UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE MEDICINA
DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN
ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN

I N G E S TA D I E TA R I A D E O M E G A 3 Y O M E G A 6 E N
G E S TA N T E S D E L S E R V I C I O D E O B S T E T R I C I A D E L
H O S P I TA L “G U I L L E R M O A L M E N A R A I R I G OY E N ”,
NOVIEMBRE 2012.

Autores: • Vásquez Hidalgo, Rosa Inés

• Valdivia Asencios, Gaudy

Asesor: • Lic. Marita Lozano Cueva

INTRODUCCIÓ N

La dieta de la gestante
con un aporte adecuado El feto y el recién nacido
de ácidos La ganancia de estos
tienen la capacidad de
poliinsaturados, como el sintetizarlos pero la
ácidos grasos en el
omega 3 y 6 y con una velocidad de feto tienen lugar
relación omega- transformación parece durante el tercer
6/omega-3 adecuada, no ser suficiente para trimestre de la
brinda al feto el proveer la cantidad de gestación.
requerimiento necesario ácidos grasos
para un desarrollo poliinsaturados de
normal del sistema cadena larga (DHA, ARA,
nervioso y visual. EPA)
2

Hanebutt Fl, et. Al (2008) Innis SM  (2003) Sociedad Iberoamericana

de Neonatorlogía (2012)
 TRANSFORMACIÓN METABÓLICA DE LOS ÁCIDOS GRASOS N-9, N-6, N-3

FUENTE: Valenzuela A., Uauy R. En Gil A. Tratado de Nutrición, 2005.

 FACTOR DIETARIO REQUERIMIENTO
Grasa total 15 – 30% VCT
Ácidos grasos saturados <10% VCT
RECOMENDACIONES Ácidos grasos poliinsaturados 6 – 10% VCT
NUTRICIONALES DE
Omega 6 5 – 10% VCT
OMEGA 3 Y 6
Omega 3 1 – 2% VCT
DHA 300 mg. (0,3 g.)
Ácidos grasos monoinsaturados (Por diferencia)

FUENTE: Recomendaciones dietéticas – FAO 2003

OBJETIVO
Determinar la ingesta dietaria de ácidos grasos omega 3 y
omega 6 en gestantes hospitalizadas en el Servicio de 4
Obstetricia del Hospital “Guillermo Almenara Irigoyen” durante
el mes de noviembre del 2012
METODOLOGÍA
TIPO DE ESTUDIO
Descriptivo Transversal Prospectivo
POBLACIÓN
La población de estudio estuvo constituida
por las gestantes que cursaban por el tercer
trimestre de gestación e ingresaron durante
la primera quincena del mes de noviembre
al ambiente de hospitalización del Servicio
de Obstetricia del Hospital Nacional
Guillermo Almenara Irigoyen .

MUESTRA
El número de muestra fue calculado con un nivel
de confianza del 95% y una precisión del 3% (94
gestantes). El tipo de muestreo fue no 5
probabilístico por conveniencia
METODOLOGÍA
DEFINCIÓN OPERACIONALDE LA
VARIABLES
VARIABLE
Ingesta Cantidad de la ingesta de -
dietaria ácidos grasos omega 3 de
de ácidos la dieta que se compara
grasos con las recomendaciones
omega 3 de ingesta dietaria (DRI) -
de la WHO/FAO 2003.
Ingesta Cantidad de la ingesta de -
dietaria ácidos grasos omega 6 de
de ácidos la dieta que se compara
grasos con las recomendaciones
omega 6 de ingesta dietaria (DRI) -
de la WHO/FAO 2003.
INDICADORES.
Mediana de la cantidad la ingesta
dietaria de los ácidos grasos omega 3
de la dieta.
Adecuación de la ingesta dietaria de
los ácidos grasos omega 3 de la dieta.
Mediana de la cantidad la ingesta
dietaria de los ácidos grasos omega 6
de la dieta.
Adecuación de la ingesta dietaria de
los ácidos grasos omega 6 de la dieta. 6
METODOLOGÍA
INSTRUMENTO PLAN DE PROCEDIMIENTOS

Energía (Kcal)
- Tabla Peruana de
Frecuencia composición de Grasas totales

INGESSTA
semicuantitativa de alimentos.
consumo de Acido Linoleico
alimentos (FSCA) Acido Araquidónico
- Base de datos USDA
(SR 25. 2012) Acido Linolénico
(Carbajal, 2002)
DHA
EPA
Frecuencia
Semicuantitativa de Nivel de Actividad Física Energía (Kcal)
actividad física (FSAF) (NAF)

REQUERIMIENT
Grasas totales
(Carbajal, 2002)
Acido Linoleico
Tasa Metabólica Basal
Acido Araquidónico
(Fórmula de Shoefild)
Datos
Acido Linolénico 7

O
antropométricos
E° adicional por DHA
(Peso , Talla) gestación (500 Kcal) EPA
 RESULTADOS Y DISCUSIÓ N
3%

20%

BAJO PESO
39%
NORMAL
SOBREPESO
OBESIDAD

38%

 
Gráfico N°1: Distribución según edad de las
Gráfico N°2: Estado nutricional según IMC
gestantes del tercer trimestre de gestación
pregestacional de las gestantes atendidas en
atendidas en el servicio de obstetricia.
el servicio de obstetricia. Noviembre 2012.
Noviembre 2012. 8
RESULTADOS Y DISCUSIÓ N
Tabla N°1: Requerimiento energético de las gestantes atendidas en el servicio de
obstetricia. Noviembre 2012.

Valores Promedio (Kcal)

Tasa Metabólica Basal (TMB) 1378. 27 ± 134.29
Nivel de actividad física (NAF) 1.66 ± 0.20
Requerimiento Energético Total (RET) 2674.90 ± 263.52

9
RESULTADOS Y DISCUSIÓ N

 
Gráfico N°3: Adecuación de la ingesta de energía de las gestantes
atendidas en el servicio de obstetricia. Noviembre 2012 10
RESULTADOS Y DISCUSIÓ N

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Gráfico N°4: Adecuación dietaria de lípidos, omega 3, omega 6 y DHA de
las gestantes atendidas en el servicio de obstetricia. Noviembre 2012
RESULTADOS Y DISCUSIÓ N
El aporte dietario de ácidos grasos omega seis (ácido linoleico y ácido
araquidónico) representó el 15% de las recomendaciones para la gestante; los
ácidos grasos omega tres (ácido linolénico, ácido eicosapentanoico y ácido
docosahexanoico); el 22%. La ingesta diaria de DHA aportó el 67.26% de lo
recomendado.

CONCLUSIONES
La dieta que la gestante ha venido siguiendo durante el tercer trimestre de su
embarazo brinda una cantidad insuficiente de ácidos grasos esenciales omega 3 y
omega 6. 12
Gracias.
Rosa Inés Vásquez Hidalgo
rvasquezhidalgo@gmail.com
945166283

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