
ACTIVIDADES DEL GOBIERNO

NACIONAL PARA EL FOMENTO DE LAS
BPA EN EL PAÍS
DESARROLLO DEL PLAN NACIONAL PARA LA IMPLEMENTACIÓN

DE BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS
Alcance y estrategias
 Interacción Institucional
 Difusión y fomento
 Investigación y Transferencia de Tecnología
 Mercados y Diferenciación
 Financiación
 Cooperación Internacional
 Seguimiento y Evaluación
COMITÉ INTERINSTITUCIONAL DE BPA
Conformado por:
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Ministerio de Comercio, Industria y Turismo
Departamento Nacional de Planeación
ICA, CORPOICA, SENA,
PROEXPORT, CENICAFE, ANALDEX
SAC, IICA, ICONTEC y CCI.
Norma Técnica Colombiana

“NTC 5400”
Norma para la implementación de las

Buenas Prácticas Agrícolas para la producción de
hierbas aromáticas culinarias, hortalizas y frutas
frescas.
CAPACITACIÓN Y DIFUSIÓN
Elaboración de cartillas básicas (SAC – SENA – MADR)

Jornadas de capacitación a extensionistas.
Conformación del Comité 202 de ICONTEC para
desarrollar NTC para el “Aseguramiento de la calidad y
de la inocuidad de la producción agrícola”.
Diseño de Guía de Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) para

carne y leche.
Diseño de Guía de BPA para el cultivo de papa.
Actividades de capacitación e implementación de BPA en

cultivo de papa y hortalizas.
Piloto de implementación de la NTC 5400

LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS

Y LOS ESQUEMAS DE CERTIFICACIÓN
CERTIFICACIÓN EN BPA
Certificación EurepGAP (UE)
Certificación ICONTEC (NTC 5400 – Col.)
Flor Verde (ASOCOLFLORES)
Calidad Natural (Carrefour)
ColombiaGAP?
ESQUEMAS DE CERTIFICACIÓN EN
BPA
Certificación Individual
Certificación en grupo
ACTUALES PROTOCOLOS INTERNACIONALES

PARA LA CERTIFICACIÓN EN BPA
Frutas y Verduras
Flores y Ornamentales
Aseguramiento Integrado de Fincas
Aseguramiento Integrado de Acuacultura
Café (verde)
ACCESO A MERCADOS GLOBALIZADOS

CON BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
SITUACIÓN DEL MERCADO
 Crecimiento y posicionamiento de las cadenas de supermercados.
 Distribución dada por medio de supermercados en más del 50%.
 Proliferación de las normas privadas y los sistemas de certificación.
 Grupo de mayoristas y minoristas están adoptando las normas

privadas y programas de certificación para permitir el acceso de los
productos a sus mercados. Ejm: EurepGAP
 Diferentes alternativas de uso de sellos o certificación

(orgánica, sostenible, ambiental, comercio justo, denominación
de origen, ISO 22000, etc.).
 En muchos mercados no se reconoce un sobreprecio por la

certificación de los productos, pero si son requisitos para
acceder a los mismos.
 Necesidad de aumentar la confianza de los consumidores en

temas como inocuidad y calidad.
PROBLEMÁTICA
PROBLEMÁTICA GENERAL
 Desconocimiento para implementar adecuadamente sistemas

de aseguramiento y gestión de la calidad (BPA, BPM, HACCP,
etc.).
 Falta capacitación del recurso humano en temas de inocuidad,

calidad y en gestión empresarial.
 Dificultad de las pequeñas y medianas empresas para acceder

al crédito.
 Falta desarrollo de estrategias para acceder, mantener y

asegurar el mercado objetivo.
 Incumplimiento de los términos de negociación, como tiempos

de entrega, calidad, etc. Lo que conlleva a la devolución de los
productos o cierres de mercados. DETERIORO DE LA
IMAGEN NACIONAL.
 Prácticas de producción de pequeña escala o informal, que

impiden acceder a mercados que exigen mayores volúmenes y
constancia de entrega.
 En muchas ocasiones no se da importancia a los derechos

laborales y no se aprecia el recurso humano con el que cuenta
la empresa.
 Incumplimiento de acuerdos y desconfianza entre los miembros

de las asociaciones o grupos productivos.
 Distribución inadecuada de los ingresos generados por el

