Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Mashua
Mashua
En la mashwa (añu) las flores son solitarias y nacen en las axilas de las hojas. El cáliz es de color rojo
vivo, de 5 sépalos con 3 de ellos que forman un espolón, típico de la familia Tropaeoláceas que incluye
además al conocido mastuerzo. La flor tiene 8 estambres, con un estigma trífido
produce abundante semilla botánica, lo que abre la posibilidad de una producción de material de alta
variabilidad.
Fasciación: El fenómeno de la fasciación ocurre en todos los tubérculos andinos y muchas otras especies.
La anormal proliferación de tejido vegetal provoca ocasionalmente la unión de partes que normalmente
son consideradas estructuras separadas. La fasciación en oca, olluco y mashwa tiene como resultado unos
tallos aplanados y tubérculos de diversas formas; de esta manera puede ser un medio para conseguir
tubérculos de mayor tamaño. Existen dos teorías sobre la actividad de los meristemas en la fasciación. La
primera indica que la fasciación nace de meristemas que se expanden desde una cúpula de tejidos,
dividiéndose en una extensión de tejidos meristemáticos; la segunda sostiene que el fenómeno empieza
con la expansión de los meristemas pero en vez de un desarrollo continuo de la cresta se forma una serie
de meristemas independientes y la fisión final ocurre por debajo de los meristemas (Johnson, 1973).
Forma, tipo de yemas y color de los
tubérculos andinos
Color
Forma Yemas Distribución de ojos
Claviforme – elipsoidal
Oca “Ojos” en todo el tubérculo Variado
cilíndrica
Uniforme:
Olluco Esférica- cilíndrica Apicales amarillo, rojo,
rosado