Aminoácido

PROLINA No polar.
ESTRUCTURA
Presenta la particularidad de poseer su grupo amino unido al grupo
R formando una estructura cíclica y está compuesta por 3 unidades
de metileno unidos al carbono alfa y al grupo amino.
La prolina junto con la Glutamina  forma parte mayoritaria de la molécula del gluten. El gluten es el responsable de la respuesta inflamatoria del intestino que sufren los celíacos .

Forma parte de unas secuencias de reconocimiento presentes en las proteínas

denominadas secuencias PEST.

Prolina Acido Serin Treonina

Glutamico a
• Se incorpora a los tejidos proteícos y puede hidroxilarse =>
COLAGENO.

• Desempeña un papel importante en el sistema inmunitario. ¿PARA

QUÉ
Así la perdida de función de la prolina oxidada conduce a la
alteración de la función inmunitaria en el intestino.

• se utiliza como ayuda en el tratamiento de las enfermedades

articulares por su implicación en la síntesis de colágeno. SIRVE?
• Algunas de estas situaciones son artritis, esguinces, lesiones
en ligamentos, lumbago, luxaciones, tendinitis y tortícolis.
 ABSORCION Y
ALMACENAMIENTO
Existen 2 formas diferentes en las que se puede ingerir la prolina:

• A través de los alimentos proteicos que se convierten en peptonas.

• Preparados nutricionales de aminoácidos libres.

CATABOLISMO Y
EXCRECIÓN
El catabolismo de la prolina y los demás aminoácidos da lugar a la producción de nitrógeno.
ALIMENTOS RICOS EN PROLINA.
Origen animal: Carnes, pescados, lácteos, huevos.
Origen vegetal: Vegetales ricos en vitamina C, frutos secos.
Legumbres: Arroz integral, semillas, cereales integrales, frutas ricas en vitamina C.

PRECAUCIONES EN SU
CONSUMO.
El consumo de prolina se considera, en general seguro. No obstante, como las personas con
afecciones hepáticas o renales no deben ingerir grandes cantidades de aminoácidos sin la
supervisión de un profesional de la medicina, deben tener en cuenta que la prolina puede
incrementar la cantidad de aminoácidos que ingieren a lo largo del día.
FUENTES:
Blog.nutritienda.com/l-prolina/
Ecured.cu/Prolina
News-medical.net/health/Collagen-Synthesis-(Spanish)