producto final, siendo el productor primario el perjudicado.
 Dificultad para los pequeños y medianos productores para

cumplir con las normas privadas.
RETOS
RETOS
 Generar una cultura AGROEMPRESARIAL.
 Capacitación de los productores rurales.
 Establecer políticas de desarrollo de proveedores.
 Promover el comercio justo y la producción limpia.
 Mantener los niveles de calidad y cantidad de oferta.
 Motivación y generar fuentes de apoyo institucional a los proyectos

dirigidos hacia la agroindustria.
“Fomentar y apropiar un sector agropecuario

con niveles óptimos de calidad e inocuidad,
protección y respeto por el ambiente, además
de prácticas bajo responsabilidad y justicia
social”
PLAN NACIONAL PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE BPA

Dirección Desarrollo Tecnológico y Protección Sanitaria
www.minagricultura.gov.co
destecno@minagricultura.gov.co
http://aagc.in/
Luis A. R´guez-Páez
Tel: (574) 7865010

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DIRECCIÓN DE DESARROLLO TECNOLÓGICO Y PROTECCIÓN SANITARIA

PLAN NACIONAL PARA

Montería, Córdoba a Noviembre de 2006

Buenas Prácticas Agropecuarias( BPA)

“Las BPA consisten en la utilización sostenible de los recursos naturales

Las BPA pueden simplemente definirse como:

Razones para establecer BPA en el

 Disminuir las crisis causadas por las ETAs

 Generar confianza en los consumidores

 Necesidad de establecer sistemas de aseguramiento de la

 Para ser competitivos y asegurar mercados

PRINCIPIOS DE LAS BPA

Objetivos de las BPA

 Acrecentar la confianza del consumidor en la calidad e

Elementos que constituyen las BPA

Las BPA como una estrategia de competitividad

Las Buenas Prácticas Agropecuarias constituyen un

Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe. 2006

APUESTA EXPORTADORA DEL MADR 2006 – 2020

Firma de acuerdos comerciales:

•G-3 (Venezuela y México)

Se busca consolidar el mercado andino y mexicano.

Desarrollo de nuevos acuerdos de libre comercio con Centroamérica, el

1. Cultivos de Tardío Rendimiento: Palma de Aceite, Cacao, Caucho,

ACTIVIDADES DEL GOBIERNO

DESARROLLO DEL PLAN NACIONAL PARA LA IMPLEMENTACIÓN

COMITÉ INTERINSTITUCIONAL DE BPA

Norma Técnica Colombiana

Norma para la implementación de las

Elaboración de cartillas básicas (SAC – SENA – MADR)

Diseño de Guía de Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) para

Diseño de Guía de BPA para el cultivo de papa.

Actividades de capacitación e implementación de BPA en

Piloto de implementación de la NTC 5400

LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS

Certificación EurepGAP (UE)

Certificación ICONTEC (NTC 5400 – Col.)

Flor Verde (ASOCOLFLORES)

Calidad Natural (Carrefour)

ACTUALES PROTOCOLOS INTERNACIONALES

Aseguramiento Integrado de Fincas

Aseguramiento Integrado de Acuacultura

ACCESO A MERCADOS GLOBALIZADOS

SITUACIÓN DEL MERCADO

 Crecimiento y posicionamiento de las cadenas de supermercados.

 Distribución dada por medio de supermercados en más del 50%.

 Proliferación de las normas privadas y los sistemas de certificación.

 Grupo de mayoristas y minoristas están adoptando las normas

 Diferentes alternativas de uso de sellos o certificación

 En muchos mercados no se reconoce un sobreprecio por la

 Necesidad de aumentar la confianza de los consumidores en

 Desconocimiento para implementar adecuadamente sistemas

 Falta capacitación del recurso humano en temas de inocuidad,

 Dificultad de las pequeñas y medianas empresas para acceder

 Falta desarrollo de estrategias para acceder, mantener y

 Incumplimiento de los términos de negociación, como tiempos

 Prácticas de producción de pequeña escala o informal, que

 En muchas ocasiones no se da importancia a los derechos

 Incumplimiento de acuerdos y desconfianza entre los miembros

 Distribución inadecuada de los ingresos generados por el

 Dificultad para los pequeños y medianos productores para

 Generar una cultura AGROEMPRESARIAL.