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Cosecha de Maca
Cosecha de Maca
OPERACIONES BÁSICAS
La cosecha es la parte más delicada del
proceso de producción, se realiza en forma
manual, extrayendo las macas con la ayuda de
una piqueta.
Esta se introduce por los bordes de la planta,
haciendo palanca y halando las hojas. Un
indicativo del grado de madurez es el cambio
de color del follaje.
RECOLECCIÓN
Después de un mes a
mes y medio de secado
las macas se guardan en
costales y se almacenan
en un lugar fresco,
donde no haya mucha
humedad. De esta forma
en la zona donde se
produce la maca (Meseta
de Bombón) esta puede
estar guardada por
varios años
y en el almacenamiento se
recomienda no amontonar
grandes cantidades porque
se eleva la temperatura y se
producen pérdidas post
cosecha.
También se almacena en
canastillas plásticas o se
resiembran en pozas. Después de
un mes, las macas se guardan en
costales y se almacenan en un
lugar fresco, donde la humedad
relativa no sea muy alta. En estas
condiciones puede almacenarse
por largo tiempo.
TRANSPORTE
Harina de maca
Cápsulas de maca
Gelatinizada
HARINA DE MACA
Hecha a base de maca secada al sol de la
meseta del bombón, micro-pulverizada, molida
a bajas temperaturas, no irradiada.
Este proceso asegura que la harina de maca
sea completa en sus propiedades y garantizan
que el producto final tenga las mismas
propiedades de la maca fresca.
Es conveniente prevenir
el ataque de gorgojos en
el almacén, ocurriendo
ello generalmente
cuando se almacenan en
zonas abrigadas
PLAGAS
Los principales
limitantes para el
cultivo de maca
son:
El Gorgojo de los
andes
(Prennotrypes
latitora).